Jak zmrazit tvaroh
Ze všech fermentovaných mléčných výrobků je obzvláště oblíbený tvaroh. Používá se jako samostatná mísa i jako složka pro přípravu dalších pokrmů. Tvaroh, stejně jako jiné mléčné výrobky, bohužel nelze dlouho skladovat. Proto vyvstává otázka jeho zmrazení.
Je možné zmrazit tvaroh
Tvaroh můžete skladovat v chladničce jen několik dní. To platí zejména pro domácí tvaroh. Obchodní tvaroh má o něco delší trvanlivost. To je způsobeno použitím pasterizovaného mléka jako základny nebo použitím konzervačních látek. Takový tvaroh lze skladovat až týden v chladničce.
Podle všech pravidel může být tvaroh zmrazen a uložen v této formě po dobu až 2 měsíců. Zároveň neztratí ani své nutriční vlastnosti, ani vzhled. Kromě toho můžete mít takto uchovaný domácí tvaroh, abyste mohli jíst lahodný přírodní produkt kdykoli během roku.
Jak zmrazit tvaroh 
Aby tvaroh neztratil svou nutriční hodnotu ani po rozmrazení, je důležité dodržovat všechna pravidla pro jeho vysoce kvalitní zmrazení:
- Ke zmrazení je vhodný pouze tvaroh. Používejte pouze vysoce kvalitní a čerstvý produkt.
- Mražený tvaroh skladujte pouze v keramických nebo skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víkem. Tím se zabrání vniknutí vlhkosti nebo vzduchu.
- Použijte malé nádoby k použití porce tvarohu najednou.
- Nádoby neplňte až na samý vrchol, protože syrovátka se při zmrazení roztáhne.
- Použijte rychlé zmrazení na -30 stupňů. V takovém případě tvaroh zcela zamrzne do 4 hodin.
- V budoucnu zmrazený produkt skladujte při teplotě -18 stupňů.
Můžete se připravit na zmrazení nejen samotného tvarohu, ale také z něj polotovary - knedlíky plněné tvarohem palačinky, pekáče nebo tvarohové koláče. Taková jídla si dokonale zachovávají všechny své chuťové vlastnosti a jsou vhodná pro rychlou přípravu.
Jak rozmrazit tvaroh
Proces rozmrazování tvarohu lze provádět různými způsoby. Nejlepší je rozmrazovat jídlo postupně. Za tímto účelem se nádoba s částí zmrazeného tvarohu přesune z mrazničky do spodní police chladničky. Tam se tvaroh postupně roztaje po dobu 12 hodin. Kapalina, která se tvoří v důsledku tohoto procesu, musí být vypuštěna. Takto rozmrazený tvaroh si zcela zachová svou strukturu a chuť. Může se jíst přirozeně. Tato metoda má pouze jednu nevýhodu - trvá to hodně času.
Pokud chcete k přípravě použít tvaroh nádobí například pro sirnikov nebo kastrol z tvarohu, proces lze urychlit. Za tímto účelem je nádoba se zmrazeným jídlem okamžitě ponechána při pokojové teplotě. V takovém případě se tvaroh rozmrazí po 3 hodinách.
V případě nouze můžete použít mikrovlnné odmrazování. Mikrovlnná trouba musí být nastavena na rozmrazování ryb, mořských plodů nebo chleba.
