Šta kuhati s govedinom

Kuhanje nije lako. A kad se pitanje kuhanja dotakne mesa, općenito se možete uhvatiti za glavu. Gotovo skuvano - nije ukusno, probavljeno - ista stvar. Ali kakav svečani stol može bez mesa, a još više bez govedine? Ovo je meso i ukusno i zdravo, pogotovo ako znate kako ga pravilno kuhati.

Kako kuhati govedinu u pećnici

Govedina sa pećnicom i krompirom

Sta ti treba:

• goveđi odresci 4 kom;
• krumpir veliki 5 kom;
• pečurke (po vašem ukusu) 300 g;
• krema 150 ml (masnoća);
• luk (po ukusu) od 1 do 3 glavice;
• začini po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Vrijedno je početi s mesom. Dajte svoj izbor svježoj mladoj govedini. Kvalitetno meso je uspjeh vašeg jela! Goveđe odreske treba dobro istući, natrljati začinima.
2. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, pržite meso s obje strane, dok ne omekša. Budite oprezni jer se meso vrlo brzo peče i može se isušiti.
3. Stavite meso na tanjir i prekrijte folijom.
4. Ogulite krompir i narežite na srednje debele kriške. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Ne zaboravite dodati sol.
5. Uključite pećnicu da se zagrije na dvjesto stupnjeva.
6. Dok se pećnica zagrijava, nasjeckajte pečurke i luk. Najbolje od svega na kvadratima (ali možete rezati po želji) i pržiti ih na tavi dok napola ne budu kuhani. Začinite solju, paprom i kajmakom. Pirjajte gljive dok smjesa ne počne zgušnjavati.
7. Jednostavno možete meso staviti na podmazan pleh, ali najbolje je koristiti pergament papir (možete koristiti foliju). Izrežite list u obliku, premažite ga s malo ulja i na njega stavite goveđi odrezak. Možete napraviti čaršaf za svaki odrezak, možete i jedan, ali u ovom slučaju meso razdvojite nekoliko centimetara.
8. Dalje, stavite krompir na odrezak, kremaste gljive na krompir.
9. Sada, ako ste za svaki odrezak pripremili list, zamotajte ga kovertom, ako ga stavite na jedan, a zatim ga pokrijte drugim listom i preklopite do dna ruba.
10. Stavite posudu u pećnicu na trideset minuta.
11. Kad istekne vrijeme, izvadite meso iz pećnice. Otvorite koverte i pomoću lopatice pažljivo prenesite na tanjir. Ako se bojite da će se jelo raspasti, odreske ne možete ukloniti s papira, već ga jednostavno odrezati, ostavljajući po centimetar sa strane.

Meso najbolje poslužiti uz svježe povrće.

Kako kuhati govedinu u tavi

Teletina od govedine

Za kuhanje govedine prema ovom receptu trebate koristiti kotao ili duboku tavu.

Za kuhanje trebat će vam:

• govedina 500 g;
• jedan veliki luk;
• jabuka 1 kom;
• žlica meda;
• kajmak (masni) 200 ml;
• kašika brašna;
• začini po ukusu;
• maslac i biljna ulja za prženje;
• vode 2 šolje.

Priprema:

1. Prvo se izreže meso, važno je da su komadići sitni.
2. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i maslac, pričekajte dok se potpuno ne pomiješaju. Zatim dodajte med i promiješajte.
3. Stavite komade mesa u tavu i pržite dok ne porumene. Začinite po ukusu.
4. U posebnoj tavi pirjajte luk dok ne porumeni i dodajte mesu u velikoj tavi.
5. Ogulite jabuke, naribajte i dodajte u ostatak posude.
6. Ulijte dvije čaše vode, dodajte još začina po želji i dinstajte oko sat vremena.
7. Ohlađenu kremu razmutite sa brašnom da nema grudica. Dobivenu smjesu ulijte u tankom mlazu u tavu, lagano miješajući. Ostavite na laganoj vatri još petnaest minuta.
8. Nakon nekog vremena jelo je gotovo.

Govedina za zub

Sta ti treba:

• goveđe meso 300 g;
• paprika žličica;
• mješavina paprike (po ukusu);
• režanj belog luka
• bosiljak 1 kašičica;
• stolni ocat žlica (možete uzeti jabuku);
• vode 2 šolje.

Priprema:

1. Prije svega meso narežite na male pločice (bit će prikladnije za odbijanje) i namočite ga u dvije čaše vode s octom. Ostavite da djeluje pola sata ili sat vremena.
2. Zatim meso dobro istucite, natrljajte mješavinom paprike, bijelog luka i ostavite još petnaestak minuta da se meso upije.
3. Zagrijte tavu, dodajte ulje i pržite komade mesa dok ne omekša. Trebao bi imati lijepu zlatnu nijansu.
4. Obilno pospite paprikom i bosiljkom nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Kako kuhati mekanu i sočnu govedinu

Sočna govedina marinirana u vrućem medu

Sta ti treba:

• govedina 500 g;
• majoneza 3 kašike;
• senf 1,5 kašike;
• med 2 kašičice;
• orasi 100 g;
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

1. Napravite marinadu. Pomiješajte senf, med, majonezu. Lomiti ili mljeti orahe u mlinu za kafu, dodati ostatku. Mix.
2. Govedina se nareže na tanke kriške i stavi u marinadu na trideset minuta.
3. Zagrijte tavu i pržite marinirano meso na srednje jakoj vatri dok ne omekša.

Govedina u kineskom stilu

Sta ti treba:

• govedina 500 g;
• kašika kukuruznog škroba;
• soja sos 2 kašike;
• žlica vinskog octa;
• brusnice 2 žlice (možete i sladoled);
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

1. Prvi korak je priprema sosa. Pomiješajte kukuruzni škrob, soja sos, biber, sol, biljno ulje, brusnice, sirće.
2. Meso isecite na komade, ali ne grubo. Stavite u manju šerpu i prelijte sosom. Dobro promiješajte, pokrijte tanjirom ili malim poklopcem odozgo tako da možete snažno pritisnuti. Ostavite da se marinira sat vremena.
3. Zatim ulijte još vode u šerpu i stavite na vatru, dok voda ključa, smanjite vatru na srednje i na vrh stavite šerpu sa mesom. Tako se meso kuha na pari dok ne omekša. Kao rezultat, ispada vrlo sočan i mekan.

Kako kuhati mramoriranu govedinu

Govedina sa umakom od majoneze

Sta ti treba:

• mramorirana govedina 200 g (odrezak);
• kašika majoneze;
• prirodni jogurt žlica;
• limunov sok 2 kašike;
• kečap;
• medna žličica;
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

1. Počnite s marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte potrebne sastojke: med, limunov sok, sol, papar, mesu možete dodati omiljene začine po ukusu.
2. Premažite odrezak marinadom i ostavite da se namače deset minuta.
3. Dok se meso soči, uključite pećnicu i zagrijte na dvjesto stupnjeva.
4. Da bi meso bilo ukusnije, prvo ga popržite u tavi. Sa svih strana, ravnomjerno.
5. Zatim odrezak stavite u pećnicu i tamo ostavite dvadeset minuta.
6. Sada možete nastaviti direktno na sos... Jogurt, majonezu, so i biber temeljito promiješajte. Po želji dodajte zelje.
7. Izvadite meso iz rerne i isecite na sitne komade. Prelijte sosom. Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem ili povrćem sa žara.

Kako kuhati žele meso od govedine

Sta ti treba:

• goveđa koljenica 1 kom;
• goveđi jezik 1 kom;
• svinjska koljenica (bolje je uzeti prednju nogu);
• sol (18 litara) 3 kašike;
• dvije glavice luka;
• lovorov list (po ukusu);
• glava češnjaka;
• zrna crnog bibera (po ukusu);
• želatina 30 g.

Priprema:

1. Svi mesni proizvodi su dobro oprani, očišćeni i taloženi u nekoliko voda. Izrezani su na prikladne dijelove. Zatim se stave u veliku šerpu, napune vodom i stave na vatru.
2. Čim sadržaj proključa, smanjite vatru i odstranite nastalu pjenu.
3. Ostavite žele meso da se krčka na laganoj vatri još devet sati.
4. Kad ostane sat vremena do kraja kuhanja, u tavu dodajte lavrushku, so, biber i luk.
5. Kad istekne vrijeme, isključite vatru i pustite da se malo ohladi.
6. Želatinu prelijte sa dve čaše čorbe. Ostavite da nabubri.
7. Meso odvojite od kostiju, a žile će ići i na žele. Kožu možete izbaciti iz drške. Meso se može rezati na velike komade ili valjati u mašini za mljevenje mesa. Može se obaviti na oba načina. Postavite ga u oblike.
8. Procijedite juhu.
9. Glavu belog luka naribati ili provući kroz prešu za beli luk. Dodajte ga u čorbu.
10. Zagrejte juhu i dodajte joj želatinu. Ali ne odjednom, već postepeno i uz miješanje.
11. Sada ulijte juhu u kalupe s mesom i stavite u frižider. Trebat će najmanje dvanaest sati u vremenu. Ne stavljajte vruće kalupe u hladnjak, pustite da se prethodno ohlade.

Nakon što se meso od želea dobro smrzne, možete nastaviti s delikatesom. Prijatno.

Kako kuhati govedinu u slow štednjaku

Govedina na stepenu u sporom loncu

Sta ti treba:

• govedina 600 g;
• jedan luk;
• tbsp maslac;
• tbsp biljno ulje;
• brašno 50 g;
• pivo (svijetlo ili tamno po izboru) 300 ml;
• tbsp senf;
• crni hljeb (ukusniji sa borodinskim hljebom) 2 kriške;
• gomila zelenila;
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

1. Meso se sječe na komade srednje veličine.
2. Luk se iseče na kockice. Uključite način prženja oko prženja. Prebacite na tanjir.
3. Zatim pržite meso dok se ne stvori lagana kora.
4. Nakon prženja meso uvaljajte u brašno i vratite u sporo kuhalo. Stavite luk na vrh. Posolite i pobiberite.
5. Meso prelijte pivom. Budite pažljivi kada to radite jer se može stvoriti jaka pjena. Stoga ga pokušajte sipati bliže rubu.
6. Premažite senfom dvije kriške hljeba i stavite na meso.
7. Zatvorite poklopac i uključite način gašenja. Vrijeme za sat i po.
8. Nakon pola sata izvadite kriške kruha iz multivarka. Za to vrijeme potpuno će zasititi meso svojom aromom. Pustite da krčka dok ne istekne vrijeme.
9. Nakon isteka vremena, jelo je gotovo. Pospite je svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako kuhati goveđe pljeskavice

Sta ti treba:

• mljevena junetina 500 g;
• dva luka;
• par čena belog luka;
• dva jaja;
• mekani sir 100 g;
• krušne mrvice 20 g;
• majoneza 3 kašike;
• griz 5 tbsp .;
• goveđa šunka u konzervi 1 konzerva;
• sol, papar po ukusu;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Luk i beli luk se uvijeju i dodaju mlevenom mesu. Dodaje se jedno jaje, sol. Sve pomiješajte.
2. Sada možete pokrenuti "ljusku". Šunka, sir, jaje, majoneza, beli luk, sol, biber dobro se izmešaju.
3. Sada stavite "školjku" na dlan, a na to mleveno meso. Oblikujte pljeskavicu.
4. Umočite u smjesu griza i prezle i pošaljite u tavu.
5. Pržite sa obje strane dok ne omekša.

Kako kuhati govedinu s krumpirom

Krompirova supa

Sta ti treba:

• govedina 300 g;
• jedna velika šargarepa;
• jedan veliki luk;
• krompir srednje veličine 5 komada;
• gomila zelenila;
• velika bugarska paprika 1 kom;
• režanj češnjaka;
• sol i biber po ukusu.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Meso isecite na sitne (ali ne male) komade, pržite na malo ulja i belog luka dok napola ne kuvate.
2. Povrće se iseče na velike kocke i stavi u veliku šerpu. Dodajte tamo mesa. Sve prelijte vodom i stavite na laganu vatru oko sat vremena.
3. Deset minuta prije kuhanja biljke nasjeckajte, ali ne sitno, i dodajte u tavu. Sol i papar.

Na kraju vremena, juha je gotova. Nije samo ukusna, već i vrlo lijepo izgleda na tanjiru.

Kako napraviti goveđi stroganov

Goveđi stroganov sa šumskim gljivama

Sta ti treba:

• govedina 300 g;
• pirinač (za serviranje) 100 g;
• crveni luk 1 kom (veliki);
• vrganje 200 g;
• kiseli krastavac 3 kom;
• konjak 50 ml;
• mlijeko 50 ml;
• prirodni jogurt (bez aditiva) 150 ml;
• ulje za prženje;
• gomila zelenila;
• paprika 2 kašičice;
• sol i biber po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte pirinač u slanoj vodi. Ocijediti, isprati.
2. Gljive narežite na kriške srednje veličine, luk i krastavac na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Istucite malo i isecite na tanke trake. Začinite začinima, paprikom.
4. Meso i pečurke pržite odvojeno.
5. Dok pržite meso, u njega ulijte konjak i zapalite ga, odnosno meso flambirajte. Ili ga jednostavno isparite, ali vremenom će trebati više vremena.
6. Kada pečurke dobiju zlatnu boju, dodajte im luk i krastavce, dio zelenila. Kuhajte na umjerenoj vatri pet minuta. Stalno miješajte.
7. Zatim gljive prebacite na meso i kuhajte još nekoliko minuta.
8. Posljednji korak je sipanje jogurta s mlijekom u posudu s mesom i pečurkama. Poklopiti i dinstati još pet minuta na laganoj vatri.
9. Jelo je gotovo. Stavite rižu na tanjir i pažljivo stavite goveđi stroganov vrh. Ukrasite preostalim biljem. Prijatno.