Как се прави соев сос

Любителите на рула и суши рядко се справят без специални подправки: маринован джинджифил, уасаби и соев сос. Нашата статия ще бъде за соевия сос, защото той се използва не само за японска храна, но и за приготвяне на различни ястия. Някои го заместват със сол, други го ядат с ориз, водна риба или месо, а трети използват соев сос като маринатаза скариди, риба, гъби, барбекю.

Рецепта за соев сос

Истинската версия на соята сосда готвите у дома е много трудно и практически невъзможно. Приготвя се чрез ферментация в продължение на няколко месеца с помощта на закваска на основата на гъбички. Коджи, които трудно могат да бъдат намерени дори в големите супермаркети. Но от друга страна е лесно да се приготви аналог, който ще бъде по-естествен и по-здравословен от закупения в магазина сос. И не отнема много време да го приготвите.

Класически соев сос

От какво имаш нужда:

• 300 г соя;
• 4 големи лъжици масло;
• 4 супени лъжици пилешки бульон, или говеждо месо;
• морска или обикновена сол според вашия вкус;
• няколко големи лъжици брашно.

Как да се направи:

1. Бобовите растения трябва да се накиснат във вода за 12 часа.
2. Отцедете, покрийте с чиста вода и варете 90 минути.
3. Налейте течността и пасирайте соята в пюре.
4. Сложете разтопено масло, бульон, сол, брашно към тях, като разбъркате добре.
5. Сложете сместа на котлона и оставете да заври, варете 4-5 минути, като често разбърквате.
6. Ако искате сосът да е рядък, можете да добавите още бульон.

Сладък соев сос

От какво имаш нужда:

• 200 г соя;
• щипка канела;
• корен от джинджифил;
• лъжица гранулирана захар;
• празвкус;
• 350 ml шери;
• малко портокалова кора и анасон.

Как да готвя:

1. Настържете кора и джинджифил.
2. Поставете всички съставки в тенджера, залейте с виното.
3. Варете около 60 минути на слаб огън.
4. Прецедете соса и поставете в стъклен съд.
5. Този сос се съхранява не повече от 30 дни. Може да се използва за различни ястия, а също и като основа за сладко-кисел сос.

Чеснов соев сос

За тези, които обичат соса да бъде пикантен и пикантен, можете да предложите следната рецепта за готвене. Най-простото нещо е да купите готов соев сос в магазина, да добавите към него малко растително масло, например зехтин и чесън, преминали през преса, на вкус. Разбъркайте старателно и лютият сос е готов.

Чеснов соев сос

Какво е необходимо:

• 200 г соя;
• 2 супени лъжици брашно;
• 40 гр масло;
• морска сол на вкус;
• няколко скилидки чесън;
• малък лук;
• 100 мл бульон;
• лют японски пипер Шичими Тогорашиили обикновена люта чушка на вкус;
• 400 гр майонеза.

Как да готвя:

1. Соевият сос се приготвя по същия начин, както в първия вариант. Соята се вари, омесва, смесва се с масло, бульон, брашно, сол и се кипва.
2. Охладете малко соса.
3. Отделно в блендернарязваме лука, пипера, чесъна, добавяйки майонеза.
4. Готов соев сос се излива в сместа и всичко се разбива старателно.
5. Оставете за 30-40 минути да се влеят и може да се сервира с различни ястия: ориз, тестени изделия, рибни и месни ястия, ролки, може да се използва като дресинг за салата.