Чем заправить салат

Традиция заправлять салаты пришла из Древнего мира и сохранилась по сей день. В Древнем Египте для салатов применяли уксус и растительное масло со специями, а в Китае использовали разнообразные вариации соевого соуса. На сегодняшний день самые известные заправки для салатов – это растительное масло или майонез. Но существует очень много разнообразных продуктов, которые можно использовать как заправку к любому салату.

Чем можно заправить салат

Заправки для салатов или, как их еще называют — дрессинги, разделяют на два вида: густые заправки для «тяжелых» салатов и дрессинги на основе уксуса и растительного масла, которые применяются преимущественно для овощных салатов.

Масляные заправки очень хороши тем, что быстро всосавшись в пищеварительный тракт, они дают быстрое насыщение организма. В итоге, вы съели в 2 раза меньше чем хотели и остались сытыми. Но мало кто использует масло для салатов.

Чаще всего в салаты идет майонез, реже его не такой жирный заменитель – сметана. В сметане, кефире, натуральном йогурте присутствуют бифидобактерии, которые помогают переваривать клетчатку, что в итоге избавит вас от вздутия живота и метериозма. Кисломолочные соусы низкокалорийные, так что можно не бояться за свою фигуру. А если к сметане подмешать соевый соус и немного горчицы, то таким соусом вполне можно заправить даже оливье.

Некоторые кулинары применяют для салатов винный уксус, к примеру, белый уксус можно смешать с простым подсолнечным маслом, а красный идеально подойдет к оливковому. Если уксуса в вашей кухне нет, его всегда можно заменить соком лимона. Соевым соусом нередко заменяют майонез и соль, салат в итоге получит необычный вкус, минимум калорий и слегка солоноватый привкус.

Также прекрасно подходит для салатов заправка из горчицы, либо горчицы с медом. А некоторые любители кисломолочных продуктов приправляют салаты обезжиренным творогом, он на вкус приближенно похож на майонез. Его смешивают с травами, специями, соком лимона.

Салаты из яйца или индейки можно заправить хумусом – это соус из смеси чеснока, сока лимона, пасты из кунжута, масла оливы и протертого нута. У него специфический привкус, который будет присутствовать в салате.

Для некоторых салатиков прекрасно подойдет песто – соус из базилика, чеснока и оливкового масла. Некоторые заправки для салатов получают при смешивании различных ингредиентов: специй, масел, трав, вина, уксуса, меда, горчицы, кисломолочных продуктов и многого другого.

Чем заправить фруктовый салат

Салаты бывают не только овощные, рыбные или мясные. Они еще бывают и фруктовые. Особенно актуальны такие салатики в летний период, когда все ягоды и фрукты находятся в доступности. Фруктовые салаты насыщают организм витаминами и микроэлементами, быстро утоляют голод и сами по себе очень вкусные и к тому же быстро готовятся.

Самой популярной заправкой являются взбитые сливки. Вкусно, сытно и очень калорийно. На втором месте стоит натуральный йогурт, он может быть с добавками или без. Третье место прочно заняло мороженое. Оно сочетается с любыми ягодами или фруктами, можно приобрести просто пломбир, шоколадное мороженое, либо пломбир с кусочками фруктов. Дать ему слега подтаять и можно смело смешивать мороженое с салатом из фруктов.

Для фруктовых салатов также можно использовать сгущенное молоко, мед, сметану, заварной или сливочный крем, фруктовые соусы, растопленный шоколад, кефир, варенье, крем из маскарпоне. В заправки можно добавлять натертый шоколад, истолченные орешки, пряности. Для взрослых людей можно использовать заправки с добавлением коньяка, ликера, либо вина.

Рецепты заправок для салата

Ванильная заправка для фруктового салата

Что необходимо:

• два бокала молока;
• горсть грецких орешков;
• две ложечки сахарного песка;
• два желтка;
• пол ложечки ванилина.

Как делать:

1. Сахарный песок, ванилин и желтки тщательно взбить.
2. Молоко довести до закипания и осторожно влить в него яичную массу.
3. Варить до густого состояния, не забывая помешивать.
4. Засыпать орешки и студить.

Шоколадно-сливочный соус

Ингредиенты:

• пара ложечек сахарного песка;
• две ложки натертого шоколада;
• две ложечки какао-порошка;
• 170 мл сливок, либо сметаны.

Как приготовить:

1. Взбить сливки, какао, сахарный песок.
2. Засыпать натертую шоколадную крошку и перемешать.

Заправка для овощных и зеленых салатов

Что потребуется:

• долька чеснока;
• по две ложки меда и масла оливы;
• по ложке горчицы и белого винного уксуса;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Измельчить чеснок.
2. Соединить горчицу, специи, мед, уксус, чеснок, масло. Все тщательно перемешать.

Соус для мясного салата

Что потребуется:

• пол бокала кефира;
• петрушка;
• зеленый лук;
• ложка яблочного уксуса;
• ¼ бокала майонеза;
• пара чесночных долек.

Как приготовить:

1. Чеснок измельчить.
2. Кефир взбить с майонезом.
3. К кефиру добавить уксус, чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.

Заправка из творога

Что необходимо:

• 110 г нежирного творога;
• бокал молока;
• сахарный песок, соль;
• ложечка горчицы.

Как приготовить:

Творог перетереть с молоком, сахарным песком, специями, горчицей.

Заправка для зеленых салатов

Что необходимо:

• 120 мл йогурта без наполнителей;
• пол ложки лимонного сока;
• 2-3 чесночных дольки;
• специи, соль.

Как приготовить:

1. Взбить сок, йогурт, чеснок.
2. Добавить специи, зелень и все тщательно перемешать.