Цикория: ползи, вреда, противопоказания

Напитката от цикория вероятно е известна на всеки, дори ако не от собствения си опит, а след това от продукти от рафтовете на магазините. Какво представлява и за какво се използва? Нека да разберем днес!

Какво е цикория

Цикорията е многогодишно растение с дебел и вретеновиден корен. Стъблата му са високи, покрити с косми. Цветята, растящи по стъблата, са най-често сини на цвят, но могат да бъдат бели или розови. Но колкото и красив да е върхът, суровините за напитката се приготвят от корените на растението.

Между другото, тъй като цикорията расте в големи количества точно на територията на Русия и Украйна, можете да я приготвите сами, без да използвате закупени съставки. Освен това това се прави просто.

Как да си направим цикория у дома

1. Съберете корените от цикория и ги изплакнете.
2. Почистете старателно чистите корени и отново изплакнете обилно. Вътре в корените има стъбло, което може да бъде обработено. В противен случай, ако няма такова желание, почистете страничните стърготини и използвайте само тях. Ще отнеме повече време, но както се казва, това е въпрос на вкус.
3. Приготвеният продукт трябва да се прекара през месомелачка, ако обемът е голям, или да се накълца на ситно с нож, ако има малко корени.
4. Натрошените корени трябва да се сушат във фурната при 100 ° С. След това ги прехвърлете в тигана и запържете до пълно изсъхване. Ако броят на корените беше малък и сте използвали нож за нарязване, тогава нямаше много сок. В този случай можете веднага да започнете да пържите, заобикаляйки сушенето във фурната.
5. Печете корените, докато изсъхнат напълно. Когато приключат, те трябва да имат устойчива миризма и жълто-кафяв цвят.

Преди да приготвите цикория, смилайте необходимото количество продукт в кафемелачка и варете. Ако предпочитате да не премахвате твърдата вътрешна част на корена, тогава при заваряване той може да плава с малки стружки на повърхността. В това няма нищо лошо, буквално след няколко минути всичко ще се уталожи на дъното и няма да пречи на използването.

Ето колко лесно е да приготвите най-естествения натурален продукт. Да, трябва да се поразправите малко с него и може да изглежда, че е по-лесно да го купите готов, но по този начин можете да сте сигурни в неговите лечебни качества и 100% естественост.

Цикория: свойства

Сега нека разгледаме какви вредни и полезни свойства има това красиво растение, когато се приема вътрешно.

Ползите от цикория

12-те най-здравословни и приятни свойства на цикория.

• Чудесен заместител на кафето. На вкус е като кафе, така че ако изведнъж решите да го изоставите или ви харесва, но по някаква причина е противопоказано, отидете на цикория. Нежелателно е да се използва с мляко; по-добре е да се замени с билкови аналози, като соя, кокос или ориз. Захарта също не прави напитката по-здравословна. Цикорията, между другото, е в състояние да развесели и тонизира, като същевременно не вреди на тялото.
• Добър ефект върху нервната система. Коренът съдържа голямо количество витамини от група В, за които е известно, че имат положителен ефект върху нервната система. Те зареждат с енергия, дават сила и ободряват забележително.
• Отслабване. Корените на растението съдържат инулин, който ефективно понижава нивата на кръвната захар. Тази напитка ще се хареса особено на онези със сладки зъби, които не могат да си представят живота си без сладкиши и сладкиши. Всички вреди от яденето им ще бъдат изравнени. Тиаминът, известен още като B1, трансформира въглехидратите, мазнините и протеините в енергия, B2 помага за разграждането на мазнините. Не забравяйте за тритерпените, които активират метаболитните процеси и подобряване на метаболизма... А пектинът притъпява чувството на глад. Достатъчно е да пиете цикория след закуска и обяд, за да останете сити по-дълго.
• Помощ за диабетици. Споменатият по-горе инулин, който регулира нивата на кръвната захар, ще бъде много полезен за диабетици, които трябва постоянно да следят съдържанието му. Цикорията обаче може да се използва само като помощно лечение. диабет, но в никакъв случай не основната.

• Положителен ефект върху кожата. Кожата е същият орган като бъбреците и черния дроб и сърцето, което означава, че тя също се нуждае от грижи и хранене с витамини и хранителни вещества. Цикорията съдържа магнезий, калций и калий, витамини В3, В2, В1, А, С, Е и РР. Всички те допринасят за производството на колаген, обновяване на кожата и тонизиране. Напитката може да се използва не само за поглъщане, но и външно, под формата на маски и лосион. Помага за лечение на екзема, дерматит, псориазис, рани и други кожни заболявания.
• Ползи за косата. По абсолютно същите причини, които бяха изброени в предишния параграф, цикорията е полезна за косата. Между другото, той може да се използва и по различен начин, просто като изплакнете къдриците с него. Подобрява значително структурата им и насърчава растежа. Просто втрийте отварата от цикория в корените на косата си и изчакайте около 10 минути. След това изплакнете състава и оставете косата да изсъхне естествено.
• Чревна микрофлора. И тук също инулинът играе основна роля, което е много полезно за микрофлората. Бифидобактериите, които живеят в червата, приемат много добре инулин, който е вид фибри. Цикорията ви позволява да предотвратите дисбиоза и да предотвратите запек.
• Висок имунитет... Всичко тук е взаимосвързано с червата. Факт е, че имунната система до голяма степен се определя от чревната микрофлора. Ако с нея всичко е наред, тогава защитните функции на тялото са на високо ниво и обратно. И ако вземете предвид информацията от предишния параграф, тогава всичко става ясно. Напитката съдържа цикория киселина, която също помага за повишаване на имунитета.
• Сърдечно-съдовата система. Напитката от цикория съдържа калий, който е много полезен за сърдечния мускул, както и магнезий, който предотвратява сърдечните заболявания. Корените на растението прочистват тялото от холестерол и разширяват кръвоносните съдове, увеличавайки амплитудата на сърдечните контракции.
• Ползи при анемия В корените на цикорията има много желязо, което в същото време се усвоява много лесно от тялото. Поради това напитката се препоръчва да се използва не само като профилактично средство, но и за медицински цели. Трябва обаче да се помни, че когато се добави мляко, ефектът на усвояване ще бъде сериозно намален.
• Почистване на бъбреците и черния дроб. С малко количество консумация, напитката помага за прочистване на бъбреците и черния дроб от токсини. Но не можете да прекалявате с него, в противен случай можете да получите камъни.
• Заключение на паразитите. Вече споменахме, че цикорията насърчава излизането на вредни микроорганизми и токсини от тялото. Можете да приготвите много добър състав, който ще помогне за прочистване за кратко време. Смесете заедно малка лъжица билка вратига, бял равнец и корен от цикория. Налейте няколко чаши вода и поставете на водна баня за 15 мин. Трябва да използвате продукта в една четвърт чаша за една седмица на гладно.

Цикория вреди

Цикория и мляко... По-рано беше споменато, че цикорията има добър ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, но ако погледнете отзивите за напитката, тогава някои се оплакват, че след преминаване от кафе на цикория са имали проблеми с тези органи. Има отговор на тези несъответствия. Ако обърнете внимание, основната част от жалбоподателите се опитаха да използват цикория с мляко, като познатото някога кафе. И въпросът съвсем не е в това, че млякото е лошо или цикория - просто заедно те не работят толкова добре, колкото може да изглежда на вкус. За да разрешите този проблем, опитайте да замените кравето мляко с билкови аналози.

С разширени вени и проблеми с кръвоносните съдове... Цикорията е много полезна за предотвратяване на заболявания, но по време на тяхното възникване тя може да бъде вредна, затова трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако има такива проблеми.

Черен дроб.В умерени количества цикорията помага за прочистването на бъбреците, но опитът показва, че е напълно способен да причини вреда. Но това е само ако го пиете в големи количества.

Апетит... За определена категория граждани една напитка може да предизвика повишен апетит, всичко зависи от индивидуалните характеристики на вашето тяло.

Безсъние... Тази функция важи и за съня. По своята същност цикорията е по-скоро успокоително, но действа ободряващо върху индивидите и може да причини безсъние.

Както можете да видите, няма толкова много „вредни“ страни на напитката. В допълнение, справедливостта си струва да се отбележи, че всички негови недостатъци в 99,9% от случаите се появяват само защото е била превишена допустимата доза. Пийте го нормално и тогава ще усетите само положителните му свойства.

Цикория: противопоказания

Преди да използвате какъвто и да е нов продукт, винаги трябва да прочетете за противопоказанията, които са му присъщи. Това ще избегне много неприятности.

Първото противопоказание се дължи на ободряващото свойство на цикорията. Това качество може да повлияе отрицателно на функционирането на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове при хора, които имат проблеми с тях. Но това изобщо не означава, че употребата на напитката в този случай е строго забранена. В малки количества и в ниска концентрация е напълно приемливо. Но консултацията с лекуващия лекар в този случай няма да е излишна.

Цикорията е алерген. По-скоро не самата цикория, а съставните части на нейния корен. Ако пренебрегнете тази точка, тогава се предоставят кожни обриви. Растението може да причини индивидуална непоносимост. Въпреки факта, че такива случаи са редки, те все пак се случват. Ако цикорията се консумира в много големи количества, това може да причини тежка атака, която може да бъде фатална.

Нежелателно е да се пие цикория при проблеми с черния дроб и жлъчния мехур. В корените на растението има много калциев оксалат, така че е забранен в случаите на уролитиаза и при хора с предразположение към него. Лекарите потвърждават, че в 80% от случаите появата на камъни в бъбреците се дължи именно на калциевия оксалат. Последното, разбира се, не се среща само в цикорията.

Ако имате остро или хронично медицинско състояние, най-добре е да се консултирате с вашия медицински специалист, преди да консумирате цикория. Ще бъде много по-безопасно, тъй като всеки организъм е различен.

Цикория по време на бременност

Кафето с право може да се нарече една от най-популярните напитки на нашето време, но не е тайна, че по принцип е препоръчително да не се консумира зърнена напитка по време на бременност. Цикорията, макар и отдалечено, все още наподобява кафе, но приемлива ли е в „интересна“ позиция?

Като начало вредата от кафето се дължи до голяма степен на съдържанието на кофеин. Цикорията го няма в състава си и това вече е плюс. Въпреки това, мненията на лекарите относно приемливостта на напитката за бъдещи майки все още се различават. Но няма ясна обосновка, която да показва опасността както за бременната жена, така и за бебето. Следователно, ако жената няма противопоказания по здравословни причини, тогава малки порции от напитката ще бъдат само от полза.

Единственото нещо, което трябва да бъде прието, е композицията. Моля, прочетете го внимателно, преди да закупите. Напитката не трябва да съдържа оцветители, ароматни добавки и консерванти. В противен случай в него няма да има нищо полезно.

Цикория за кърмене

Що се отнася до периода на кърмене, всичко е подобно на предишния вариант. Можете, но с повишено внимание. Първо, трябва да знаете точно какво ви липсва. алергиявърху него и противопоказания. Второ, започнете да го пиете в много малки количества и наблюдавайте как детето реагира на него.

Ако не последва отрицателна реакция, можете постепенно да увеличите дозата до приемливо ниво. Във всеки случай не можете да прекалявате дори с такава здравословна напитка. Не забравяйте, че недостигът е по-добър от превишаването.

Цикория за деца

Родителите винаги пожелават на децата си само най-доброто и на първо място, всички искат най-ценните им бебета да бъдат здрави. Много родители, които използват цикория и които искат да споделят нейните лечебни качества с деца, се чудят кога е възможно да се дават на деца и може ли изобщо да се направи?

Всъщност няма категоричен отговор на тези въпроси. Самите специалисти по педиатрия са разделени на два лагера, където някои са за, а други са против. Някой поставя възрастови ограничения, като не препоръчва да се дава на деца под две години, поради факта, че напитката може да повлияе отрицателно на формирането на нервната система. По справедливост трябва да се отбележи, че този факт има право да съществува. Факт е, че цикорията, въпреки липсата на кофеин в нея, може да бъде толкова вълнуваща, колкото кафето. И това действие се дължи на влиянието върху нервната система.

Но това е всичко. Напитката е наистина много полезна и е в състояние да има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, като по този начин стимулира имунната система, което е полезно за децата. Ако детето няма противопоказания, тогава е напълно възможно да пие малка чаша на ден. Фактът, че напитката е включена в менюто на детските градини, може да служи като потвърждение за безопасността.

Цикория за отслабване

Не може да се каже, че използвайки цикория, можете да отслабнете само от една идея. Сам по себе си той не играе основна роля, но фактът, че в този процес той е един от инструментите за борба с наднорменото тегло, е известен със сигурност. Неговият химичен състав и широк спектър на действие ви позволява да ускорите процеса на получаване на желаните резултати, но главно само защото, когато се използва, метаболизмът се подобрява и червата стават по-продуктивни.

Като средство за „отслабване“, цикорията се използва най-добре заедно с правилното хранене, намалявайки количеството консумирани калории. В този случай новите мазнини няма да се натрупват и тези, които са на разположение, ще започнат активно да се обработват.

Ако не харесвате горчивината, която често се появява в цикорията, можете да я премахнете, като добавите обезмаслено мляко. Вярно е, че както си спомняме от вредата от цикория с мляко, те не са много съвместими помежду си.

Цикория при диабет

Цикорията с право се счита за една от най-здравословните напитки, които могат да се консумират от пациенти със захарен диабет. Това се дължи преди всичко на наличието на фруктоза в корена на растението, която действа като достоен заместител на захарта.

Напитката се цени и за инулин, от който има голямо количество в корена. Той създава ефекта на хипогликемия. Цикорията понижава кръвната захар и предотвратява скачането на последната, което е много полезно при такова заболяване. Трудно е да се подценят ползите от инулина в случай на нарушен метаболизъм на въглехидратите, което води до смущения в глюкозния толеранс.

Цикорията често може да се види в списъка с препоръчани напитки, за да се избегнат усложнения от диабет. Използва се по време на лечението на затлъстяване, помага за премахване на лошия холестерол от тялото, намалява нивата на триглицеридите. Напитката дава дълготрайно усещане за ситост, така че всяка диета с нея не изглежда толкова мъчителна.

Колко цикория може да бъде на ден

Въпреки факта, че цикорията е много полезна, не бива да се увличате с употребата й в големи количества. Както е в случая с много здравословни храни, има ред, когато дори най-полезните неща, когато се консумират прекомерно, започват да носят противоположен ефект на тялото и цикорията не прави изключение.

Оптималното количество, което може да се зададе като дневна норма, е няколко чаши. Именно тази сума ще носи полза, а не вреда. Всичко отгоре се счита за прекалено голямо. Само помнете противопоказанията и не използвайте напитката, ако имате нещо от списъка.

Как да готвя цикория

Цикорията е най-популярният заместител на кафето в света. И всичко защо? Защото както по цвят, така и по вкус много прилича на напитка, приготвена от печен боб. Но все пак запалените любители на кафето не разпознават приликите между тези другари, характеризирайки вкуса на цикорията като нежен и леко ароматен. Ето защо, за да извлекат неговите лечебни свойства, мнозина просто добавят смления продукт към кафето. Цикорията има положителен ефект върху вкуса на последната, което я прави още по-интензивна.

Е, как се готви цикория?

1. Изсипете цикория на прах, закупена или приготвена самостоятелно, в размер на 1-2 чаени лъжички, изсипете в чаша. Количеството сух продукт може да се регулира независимо, в зависимост от желаната якост.
2. Залейте с вряла вода и оставете да се вари около три минути.
3. След това добавете мляко или сметана и захар на вкус на вкус.

Напитката вече е готова за пиене. Всичко е много просто, вкусно и здравословно.

Цикория: рецепти

В заключение ви предлагаме да изпечете вкусни и здравословни кифли, които се приготвят лесно и бързо се ядат. Съдържат екстракт от цикория, което ги прави още по-ценни.

Сутрешни кифли

• чаша мюсли;
• половин чаша брашно;
• половин чаша захар;
• пилешко яйце;
• чаша кефир или натурално кисело мляко;
• четири супени лъжици растително масло;
• щипка ванилин;
• три чаени лъжички канела;
• няколко чаени лъжички бакпулвер;
• половин чаена лъжичка екстракт от цикория;
• половин ябълка.

1. Залейте мюслито с кисело мляко (или кефир). Нарежете ябълката на малки парченца.
2. Загрейте добре фурната до 180 ° C. Подмажете формичките, приготвени за мъфини.
3. Пресейте брашното и към него добавете бакпулвера, канелата и ванилина.
4. Разбийте яйцата с масло и захар.
5. Добавете цикория към разбитите яйца. Ще даде приятен кафяв цвят на печените изделия.
6. Добавете мюсли там.
7. Разбъркайте в брашното.
8. Добавете ситно нарязаните ябълки и отново разбъркайте добре.
9. Опаковайте във форми, така че тестото да е пълно с 2/3.
10. Печете десерта за около половин час и след това ги оставете да се потопят във фурната, като я изключите, за около седем минути. Извадете и оставете сами за още 10 минути.