Как вкусно приготовить индейку

Индейка — универсальный ингредиент, который можно использовать как составляющее праздничного стола, так и часть повседневной кухни. Вариантов ее приготовления — великое множество, а это значит, что простор для фантазии практически неограничен. Предлагаем вашему вниманию разные варианты работы с индейкой на кухне. 

Что можно приготовить из индейки

Из мяса индейки можно приготовить много чего вкусненького. В принципе, ее можно сравнить с курицей, поэтому приготовить из индейки можно супы, котлетки, гуляш, отбивные, салаты, шашлык, стейки. Можно использовать это мясо как начинку для пирогов, из него можно сделать домашнюю колбасу и много чего другого.

Рулетики в духовке

Что необходимо:

• кабачок;
• соль;
• 3—4 помидорки черри;
• 3—4 филе индейки;
• 190 г моцареллы.

Как приготовить:

1. Мясо немного отбить молотком, подсолить.
2. Цукини нарезать пластинками и на каждый кусочек мяса положить по листочку.
3. Поверх уложить сыр и половинку черри.
4. Завернуть в рулеты, закрепив зубочисткой.
5. В форму выстелить бумагу, уложить рулетики.
6. Духовой шкаф прогреть до 170—180 градусов.
7. Выпекать 15—20 минут.

Котлетки из индейки

Составляющие:

• полкило филе;
• 200 г цветной капусты;
• пара куриных яиц;
• небольшая луковица;
• по 3 ложечки манки и сметаны;
• половинка ложки паприки;
• соль;
• свежая зелень.

Как приготовить:

1. Мясо порезать на кубики.
2. Капусту поделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 7 минут.
3. В глубокую миску выложить филе, нарезанную капусту, порубленный лук.
4. В отдельной чашке соединить яйца, манку, сметану, зелень, соль и паприку.
5. Смесью залить мясо с овощами и оставить все в холоде на пару часов.
6. Прогреть сковородку с маслом, ложкой или руками формировать котлеты и обжаривать их со всех сторон.

Суп из индейки

Что необходимо:

• пара литров воды;
• 600 г голени индейки;
• лаврушка, черный перец горошком;
• пара морковок;
• 150 г риса.

Как сготовить:

1. Мясо залить водой, добавив лаврушку и перец. Варить 50—60 минут.
2. Индейку вытащить, остудить и нарезать кусочками, отделив от косточек.
3. В бульон закинуть рис.
4. Морковь нарезать кружками, либо соломкой и отправить к рису.
5. За 10 минут до готового состояния положить кусочки мяса, специи и соль.

Как приготовить индейку в духовке

Шашлычки из индейки

Что потребуется:

• полкило филе;
• пара ложечек сахарного песка;
• пара чесночных зубчиков;
• половинка ложки соли;
• пара ложек соевого соуса;
• соль, красный перец;
• молотый имбирь;
• лук и помидорки черри.

Как приготовить:

1. Для маринада соединить измельченный чеснок, соль, имбирь, сахарный песок, соевый соус, красный перец.
2. Мясо порезать на кубики. Выложить в чашку и залить ложкой чистой воды.
3. Смешать индейку с маринадом, убрав ее на полчаса.
4. Деревянные палочки замочить в воде.
5. Насадить мясо на шпажки, чередуя с помидорками и луковыми колечками.
6. Готовить в духовке полчаса при температуре 190 градусов.

Индейка с овощами

Что понадобится:

• 400 г индейки;
• 200 г шампиньонов;
• цукини;
• 5 чесночных долек;
• 6—7 картофелин;
• 3 ложечки соевого соуса;
• соль, паприка;
• 70 г твердого сыра;
• зелень.

Как сготовить:

1. Мясо порезать на небольшие ломтики.
2. Смешать с соевым соусом и перцем. Мариновать час.
3. Цукини порезать полукружками, картофель кусочками, чеснок пластинками, грибы мелко.
4. Все смешать с индейкой, посолив и добавив паприку и немного растительного масла.
5. Выложить в форму и выпекать полчаса при 200 градусах.
6. Посыпать натертым сыром и отправить в духовку еще на четверть часа.

Как приготовить филе индейки

Филе в горчице

Состав:

• килограмм филе;
• пара ложечек сметаны;
• по ложке французской и русской горчицы;
• 5—7 чесночных зубчиков;
• ложечка меда;
• специи для птицы, соль, паприка.

Как сделать:

1. Для маринада смешать мед, горчицу, сметану и измельченный чеснок.
2. Филе натереть паприкой, специями и солью, опустить в маринад на 2 часа.
3. Выложить мясо в форму, укрыв фольгой.
4. Духовку нагреть до 190 градусов.
5. Готовить филе 50—60 минут, убрать фольгу и печь еще полчаса.

Сметанные оладушки

Что понадобится:

• полкило филе индейки;
• 200 г сметаны;
• по ложке муки и манки;
• соль, укроп;
• 130 г натурального йогурта;
• куриное яйцо;
• пара чесночных долек.

Как приготовить:

1. Мясо нарезать соломкой.
2. Смешать  со сметаной, яйцом, специями, мукой, зеленью, манной крупой. Оставить на 60 минут.
3. Прогреть масло в сковородке.
4. Сформировать оладушки и жарить со всех сторон до подрумянивания.
5. Подавать горячими с соусом, смешанным из йогурта, чеснока и укропа.

Как приготовить сочную индейку

Вкусный гуляш

Что потребуется:

• полкило индейки;
• луковица;
• пара ложек томатной пасты;
• пара чесночных долек;
• ложка винного уксуса;
• ложечка сахарного песка;
• сладкий перец;
• 150 мл воды, либо бульона;
• соль, паприка, карри, черный молотый перчик;
• ложечка аджики;
• немного сметаны;
• свежая петрушка.

Как приготовить:

1. Мясо порезать на кусочки.
2. Прогреть сковородку с маслом. В нее выложить порубленную луковицу, немного соли и ложку сахарного песка.
3. Пожарить лук до прозрачности, добавив измельченный чеснок.
4. Через пару минут залить уксус винный.
5. Там же обжарить соломку из перца.
6. В отдельной сковородке пожарить мясо по паре минут с каждой стороны.
7. В овощи положить томатную пасту, тушить пару минут. Затем выложить мясо.
8. Залить водой, либо бульоном овощи и мясо целиком.
9. Довести до закипания, добавить специи.
10. Укрыть крышкой и на медленном огне тушить 25 минут.

Индейка в кефире

Что потребуется:

• килограмм филе;
• 250 мл кефира;
• пара ложечек сока лимона;
• смесь перцев, соль и прованские травы.

Как сделать:

1. Кисломолочный продукт смешать с соком лимона, перцем.
2. На куске мяса сделать небольшие порезы и выложить его в маринад на 3—4 часа.
3. Обернуть мясо фольгой и готовить в прогретом до 200 градусов духовом шкафу час.

Пикантные шарики

Составляющие:

• 100 мл сливок;
• луковица;
• куриное яйцо;
• 350 г мяса индейки;
• соль, черный перец, смесь перцев;
• 1⁄4 ложечки муската;
• по ложке манки и муки;
• чесночная долька;
• свежая зелень;
• 80 г тертой моцареллы.

Как сделать:

1. Мясо немного отбить, присыпать солью и перцем. Очень мелко нарезать, либо сразу прокрутить в мясорубке.
2. Смешать с мускатом, специями.
3. Куриное яйцо и нарезанный лук взбить блендером.
4. Соединить смесь с фаршем и засыпать манку и муку. Убрать на 60 минут.
5. Форму промазать сливочным маслом.
6. Из фарша слепить небольшие шарики и уложить в форму.
7. Выпекать четверть часа в духовом шкафу при 180 градусах.
8. Соединить сливки, сыр, измельченный чеснок, соль.
9. Залить смесью шарики и убрать еще на четверть часа.

Как приготовить мягкую индейку

Отбивные

Что потребуется:

• полкило филе;
• 40 г сыра;
• пара куриных яиц;
• соль, перчик, мука.

Как приготовить:

1. Мясо нарезать кусками, отбить, добавить перец и соль.
2. В чашке смешать яйцо и сыр.
3. Обвалять куски индейки в муке, затем в яичной смеси.
4. Прогреть сковородку и обжарить отбивные с каждой стороны.

Мясо в специях

Составляющие:

• килограмм филе;
• 6 чесночных долек;
• черный перец, соль, базилик, карри, кориандр.

Как сделать:

1. Смешать немного воды с солью и щепоткой черного перца.
2. В нее положить мясо и оставить на пару часов.
3. В филе сделать разрезы, туда засунуть пластинки чеснока.
4. Соединить все специи и ложку масла оливы.
5. Весь кусок мяса обмазать смесью специй.
6. Духовой шкаф прогреть заранее до 240 градусов.
7. Слегка прикрыв мясо фольгой, выпекать 20 минут.
8. После духовку выключить, и не открывая дверку, оставить мясо на пару часов.

Как приготовить индейку на сковороде

Индейка с грибами и луком

Ингредиенты:

• полкило филе;
• 270 г шампиньонов;
• пара луковиц;
• 200 мл сливок;
• ложечка карри;
• соль, перец, зелень.

Как готовить:

1. Мясо порезать соломкой.
2. Луковицы нарезать полуколечками. Грибы пластинами.
3. Обжарить мясо до золотистой корочки и вытащить из сковороды.
4. В ту же емкость залить еще  немного масла, обжарить лук и грибы, посыпав солью и перцем.
5. Добавить мясную соломку, приправив карри, тушить 4 минуты.
6. Залить сливками, готовить 5 минут, засыпать рубленной зеленью.

Индейка в соусе

Что потребуется:

• 300 г индейки;
• 130 мл молока;
• 150 г мороженного зеленого горошка;
• кабачок, луковица;
• ложечка муки;
• соль.

Как сделать:

1. Мясо порезать кубиками, обвалять в муке и пожарить до золотого оттенка.
2. Луковицу порезать полукольцами, кабачок кружками.
3. В кастрюльке отварить 10 минут горошек, лук и цукини.
4. К мясу долить молоко, тушить минут 10, выложить отварные овощи и готовить 25 минут.

Как приготовить стейк из индейки

Стейк в духовке

Что необходимо:

• пара стейков;
• тимьян, перец черный, соль;
• 30 мл подсолнечного масла;
• пара чесночных долек.

Как приготовить:

1. Стейки обмазать перцем, солью, тимьяном.
2. Положить на мясо пластинки чеснока, залить подсолнечным маслом. Убрать на полчаса.
3. Мясо выложить в форму, а ее засунуть в рукав для запекания, закрепив концы.
4. Духовой шкаф прогреть до 230 градусов.
5. Готовить 25 минут, вскрыть рукав и оставить еще на четверть часа.

Стейки на сковороде

Что понадобится:

• 400 г стейков;
• ложка соевого соуса;
• ложечка горчицы;
• соль, черный перец.

Как приготовить:

1. Стейки слегка отбить, смазать солью и перцем.
2. Смешать горчицу и соевый соус, смазать смесью мясо и убрать на 30 минут.
3. Прогреть сковороду с маслом, обжарить мясо со всех сторон на большом огне в течение минуты.
4. Огонь сделать маленьким, прикрыть крышкой и оставить стейки на 10 минут.

Как приготовить печень индейки

Печень в луке

Что потребуется:

• 800 г печенки индейки;
• пара больших луковиц;
• 4 ложечки сметаны;
• соль, карри.

Как приготовить:

1. Луковицы нарезать колечками.
2. Печенку порезать на некрупные кусочки.
3. Прогреть масло в сковородке, слегка обжарить колечки лука.
4. Выложить печень, готовить минут 10.
5. Сделать небольшой огонь, готовить 7 минут.
6. Залить сметаной, добавив специи и соль. Тушить 5—7 минут.

Простой рецепт печени

Что понадобится:

• килограмм печенки;
• 4 луковицы;
• перец и соль.

Как готовить:

1. Печень порезать.
2. В чашке соединить перец и муку, в них обвалять печенку.
3. Прогреть масло и в нем жарить печень по 6 минут, помешивая.
4. Посолить печень, а в отдельной сковородке обжарить мелко нарезанный лук.
5. Лук потом выложить на мясо, прикрыть крышкой и готовить 5—10 минут.

Печеночный паштет

Что понадобится:

• пара куриных яиц;
• полкило печени индейки;
• пара луковиц;
• 200 г шампиньонов;
• 3 чесночных дольки;
• 50 мл масла оливы и 30 г сливочного масла;
• соль, специи, зелень.

Как сделать:

1. Мясо нарезать на кусочки.
2. Луковицы нашинковать мелко. Грибы мелко нарезать.
3. Отварить яйца. Зелень порубить, а чеснок измельчить прессом.
4. В сотейнике растопить масло, пожарить лук, шампиньоны, чеснок и зелень.
5. После положить печень, готовить 8 минут.
6. Посыпать солью и специями.
7. Овощи и мясо выложить в блендер, добавив яйца и масло оливы.
8. Все тщательно взбить. Охладить паштет.