Вино от морски зърнастец

Виното от морски зърнастец може да се използва лечебно, не само за удоволствие. Полезен е за подобряване на имунната защита на организма и за укрепване на нервите. Можете да приготвите вино от морски зърнастец сами, ако знаете някои от тънкостите и тайните.

Нюансите на приготвяне на вино от морски зърнастец

Когато се приготви правилно, зрънце вино морски зърнастецще има аромат на ананас-мед, кехлибарен цвят и лек, приятен вкус. За да направите домашно вино като това, трябва само да изберете висококачествени плодове.

Само зрялото е подходящо за домашно вино морски зърнастец... Ако плодовете не са узрели, алкохолът ще бъде с лошо качество, а презрелият морски зърнастец ще ферментира лошо поради твърде много липиди и масло, съдържащи се в такива плодове. Тези вещества покриват дивата мая с най-тънкия филм, което забавя процеса на ферментация. Виното, направено от такива плодове, ще бъде мътно. Ако плодовете са изгнили или развалени от насекоми, виното ще има неприятен вкус.

За да направите домашно вино от морски зърнастец, определено се нуждаете от вода. Най-добре е изворната вода или кладенецът. Ако случаят не е такъв, можете да вземете обикновена чешмяна вода, но не забравяйте да я почистите с домакински филтър. Вкусът на самостоятелно приготвеното вино се променя с количеството вода.

Рецепта за морски зърнастец

За традиционно морски зърнастец пригответе:

• 15 кг избрани плодове от морски зърнастец.
• 1 литър чиста вода.
• 5 кг гранулирана захар.

За начало, горски плодове морски зърнастецтрябва да се меси по всеки наличен начин. Получената каша се изстисква през няколко слоя марля, като се събира сокът. Смесва се с вода и се оставя половин час да се влива. След това получената течност отново се прекарва през марлен филтър и се добавя гранулирана захар.

Течността се излива в голяма стъклена бутилка и се оставя в топла стая за един месец. През първите няколко дни на повърхността на течността ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява.

След три дни активна ферментация течността трябва да се излее в специална бутилка за приготвяне на вино и да се затвори с воден затвор. Вместо воден уплътнител, можете да сложите гумена медицинска ръкавица, като предварително пробиете единия пръст с игла. По време на активната ферментация ръкавицата ще остане напомпана. Ферментацията ще приключи след падане на ръкавицата. Това ще се случи след около месец и половина.

След това виното ще трябва да се филтрира през памучен и марлен филтър и да се налее в бутилки. Те се съхраняват в мазе или друго място с подходяща температура. Освен това, колкото по-дълго се съхранява виното, толкова по-приятен е вкусът му.

Проста рецепта за вино с морски зърнастец

Според предложената по-долу рецепта се приготвя ароматно вино с десертно качество, чиято сила е 12-14 градуса. За да получите 3 литра вино от плодове от морски зърнастец, ще ви трябва:

• 4 кг висококачествен морски зърнастец.
• 2 кг гранулирана захар.
• 1,5 литра чиста вода.

От морски зърнастец по всякакъв начин трябва да направите картофено пюре и да го покриете с гранулирана захар отгоре. Масата се поставя в топла стая за няколко часа. През това време на повърхността ще се издигне пяна, която трябва да се отстрани. След това масата се смесва с пречистена вода и се изсипва в бутилка за винопроизводство, като се затваря с воден печат или просто се изтегля пробита медицинска ръкавица отгоре.

Когато ферментационната фаза приключи, кората на повърхността на виното трябва да се отстрани и внимателно да се отцеди, за да се отдели утайката. След това виното трябва да се прекара два пъти през филтъра и да се налее в чиста бутилка. Виното се оставя на хладно място за няколко месеца. След три месеца виното ще стане леко и ще придобие приятен вкус, след което може да се налее в бутилки, като преди това се филтрира отново.