Опасен и полезен амарант

Родината на амаранта се счита за Южна Америка, откъдето това растение се е разпространило по целия свят. Причината за тази популярност са лечебните качества на растението и високата му хранителна стойност. Амарантът бил част от диетата на древните племена на индианците, които го наричали „храна на безсмъртието“.

Ползите от амаранта

Растението стигна до европейските страни едва през 16 век, а в Русия разпространението му още 3 века по-късно. Зърната на това растение имат вкус на ядки, съдържат голямо количество протеини, мастни киселини и въглехидрати. В кулинарията амарантът, поради приятния си вкус, започва да се добавя към месни ястия, салати, рибни хора, както и към печени изделия.

Най-често този продукт се използва в азиатската кухня. С него се приготвят месни и рибни ястия, салати. Той използва растителни семена, които могат да бъдат пържени, изсушени или приготвени на пара. В източните и африканските държави стъблата на растението се използват за храна. Те правят вкусен сос за рибни ястия с лимонов сок и зехтин.

Традиционните лечители от Китай често използват амарантово масло за лечение. Това вещество премахва отока и облекчава възпалението. Маслото съдържа сквален, който допринася за ранното зарастване на рани и подмладяване на епидермиса.

Семената на амаранта са богати на съдържание на протеини. Експертите казват, че количеството му в амаранта е много по-голямо от количеството протеин в същата соя или бобови растения. Освен това амарантът съдържа ценни аминокиселини, аскорбинова киселина и рутин, витамини от група В и много полезни макро- и микроелементи.

При редовно използване на амарант той ще се превърне в отлична защита срещу злокачествени новообразувания, диабет, разширени вени и някои други заболявания. С помощта на амарант можете да прочистите кръвоносните съдове от вредния холестерол и да наситите тялото с полезен протеин, който е необходим за растежа на мускулната тъкан.

Полезно брашно се прави от семена от амарант, което се добавя към печени изделия. Благодарение на високото съдържание на глутен, печените изделия, направени с това брашно, са невероятно вкусни.

Амарант вреди

Семената на това растение, когато се консумират обилно, могат да навредят на здравето, ако тялото не е свикнало с тях. Ето защо се препоръчва да започнете да въвеждате амарант във вашата диета с малки дози, след което постепенно да увеличавате порцията.

• Някои хора могат да имат газове и диария, когато консумират семена от амарант. Това може да се случи в резултат на индивидуална непоносимост или дисбиоза.
• Не консумирайте амарантово масло в големи количества, особено ако човек има камъни в жлъчния мехур или бъбреците, панкреатит или обостряне на холецистит. В този случай, при предозиране на амарант, човек развива гадене.

Опасни свойства на амаранта

Използването на амарант не носи почти никаква опасност, но само ако лицето не страда от заболявания на бъбреците и жлъчния мехур. В този случай е задължително да се консултирате с лекар. Също така е опасно да консумирате растителни семена и масло от тях, ако сте с непоносимост към глутен.

Употреба на амарант

За кулинарни цели се използват не само семена от амарант, но и листата на растението. Те се добавят към чая, използват се за приготвянето на компоти, а също и към сокове. Зеленчуковите котлети се правят дори от листата на растението.

За да осигурите тласък на жизненост за целия ден, е полезно да пиете енергийна напитка с листа от амарант. За него се смесват презрели пасирани домати, хляб квас и нарязани листа амарант. Към готовата напитка се добавя малко смлян черен пипер и се изпива сутрин.

За козметични цели използвайте амарантово масло... Съдържа много сквален, който овлажнява добре епидермиса, подмладява и насища кожата с кислород. Полезен масломоже да се използва като основа за домашен крем или смесен с овесени ядки за отлична ексфолираща маска.

Най-често полезните свойства на амаранта се използват в рецептите на традиционната медицина. Той насърчава елиминирането на токсините, намалява концентрацията на холестерол и глюкоза в кръвта. Амарантът е полезен за нормализиране на сърдечния мускул и кръвоносните съдове, както и за лечение на заболявания на пикочно-половата система.

Как да приемате амарант

В това растение почти всички негови части имат лечебни свойства. Най-често семената се вземат в естествената им форма и се смилат на брашно. Но ако покълнете семена, ползите от тяхното лечение ще се увеличат значително. Кълновете могат да се консумират по естествен начин или да се добавят към витаминни салати.

При стомашни заболявания е полезно да се пие отвара или студена запарка от растението. За да приготвите отвара от нарязано растение в размер на 2 големи лъжици, трябва да излеете половин литър вряща вода и да кипнете в продължение на четвърт час, след това да се охлади под капак и да се прецеди. Лечебният бульон се приема три пъти на ден, няколко минути преди хранене.

Запарката от амарант се приготвя чрез заливане на суровините с преварена охладена вода. За 1 част от суровината трябва да вземете 10 части вода. Суровините се настояват за 20 минути и след това се филтрират. Приема се по същия начин като отвара.

При настинки е полезно да се изплаква с сокамарант. За да направите това, изцедете сока от пресни листа с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка. Разрежда се с вода чрез добавяне на 5 части вода към 1 част от сока.

За да се излекува болка в черния дроб, стомашни заболявания или да се облекчи захарният диабет, пресният сок от амарант се разрежда наполовина със сметана и се консумира в голяма лъжица три пъти на ден преди хранене.