Как да готвя миди

Мидите са едни от най-вкусните деликатеси. Те са от различни видове, много полезни, богати на естествени протеин, микроелементи и минерали, но много нискокалорични. Можете да готвите много различни ястия от миди: те се пекат, варят, задушават, пържат, мариноват, добавят към салати, пилаф, спагети. По-долу ще научите как да готвите миди вкусни, нали, в черупки и без тях.

Как да готвя вкусни миди

Известно е, че морските дарове, включително мидите, са афродизиак... Има много опции за това как лесно да приготвите миди за вечеря. Ето няколко рецепти, които ще подлудят партньора ви, а вие самите няма да останете безразлични. готвач Морска хранаможете и пресни миди, или сладолед.

Миди в кремообразен сос

От какво имаш нужда:

• няколко скилидки чесън;
• 3-4 супени лъжици тежка сметана;
• зеленина, магданоз, копър, лук;
• 400 г замразени миди;
• няколко лъжици зехтин.

Как да готвя:

1. Изсипете масло в тенджера, сложете на силен огън, сложете не размразени белени миди.
2. Нарежете билките и чесъна на ситно, добавете към тенджерата.
3. Разбъркайте внимателно, гответе за няколко минути, след което изсипете сметаната.
4. Намалете огъня до минимум, задушете морските дарове в соса за 5-10 минути.
5. По желание можете да добавите сол, да добавите настъргано сирене.

Морски дарове в тесто

Състав:

• 3 лъжици брашно;
• 400 г замразени миди или килограм с черупки;
• 100 ml бяло вина;
• яйце;
• 230 мл растително масло;
• половин лимон;
• половин лъжица сол;
• млян черен пипер.

Как да готвя:

1. Размразете замразените морски дарове при стайна температура, подсушете със салфетка.
2. Поставете размразената храна в чиния, поръсете с брашно от всички страни.
3. Разбийте пилешкото яйце, добавете алкохол, сол и черен пипер.
4. Покрийте с брашно и замесете тънко тесто.
5. Потопете морски дарове в тесто, разстелете върху горещо тигансмазана.
6. Пържете 4-8 минути, като внимателно разбърквате.
7. Поставете салфетка, когато се абсорбира излишната мазнина, прехвърлете в чиния.

Мариновани миди

Компоненти:

• чаша вода;
• 350 г миди;
• половин лъжица оцет;
• 1,5 супени лъжици гранулирана захар;
• лаврушка;
• Слънчогледово олио;
• пиперграх;
• половин лъжица сол.

Как да готвя:

1. Размразявайте морски дарове. Оставете водата да заври.
2. Залейте мидите с вряща вода за 12 минути, след което изцедете течността.
3. Марината - оставете чаша вода да заври, като добавите сол, лаврушка, 3 зърна пипер, гранулирана захар. След като свалите от котлона, изсипете оцета.
4. Поставете черупчестите в контейнер, изсипете маринатата, изсипете маслото отгоре. Затворете контейнера, докато мидите изстинат напълно.

Мидена паста

От какво имаш нужда:

• 300 г пресни домати;
• 3 супени лъжици зехтин;
• сол, смлян пипер;
• 350 г миди;
• 350 g къси макарони;
• няколко скилидки чесън;
• пресни билки.

Как да готвя:

1. Сварете мидите.
2. Варете макароните в подсолена вода, докато се сварят.
3. Изсипете масло в тенджера, загрейте и сложете нарязани билки с чесън. Пържете 4 минути.
4. Добавете нарязани домати, сол, черен пипер, оставете да къкри 7 минути.
5. След това добавете мидите и разбъркайте старателно.
6. Поставете готови тестени изделия в чиния, отгоре сложете миди в сос.

Как да готвя миди в черупки

Черупчести мекотели могат да се готвят не само обелени, но и в черупки. Вярно е, че когато купувате, трябва да обърнете внимание на външния вид, аромата. Необходимо е мидите да миришат само на море и да няма ивици или пукнатини по замразените продукти. Ако в пакета има напукани черупки, те трябва да бъдат изхвърлени без съжаление.

Варени миди - което ги прави толкова лесни, колкото черупките от круши. Изплакнете мивките, поставете в студена вода и поставете на огън, като заври. След това отцедете течността и варете черупките още веднъж в студена вода за около 12 мин. По желание поръсете с подправки, пресни билки.

Печени миди

Структура:

• пресни морски дарове в черупки 500 г;
• малко парче твърдо сирене;
• няколко скилидки чесън;
• пресни билки;
• лъжица масло и зехтин;
• 3 лъжици вода;
• млян черен пипер.

Как да готвя:

1. Изплакнете обилно мидите с четка, изхвърлете напуканите и отворените.
2. Поставете мидите в тенджера, добавете вода, покрийте с капак и кипете около 5 минути
3. Изцедете течността, поставете отворените черупки. Отстранете едната половина от черупката, оставяйки месото от другата.
4. Подредете мидите във форма. Разтопете отделно масло, готино.
5. Изсипете настъргано сирене, билки, черен пипер, чесън, зехтин в маслото. По желание добавете малко лимонов сок.
6. Поставете малко смес от сирене върху всяка черупка, като леко натискате надолу.
7. Загрейте фурната предварително и отстранете формата в нея буквално за 3-5 минути.

Миди, задушени със сметана

Състав:

• 75 мл полусухо бяло вино;
• скилидка чесън;
• малък лук;
• 200 г замразени миди на едно крило;
• 100 мл тежък крем;
• твърдо сирене.

Как да готвя:

1. Размразете и изплакнете мивките.
2. Загрейте намазана с масло тиган.
3. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, слагат се в тиган, варят се около минута при непрекъснато разбъркване.
4. Поставете черупките на мидите, залейте виното и оставете да къкри за няколко минути.
5. Настържете сирене, изсипете в тенджера. Изсипете сметаната, оставете да къкри, докато стане гъста.
6. Сервирайте със соса.

Как да готвя миди

Варенето на черупчести е съвсем просто, най-важното е да не ги преекспонирате във вода, в противен случай те ще станат каучукови и негодни за консумация. Мидите с черупки първо трябва да бъдат добре измити и измити. Сварете ги в студена вода, два пъти. Първият път, като доведе до кипене, а вторият път, като ги вари в продължение на 5-7 минути след кипене.

Обелените замразени миди не се нуждаят от кипене, защото се варят преди замразяване. Те могат да бъдат размразени и " приготви се»Използване на водна баня.

Ако в рецептата пише „варете“, тогава можете да ги готвите за не повече от 10 минути. Посолете леко водата и добавете пресни билки, различни подправки. Варени черупчести могат да се използват по този начин или да се добавят към салати, ориз, тестени изделия, спагети, дори в картофи.

Можете също така първо да сварите бульона с билки, подправки, моркови, а след като заври, добавете обелените миди и варете 5-10 минути.