Диетические сладости

Мало кто может жить без сладкого. Конфетки, шоколадки, пирожные и торты часто служат перекусом, десертом и даже основным рационом. Однако, потребление большого количества сладкого может негативно отразиться на состоянии здоровья и фигуре. Чтобы не отказываться от вкусностей в угоду фигуре выбирайте диетические сладости, которые имеют минимум калорий и много натуральных компонентов в составе.

Диетическое мороженое

Натуральное диетическое мороженое не должно содержать искусственных ароматизаторов, красителей, растительных жиров. Продукт с малым содержанием сахара и молочного жира изготавливается из нежирного молока, ягод, фруктов, яиц. Польза при употреблении холодного мороженого проявляется в затрачивании организмом большого количества калорий для согревания. Кальций в составе молока способствует укреплению костей и быстрому насыщению.

Вкусный диетический продукт можно приготовить из 3 яиц, 3 стаканов нежирного молока, 6 ложек сахарного песка. Сначала молоко пастеризуется, затем в него вливают взбитую яично-сахарную смесь и доводят до 80 градусов. Затем массу охлаждают, переливают в контейнер и замораживают. Чтобы избежать образования ледяных корочек в мороженом, смесь несколько раз взбивают венчиком.

Вкусное мороженое получается из взбитого замороженного банана с добавками или взбитого натурального йогурта, творога с ягодами и сахаром, отмеренным по вкусу. Возможно придумать свой собственный рецепт диетического мороженого, которое станет настоящим лакомством и не нанесет вред фигуре.

Настоящий шоколад

К настоящему шоколаду относят продукт с содержанием какао бобов не менее 76% и минимальным процентом сахара. Он полезен для организма, содержит множество микроэлементов, полезных жиров. Кусочек настоящего черного шоколада насыщает и помогает устранить чувство голода.

Какао масло способствует выработке гормонов счастья – эндорфинов, которые улучшают настроение и повышают стрессоустойчивость. Продукт калориен, но содержит много насыщенных жирных кислот, необходимых для работы мозга и хорошего состояния кожи.

Настоящий шоколад имеет горький вкус, медленно тает. Он активно применяется в кондитерских изделиях и кулинарии. Чтобы выбрать правильный шоколад нужно учитывать советы:

• Изучайте состав. В натуральном продукте не содержится заменителей какао, растительных жиров, ароматизаторов, заменителей масла, красителей.
• Шоколад с натуральным составом не может иметь срок годности более 8 месяцев, оптимально 5-6 месяцев. Если на этикетке указан больший период, в составе имеются консерванты.
• Внешний вид шоколада свидетельствует о его натуральности. Поверхность должна быть однородной и глянцевой. При разламывании плитка издает глухой хруст.

Употребление натурального горького шоколада в умеренных количествах полезно для организма детей и взрослых.

Зефир

Нежный и воздушный зефир подходит для употребления в любое время года. Состав этого продукта максимально натуральный: сахар, фруктово-ягодное пюре, яичные белки, пектин или агаровый сироп. Для придания красивого цвета и запаха применяют пищевые красители и ароматические эссенции.

Чтобы получить воздушную массу фруктовое пюре взбивают с сахаром и белками, далее в нее вводят структурообразующий компонент: желатин, агар-агар, пектин, фурцелларан. Затем зефирки отсаживаются в форме полушаров и сушатся. Некоторые изделия покрываются шоколадной глазурью, другие продаются в пудровой обсыпке.

Основа зефира – фруктовое пюре — содержит большое количество пектина, улучшающего пищеварение, особенно в яблочном или цитрусовом зефире. Углеводы в составе продукта активизируют мозговую деятельность. Продукт рекомендован Институтом питания для рациона детей и подростков. Минимальное содержание сахара обеспечивает безопасность для здоровья зубов и десен при употреблении зефира.

Сухофрукты

Особенно популярными сухофрукты становятся в осенне-зимний период, когда натуральные отечественные фрукты заканчиваются. Сухофрукты изготавливают из яблок, груш, абрикосов, персиков, винограда, инжира, фиников методом сушки. Наиболее полезны сухофрукты из отечественного сырья, так как привозные часто обрабатывают консервантами и красителями для сохранения привлекательного внешнего вида.

Продукт приносит несомненную пользу организму:

• клетчатка улучшает работу пищеварительной системы;
• медленные углеводы являются качественными поставщиками энергии;
• витамины и минералы участвуют в обменных процессах и необходимы для жизнедеятельности организма.

Употреблять сухофрукты можно в качестве десерта, перекуса, самостоятельного приема пищи или варить из них компот. Медленные углеводы заряжают энергией и не приводят к ожирению.

Рекомендованная суточная норма употребления сухофруктов: курага не более 3 штучек, чернослив не более 4 штучек, ломтики сухих яблок – 100 г, ломтики сухих груш – 70 г, инжир не более 2 штучек. Продукты содержат много сахара, поэтому есть их лучше в первой половине дня. При употреблении большого количества сухих фруктов необходимо повысить суточный объем потребляемой жидкости.

Мармелад

Для приготовления натурального мармелада применяют фруктовые пюре, сахар и загустители пектин, желатин либо агар-агар.

Выделяют 3 разновидности продукта: ягодный, желейный, фруктовый. Компоненты увариваются с сахаром до получения густой однородной массы, после чего из нее формуют мармеладки. Для изготовления мягкого мармелада применяют меньше сахара и процесс варки заканчивают раньше.

В составе продукта много пектина, способствующего выведению из организма всех токсинов, витамины и микроэлементы улучшают обмен веществ. Чтобы приготовить многослойный мармелад применяют разные фруктово-ягодные пюре и заливают формы слоями с просушкой каждого. Готовые мармеладки можно обсыпать сахаром, пудрой, измельченными орехами, стружкой кокоса. Продукт на основе агар-агара имеет более плотную структуру и не течет при нагревании.

Приготовить полезные лакомства можно самостоятельно в домашних условиях из натуральных фруктов и ягод, молока и яиц. Даже если вы следите за весом, то не отказывайте себе во вкусных десертах. Многие из них полезны для здоровья и обязательно поднимут вам настроение.