Простокваша: польза, вред, приготовление

Простокваша продукт хоть и не первой обходимости, но очень нужный и важный. Еще наши предки поняли, насколько она полезна. Ее  используют повсеместно и как кисломолочный напиток, и как лекарство, а также редко какие блины и оладушки обходятся без нее.

Польза простокваши

Простокваша очень схожа с кефиром, однако действует она на организм намного мягче, да и процесс усвоения происходит намного быстрее.

Из полезных свойств простокваши можно выделить наиболее важные:

• Простокваша полезна витаминами и живыми бактериями, которые помогают кишечнику правильно работать, не создавая дискомфорта и не вызывая болей. Если употреблять ее в пищу в течение недолгого времени, то результат не заставит себя ждать. Метаболизм будет работать намного быстрее, а человек чувствовать себя намного комфортнее.
• Также она помогает бороться с язвенными заболеваниями и кишечной непроходимостью. Спасает от болезней желудочно-кишечного тракта.
• Простокваша является первым помощником для людей склонных к полноте. А также это первый продукт для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов или просто поддерживает фигуру.
• Помогает справиться с последствиями сердечных болезней (инфаркт). Это объясняется тем, что простокваша содержит в себе полиненасыщенную жирную кислоту, которая необходима для правильной работы сердца.
• Для любителей бурных застолий и хороших посиделок, этот продукт станет настоящим спасителем. Простокваша прекрасно борется с похмельем. Чтобы избавиться от этого недуга, необходимо выпить на голодный желудок стакан кисломолочки, и уже через пятнадцать минут придет облегчение.
• Помимо медицины, простокваша нашла место и в косметологии. Ее активно добавляют в разного вида маски и для волос, и для кожи.
• Простокваша помогает избавиться от пигментных пятен и нормализует работу жирных желез.

Вред простокваши

Несомненно, простокваша полезна, однако всегда есть «но». Людям с непереносимостью лактозы узнать, на что способен этот продукт не удастся. Употреблять ее запрещается тем, кто болен эрозивным гастритом, страдающим от болезни камней, гепатита.

Если человек не имеет никаких противопоказаний или заболеваний, все равно употреблять простоквашу следует в меру. Стакана в день будет вполне достаточно.

Как сделать простоквашу

Чтобы приготовить полезную и вкусную простоквашу, необходимо приобрести хорошее, домашнее молоко. Обязательно домашнее и не пастеризованное. Иначе никакого толку от нее не будет.

Приготовить простоквашу самостоятельно очень просто. Делать для этого ничего не нужно. Просто поставьте банку с молоком в теплое место (или даже просто при комнатной температуре) на восемь-десять часов. Для более быстрой реакции можно бросить в молоко черную корку хлеба.

Когда простокваша будет готова, вы увидите, что она как бы разделилась в банке. Белая творожная масса осела на дно, а водянистая вверху. Так и должно быть. Она будет иметь кисловатый запах. Перед употреблением корку хлеба следует вытащить, а банки встряхнуть, чтобы перемешать.

Храниться простокваша в холодильнике может до семи дней.