„Sladké je povolání“: recepty na domácí sladkosti

V poslední době se podpora zdravého životního stylu stala módní. Co je za tím? Správná výživa! Můžete začít jíst správně s čímkoli, se stejnými sladkostmi. V kopiích obchodů je nyní poměrně málo rostlinných palmových tuků, které jsou velmi špatné pro zdraví, zejména pro děti. Abyste ochránili sebe a svou rodinu před tímto špinavým trikem, můžete si sami uvařit sladkosti, zejména proto, že to není vůbec obtížné a chutnají o nic horší než ty zakoupené, nebo dokonce lépe!

Candy ladybug: domácí recept

Sladkosti Korovka byly známy všem od dob SSSR, kdy byly téměř nejoblíbenější. Nyní je bohužel téměř nemožné najít tuto chuť známou z dětství, ale můžete ji obnovit sami, jednoduše tím, že uděláte sladkosti. Dáváme vám do pozornosti několik receptů na lahodné sladkosti „Kráva“.

Recept číslo 1

• 6% mléko - sklenice;
• jeden a půl sklenice cukru;
• tři velké lžíce medu;
• asi 25 g másla;
• půl malé lžíce kyseliny citronové.

1. Vezměte kastrol s těžkým dnem, nalijte do něj mléko a přiveďte jej k varu. Poté přidejte máslo, cukr a za stálého míchání hmoty pokračujte ve sporáku na mírném ohni.
2. Jakmile kompozice trochu zhustne a ztmavne, přidejte med a kyselinu citrónovou. Vše velmi dobře promíchejte a pokračujte ve vaření stejným způsobem, dokud složení nebude ještě tmavší a hustší. V průměru to trvá asi půl hodiny.
3. Hotovou hmotu ochlaďte a nalijte do forem, které je vhodné předem namazat olejem. Vložte vše na chvíli do chladničky (pro urychlení můžete použít mrazničku). Jakmile sladkosti vychladnou, jsou připravené k jídlu!

Recept číslo 2

• 400 ml zakysané smetany;
• 400 g cukru;
• 130 g medu.

1. Smíchejte všechny vařené ingredience v misce a dobře promíchejte.
2. Přeneste do hrnce s těžkým dnem na mírném ohni. Takto přiveďte směs k varu.
3. Na mírném ohni je třeba sladkosti vařit asi půl hodiny a neustále míchat dřevěnou lžící. Hmota by měla být vláknitá a tmavá (jako sladká beruška). Připravenost můžete určit kapáním malé kapičky hmoty do vody. Pokud se zformoval a stal se tvrdým, pak je připraven.
4. Připravenou cukrovou pánev namažte olejem a nalijte do ní celou kompozici. Super - po kterém je sladkost připravena!

Recept číslo 3

• 100 ml 20% krému;
• tři velké lžíce kondenzovaného mléka;
• 130 g krystalového cukru (nejlépe hnědého);
• trochu vanilinu;
• 40 g másla.

1. Aby byly sladkosti chutné a dobře naladěné, je velmi důležité brát dobré kondenzované mléko a smetanu připravené bez rostlinných tuků. Vložte kondenzované mléko, vanilin, cukr a smetanu do hrnce s těžkým dnem. Vše důkladně promíchejte a dejte nejprve na normální teplotu, aby se hmota uvařila, a poté snižte na minimum.
2. Asi po deseti minutách, kdy se proces varu zastaví, přidejte oleje a pokračujte v neustálém míchání, aby se hmota nespálila. Musíte vařit všechno, dokud není hustá. Vezměte vařenou sladkost v lžíci a nalijte na celkovou hmotu, složení by mělo ležet v malém kopci.
3. Bez čekání na vychladnutí - vše nalijte do forem a nechejte trochu vychladnout, poté vložte do chladničky, aby úplně ztuhlo.

Domácí recept na sladkosti Rafaello

Téměř každá druhá žena má ráda oblíbené sladkosti Rafaello. Tento jemný krém, kokosové vločky a mandle, mmm ... báječný! Zde je několik variant, jak tyto bonbóny vyrábět v domácnosti.

Recept číslo 1

• Tyčinka z bílé čokolády (viz složení, aby neobsahovaly žádné konzervanty a rostlinné tuky);
• 60 ml nejtučnější smetany;
• 25 g másla (pravé máslo má obsah tuku nejvýše 82%);
• 75 g kokosových vloček;
• 24 kusů celých mandlí;
• trochu soli.

1. Mandle dobře osmažte do zlatohněda do křupava. Můžete to udělat na pánvi nebo použít mikrovlnnou troubu. To netrvá déle než dvě minuty.
2. Druhým krokem je rozbít čokoládovou tyčinku, nalít smetanu a nechat ji na mírném ohni roztát. Tento proces lze provádět také v mikrovlnné troubě. Směs přiveďte k varu.
3. Směs zchladíme a přidáme k ní velkou lžíci kokosových vloček, másla a soli. Vše dobře promíchejte a nechejte půl hodiny v chladničce.
4. Ochlazenou hmotu rozšleháme mixérem.
5. Nyní můžete vyřezávat samotné sladkosti. Nalijte kokosové vločky na rovný povrch. S malou lžičkou zahákněte krémovou hmotu, zatlačte matici do středu a prsty trochu zatlačte cukroví dolů, rolujte kokosovými lupínky. Je vhodné provádět všechny manipulace pomocí lžiček, protože bonbón se z rukou velmi rychle roztaví.
6. Hotové bonbóny vložte do nádoby pro jejich následné skladování a vložte do chladničky, aby ztuhly.

Recept číslo 2

• Plechovka pravého kondenzovaného mléka;
• 200 g přírodního másla;
• sklenice mandlí;
• vanilinový balíček;
• 200 g balení kokosových vloček.

1. Změkčené máslo roztlačte vidličkou a přidejte vanilku a kondenzované mléko.
2. Když se hmota sjednotí, přidejte polovinu kokosových vloček a vše důkladně promíchejte. Připravenou hmotu vložte na pár hodin do chladničky.
3. Oloupejte mandle, je-li to nutné, a trochu smažte.
4. Vyjměte ochlazenou hmotu z chladničky. Vezměte oříšek a vytvořte kolem něj bonbón, který pak rozvalte na hobliny.
5. Hotové sladkosti dejte na dalších pár hodin do ledničky.

Recept číslo 3

• 15 mandlový ořech;
• 7,5 velkých lžící kvalitního kondenzovaného mléka;
• 150 g lahodných vaflí (krémová, ne čokoládová);
• 45 g kokosových vloček.

1. Nejprve připevněte matici. Zalijte ji vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté vodu vypusťte a znovu ji naplňte, a to již po dobu 2 minut. Po těchto manipulacích se kůže velmi snadno sama odlepí. Oloupejte ořechy a osušte je na pánvi.
2. Opláchněte vafle s náplní.
3. Do hoblin vafle přidávejte kondenzované mléko, ale pouze postupně, abyste kontrolovali tloušťku konzistence. Konzistence by měla být taková, aby vše šlo o hrudku a nebylo příliš mokré.
4. Vezměte kousek výsledného "těsta" a vytvořte malý koláč, do středu vložte matici a zastrčte ji dovnitř kuličkou.
5. Aby kokosové hobliny „dobře“ seděly na cukrovinkách - nejprve je trochu ponořte do kondenzovaného mléka a poté hobliny vraťte.
6. Hotové sladkosti vložte do ledničky, aby ztuhly.

Domácí cukroví lanýže: recept

Milovníci lanýžů budou tyto recepty milovat.

Recept číslo 1

• Pár lžící kakaového prášku;
• lžíce rumu nebo whisky (můžete to udělat bez toho);
• 125 g měkkého másla;
• 180 g práškového cukru.

1. Pomocí mixéru rozšlehejte máslo a přidejte moučkový cukr, aniž byste přestali šlehat. Beat, dokud načechraný.
2. Bez vypnutí mixéru přidejte kakaový prášek, nalijte alkohol. Jakmile se hmota stane homogenní, je vše připraveno.
3. Posypeme cukroví posypeme na talíř. Může to být kakaový prášek, jemně nastrouhaná čokoláda nebo kokosové hobliny - pro amatéra.
4. Vyklopte kuličky z cukrovinky a zavalte pokropení - je to hotovo!

Recept číslo 2

• 70 ml nejtučnější smetany;
• 150 g přírodní hořké čokoláda;
• pár lžící práškového cukru;
• velká lžíce alkoholu nebo brandy;
• malá lžíce vanilkové esence (obejdete se bez ní);
• tři velké lžíce kakaového prášku (potřebné k pokropení).

1. Rozbijte čokoládu a pomocí vodní lázně ji rozpusťte. Příchutě lanýžů lze zjemnit nahrazením poloviny nebo třetiny mléčnou čokoládou. Ale s takovou akcí musíte pochopit, že pak budou lanýže nejen sladší, ale také měkčí, což může ztěžovat proces jejich přípravy.
2. Smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a přiveďte k varu.
3. Smíchejte čokoládu a horkou smetanu, promíchejte a vytvořte homogenní konzistenci. V této fázi musíte představit příchutě ve formě alkoholu a esence. Směs zakryjte igelitovou fólií a nechejte hodinu v chladničce. Hmota by měla získat konzistenci plastelíny.
4. Naberte připravenou kompozici malou lžičkou a válejte kuličky. Jakmile jsou všechny kuličky hotové, vložte je na talíř a dejte na 20 minut do chladu.
5. Nasypte na talíř, do kterého se koule rozpadnou, a každou kouli zrolujte - hotovo!

Recept číslo 3

• 15 kusů datlí (vypeckovaných);
• 100 g pravidelných kokosových vloček;
• 100 g ořechu (nejlépe mandle, ale jsou možné i jiné);
• pár velkých lžící kokosového oleje (obejdete se bez něj);
• čtyři velké lžíce kakaového prášku;
• velká lžíce vody (lze nahradit káva nebo pomerančový džus);
• malá lžička skořice.

Chcete-li zdobit lanýže, můžete si vzít ovesné vločky, jemně nasekané ořechy, kokosové hobliny, kakaový prášek.

1. Pomocí kuchyňského robotu minutu porazte všechny uvedené ingredience. Je nutné získat homogenní pružnou konzistenci a hmotu tvořit kouli. Pokud je kompozice velmi hustá a pevná, můžete ji zředit přidáním trochu kávy, džusu nebo vody.
2. Připravenou hmotu vložte na deset minut do chladničky.
3. Hotovou kompozici rozvalte na kuličky a vytvořte 15-20 kusů o průměru 2 cm.
4. Ponořte každý lanýž do připraveného kropení a dejte jej zpět na půl hodiny vychladnout. Hotovo!

Recept na domácí čokoládu

Čokolády jsou klasika!

Recept číslo 1

• 100 g kakaového másla;
• 200 g kakaového výluhu;
• javorový sirup (můžete si vzít med);
• půl vanilkového lusku.

1. Nastrouháme kakaové máslo na hrubém struhadle a rozpustíme ve vodní lázni. Ujistěte se, že teplota hmoty nepřesahuje 40 ° C.
2. Do ghí vmícháme nastrouhaný vanilkový lusk.
3. Přidejte kakaový likér. Neustále míchejte do hladka, poté přidejte sirup (nebo med). Je-li použit Miláček, pak musí být velmi kvalitní - to je velmi důležité! V opačném případě bude hmota zrnitá. Nalijte vše do sáčku na vaření, takže bude pohodlnější nalít směs do forem.
4. Nalijte čokoládu do plechovek a vložte do chladničky.

Na přání můžete do čokoládové hmoty přidat různá plniva: ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce atd. nebo jimi pokropte každý bonbón.

Recept číslo 2

• 250 g vašeho oblíbeného sušeného ovoce;
• pět velkých lžící pomerančového džusu (nejlépe čerstvě vymačkaného);
• 100 g cukru;
• 100 g vlašských ořechů;
• 100 g mandlí;
• 60 g pistácií;
• 400 g mléčné čokolády;
• 150 ml nejtučnější smetany;
• půl sklenice vody;
• vezměte koření podle svého vkusu: vanilka, skořice atd.

1. Jemně nakrájejte vařené sušené ovoce.
2. Smíchejte vodu a 50 g krystalového cukru a přiveďte k varu. Nalijte pomerančový džus a přidejte nasekané sušené ovoce. Nechte směs přes noc namočit vše. Mimochodem, místo pomerančového džusu si můžete vzít rum nebo brandy.
3. Osušte všechny ořechy na pánvi, ochlaďte a nakrájejte, ale ne jemně.
4. Zbývající cukr a smetanu smíchejte s vanilkou a skořicí a povařte. Odstraňte z tepla a pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
5. Hotové sušené ovoce dáme na síto a necháme odtéct šťávu. Do krému vložte sušené ovoce a ořechy - vše důkladně promíchejte.
6. Zakryjte pekáč (asi 25 x 20 cm) fólií nebo pergamenem. Nahoře položte čokoládovou hmotu a dobře ji vyrovnejte. Chcete-li vše rychleji zmrazit, vložte jej na tři hodiny do chladničky.
7. Vyjměte formu a otočte ji, aby se směs vyložila.
8. Nakrájejte hmotu na bonbóny o velikosti přibližně 3 * 3 cm. Je lepší předehřát nůž v horké vodě, takže řezací proces bude mnohem jednodušší.

Recept číslo 3

• čtyři lžíce mléka;
• 50 g másla;
• 7 velkých lžící cukru;
• 5 velkých lžící kakaové vady;
• malá lžíce hladké mouky.

1. Do hrnce s těžkým dnem dejte mléko, cukr a kakao. Míchejte a za stálého míchání zahřejte na mírném ohni.
2. Jakmile se hmota vaří, přidejte olej.
3. Po rozpuštění másla jemně přidejte mouku a za stálého míchání přiveďte čokoládu znovu k varu.
4. Nádobu odstavte z ohně a hmotu čokolády nalijte do forem a dejte zmrazit do chladničky, nejlépe přes noc.

Recept na domácí cukroví

Cukrové bonbóny - jsou to „Petushki“ - znají všichni od dětství. Jednodušší sladkost ve vaření pravděpodobně neexistuje. Mimochodem, stanou se originální výzdobou novoročního stolu, protože přichází rok kohouta!

• Sklenice vody;
• libra cukru;
• pár lžící stolního octa;
• lžička rostlinného oleje.

1. Pro vaření je vhodné vzít smaltované nádobí, pokud ne, pak hliník. Smíchejte cukr, vodu a ocet v hrnci. Míchejte a vařte na středním ohni. Neustále rušivé, počkejte, až kompozice zožltne.
2. Připravené formy na lízátka natřete olejem a zatím nalijte tekutý karamel. Přilepte tyčinky doprostřed a počkejte, dokud složení úplně neztuhne. Hotovo!

Tento recept se však neomezuje pouze na „cukrové“ bonbóny. Zde je několik dalších variant.

Možnost číslo 1

• Půl sklenice cukru;
• malá lžíce citronové šťávy;
• 20 g másla;
• 40 ml jahodového džusu (můžete si vzít jakýkoli jiný džus podle chuti).

1. Smíchejte všechny ingredience v kastrolu s těžkým dnem a při středním ohni nechejte vařit.
2. Jakmile se hmota vaří, snižte teplotu a za stálého míchání počkejte, až vše zhoustne a ztmavne.
3. Nalijte připravenou směs do připravených forem, které musí být předem namazány olejem. Jakmile sladkost ztuhne, sladkosti jsou připravené k jídlu.

Možnost číslo 2

• 150 g cukru;
• 300 g ořechu, nejlépe vlašských ořechů;
• velká lžíce citronové šťávy;
• 50 ml převařené vody.

1. Opečte ořechy a nakrájejte je jemně nožem.
2. Připravte sirup: zkombinujte vodu s cukrovým pískem, vařte na mírném ohni a počkejte, až kompozice dozlatova a zhustne. Nalijte citronovou šťávu a znovu promíchejte. Odstraňte z tepla.
3. Nalijte ořechy do karamelu a promíchejte, aby se obě složky rovnoměrně spojily.
4. Pravidelně si namočte ruce ve vodě, vezměte křehkou hmotu a hodte sladkosti. Poté nechte cukroví ztuhnout.

Můžete si udělat polevu a přetočit každou cukroví. Rozpusťte trochu čokolády a přidejte tam trochu brandy. Míchejte a válejte v něm každý bonbón.

Recept na mléko z ptačího mléka doma

Ptačí mléko je nejcitlivější bonbón, jaký si lze představit. Mají spoustu svých fanoušků, což není vůbec překvapující. Dáváme vám do pozornosti recept na domácí sladkosti.

Pro soufflé:

• Proteiny třídy C;
• 300 g krystalového cukru;
• 150 g škrobu nebo karamelového sirupu;
• šťáva z půlky citronu;
• velká lžíce agaru;
• 150 ml vody;
• 200 g másla;
• 100 g kondenzovaného mléka.

Pro glazuru:

• 100 g másla;
• 150 g čokolády.

1. Namočte agarový agar na půl hodiny.
2. Beat máslo do nadýchaného stavu a přidejte kondenzované mléko. Beat znovu, dokud hladký.
3. Vložte agar-agar do ohně a za stálého míchání jej rozpusťte. Přidejte do ní melasu a cukr a vařte na mírném ohni. Vařte asi čtvrt hodiny. Sirup by měl začít proudit nepřetržitým tenkým proudem.
4. Když se sirup zahřeje, začněte bít bílé. Přidejte citronovou šťávu a vanilin.
5. Nalijte sirup k bílému tenkým proudem a míchejte celou hmotu mixérem.
6. Pokračujte ve šlehání asi pět minut a poté po částech přidejte máslo.
7. Nalijte hotové suflé do formy pokryté papírem. Nechejte na stole ztuhnout 15 minut, poté na půl hodiny vložte do chladu.
8. Nakrájejte hmotu na bonbóny. Je lepší řezat suflé silnou nití.
9. Polevu připravíme rozpuštěním čokolády a másla.
10. Každý bonbón namočte do čokolády a vložte do chladničky, dokud neztuhne. Hotovo!

Existuje další recept, kde jsou přísady trochu jednodušší.

• 150 g kondenzovaného mléka;
• 180 g krystalového cukru;
• 150 g másla;
• 3 kuřecí proteiny;
• 20 g želatiny;
• citronová šťáva;
• 70 ml vody.

Pro glazuru:

• třetina sklenice mléka;
• půl sklenice krystalového cukru;
• 25 g másla;
• lžíci kakaového másla.

1. Nalijte želatinu a nechte ji vařit 10 minut.
2. Do želatiny přidejte krystalový cukr a za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí, přidejte nejmenší teplotu.
3. Z bílků vyšleháme nadýchaný prášek, přidáme špetku kyseliny citronové a její šťávu.
4. Samostatně dobře rozšlehejte máslo, pak, aniž byste přestali šlehat, nalijte kondenzované mléko.
5. Spojte vychlazenou želatinovou hmotu s nadýchanými bílkovinami a kondenzovanou máslovou směsí. To vše znovu rozšleháme.
6. Nalijte výslednou hmotu do formy a vložte do chladničky, aby ztuhla. Mezitím budete zaneprázdněni přípravou glazury.
7. Kombinujte cukr s kakaovým práškem. Nalijte mléko do hrnce a jakmile se vaří, přidejte cukr a kakao. Hoďte máslo a tam ho roztavte. Počkejte, až se kompozice stane viskózní, bude to trvat asi 10 minut. Odstraňte z tepla.
8. Mražené ptačí mléko nakrájejte na bonbóny a každé ponořte do polevy. Nechte to zamrznout.

Domácí cukroví na špejli recept

• 250 g krystalového cukru;
• půl sklenice vody;
• půl malé lžíce kyseliny citronové;
• potravinářské barvivo a přírodní aroma (množství je určeno podle pokynů k produktu).

1. Smíchejte cukr v hrnci s vodou a výslednou hmotu zahřejte na 130 ° C.
2. Poté přidejte barvivo a příchuť, vše důkladně promíchejte a zahřejte na 150 ° C.
3. Smíchejte kyselinu citronovou s vodou, ve stejném množství a nalijte do sirupu. Důkladně promíchejte.
4. Na silikonovou podložku naneste trochu oleje a nalijte tekutý karamel o průměru, ze kterého chcete vyrobit cukroví. Vložte špíz a otočte jej kolem své osy tak, aby se dostal dovnitř cukrovinky. Nechte to zmrazit.

Sladkosti pro kojeneckou výživu

Několik možností pro výrobu sladkostí z potravin pro kojence.

Možnost číslo 1

• Přírodní zmrzlina - 2 kusy;
• balíček dětské výživy.

Konkrétní množství dětské výživy by mělo být stanoveno empiricky.

1. Rozmrazte zmrzlinu na konzistenci zakysané smetany.
2. Zavádějte dětskou výživu postupně a neustále zasahujte do hmoty. Měli byste dostat hustou, hustou kaši, ze které bude vhodné hodit kuličky.
3. Sbalte bonbóny a posypte dle vašeho výběru dětskou výživou, kakaovým práškem, kokosovými vločkami.

Možnost číslo 2

• 150 g másla;
• půl sklenice plnotučného mléka;
• čtyři lžíce kakaového prášku;
• sklenici krystalového cukru;
• dětská strava.

1. Zkombinujte všechny složky kromě jídla a vařte pět minut.
2. Hotovou hmotu ochlaďte a promíchejte se směsí, dokud nebude elastická.
3. Formujte do malých pruhů. Může být ledový nebo svinutý ve vaflích.

Možnost číslo 3

• 200 g zmrzliny;
• balení dětské výživy;
• půl balíčku kakaového prášku;
• 150 g másla;
• trochu soli.

Zkombinujte všechny komponenty dohromady a z výsledné hmoty vyvařte bonbóny. Poslední vložte do ledničky, aby se vyluhovala.

Možnost číslo 4

• Plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
• balení dětské výživy;
• půl sklenice dobrého koňaku nebo lepšího krémového likéru;
• pár sklenic pražených ořechů.

1. Připojte všechny komponenty. Pokud je složení příliš silné, přidejte trochu mléka (vařené). Tato metoda je vhodná i pro ty, kteří nemají rádi chuť alkoholu. Hmota by měla být taková, aby bylo vhodné z ní vyřezávat bonbóny.
2. Vylisujte a vyvalejte sladkosti ve strouhané čokoládě (můžete si vzít vafle, drobky atd.).
3. Vložte bonbóny do chladničky, abyste zmrazili.

Domácí karamel: recept

Několik variant výroby domácí karamelky.

Možnost číslo 1

• 20 velkých lžící krystalového cukru;
• 10 velkých lžící tukové zakysané smetany;
• asi pět kapek rostlinného oleje.

1. Smíchejte všechny ingredience v hrnci, promíchejte a za stálého míchání zahřejte na střední teplotu. Počkejte, až hmota začne barevně připomínat vařené kondenzované mléko.
2. Silikonovou formu správné velikosti namažte olejem a vylijte hotovou hmotu.
3. Jakmile cukroví ztuhne, je třeba ji nakrájet na plátky.

Možnost číslo 2

Při správném vaření je karamelka viskózní.

• 200 g cukrového písku;
• pár lžící medu;
• 30 g másla;
• sklenici pečeného mléka
• špetka vanilinu.

1. Smíchejte všechny přísady a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte barvu máslové omáčky. Asi půl hodiny.
2. Formy na led (nejlépe silikonové) namažte olejem a nalijte na ně připravenou hmotu. Vložte do mrazničky na půl hodiny. Hotovo!

Možnost číslo 3

• 100 g másla;
• 40 g hladké mouky;
• 300 g kondenzovaného mléka;
• sklenici tučného mléka.

1. Rozpustíme máslo a mouku v něm restujeme do hnědé barvy.
2. Nalijte kondenzované mléko a vařte deset minut.
3. Nalijte teplé mléko a za stálého míchání vařte do hnědé barvy.
4. Nalijte do forem a nechte vychladnout.