Масала чай

По време на колонизацията на Индия чаят с мляко стана широко разпространен сред местното население. С течение на времето индианците подобриха любимата си тонизираща напитка и се появи чай масала.

Какво е масала чай

Чаят от масала се различава от обикновения чай с добавяне на мляко в някои добавки. Те го правят по-здравословен от обикновения чай и осигуряват необичаен приятен вкус. Съставките на чая масала включват: листа от черен чай, мляко, корен от джинджифил, кардамон, канела и подсладител.

Подправките, добавени към чая масала, могат да бъдат различни. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Традиционните подправки канела и джинджифил придават ярък вкус, но ако човек предпочита по-мек послевкус, тогава се използва например анасон.

Можете да приемате всякакъв вид черен чай, но все пак е по-добре да дадете предпочитание на едролистни сортове. Те правят напитката по-ароматна и придават по-ярък вкус. Но чай с плодови добавки или с плодов аромат не е необходимо да се добавя към масалата. Добавянето на мляко ще наруши вкуса на плодовете.

Ползите и вредите от чая масала

В допълнение към необичайния си приятен вкус, тази затопляща напитка има много полезни свойства. Чаят от масала може да ви даде сила, особено ако го пиете сутрин. Това активира метаболизма и стартира циркулацията на енергия. По своите свойства чайът масала може да се конкурира сутрешно кафекоето е вредно в големи количества. В допълнение към тези приятни качества, пийтеима и други полезни свойства:

• Благодарение на подгряващите подправки, чайът масала може да играе роля за предотвратяване на настинки.
• Той е в състояние да устои на слабо развиващи се инфекции и засилва имунната защита.
• Предотвратява развитието на атеросклероза и помага за пречистването на кръвта.
• Ако добавите карамфил към напитката, тогава тя може да се използва за лечение на черния дроб.
• Канелата в напитката му придава лек диуретичен ефект.
• Помага за справяне с хроничната умора.
• Помага за укрепване и подобряване на еластичността на стените на кръвоносните съдове.
• Полезно при вегето-съдова дистония за стабилизиране на кръвното налягане и укрепване на сърцето.
• Насърчава процеса на храносмилане, метаболитните процеси, елиминира усещането за тежест в стомаха.
• Оказва положителен ефект върху функционирането на нервната система, подобрявайки паметта, работоспособността и умствената дейност.
• Дълго време тази напитка се използва за профилактика на туберкулоза.

Смята се, че затоплящият чай масала може да се пие от всички хора. Но въпреки това си струва да го изоставите в случай, че имате специална чувствителност към компонентите на напитката, химически изгаряния на устната кухина или лактозен дефицит.

Рецепта за чай Масала

Първо, нека поговорим малко за съставките в масала. По-добре е да приемате Assam едролистен или цейлонски чай, също със смес от големи листа. Фокусирайки се върху това колко силна е напитката, която искате да приготвите, трябва или да сварите чая на слаб огън, или да добавите листа от черен чай във вряща вода и да оставите да се влива.

Може да се добави всяко мляко, с различен процент масленост, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Пропорциите могат да бъдат различни, често млякото се добавя последно към готовата напитка. В някои случаи първо се смесват вода и мляко, а след това се добавят останалите съставки. С помощта на мляко се разкриват всички аспекти на вкуса и аромата на пикантни добавки. Не можете просто да добавите подправки към затоплената млечно-водна смес, а да ги сварите малко при ниско нагряване.

За предпочитане е да не добавяте вече готови подправки. Вкусът и ароматът са много по-ярки, ако ароматните добавки се смилат непосредствено преди приготвянето на чая.

В класическия вариант на приготвяне на чай, маслото първо трябва да бъде смачкано в хаванче 2 големи супени лъжици настърган корен от джинджифил, 5 семена кардамон, 5 г черен пипер, половин канелена пръчица. След това тази смес от подправки се смесва с чаени листа (50 g) и се изсипва в тенджера за варене. Там се добавя половин чаша студена вода и се поставя на малък огън. Когато сместа заври, в нея се налива загрято мляко и се добавя захар на вкус. Всичко се смесва и се изсипва в чаши.