Dýňová polévka: nejlepší recepty

Kromě vynikající chuti je dýně také velmi bohatá na živiny. Musíte jíst dýně alespoň jednou za měsíc. Z tohoto produktu lze připravit cokoli - kandované ovoce, vdolky, pečeně, polévka. Chcete vědět, jak vyrobit dýňové polévky, které si zamilují i ​​ti nejtvrdší kritici? Přečtěte si tento článek.

Klasická dýňová polévka

Dýňová polévka se připravuje rychle a snadno a výsledkem je jasně oranžová mísa. Což svým vlastním vzhledem stimuluje chuť k jídlu. A můžete dlouho mluvit o výhodách dýňových pokrmů. Nezapomeňte, že dýňová jídla patří k nejnižším kaloriím. Například 100 gramů klasické dýňové polévky obsahuje pouze 61 kalorií.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• dýněčerstvé 700 g;
• cibule 70 g;
• zeleninový vývar 700 ml;
• krém 120-150 ml;
• máslo 20 g;
• česnek;
• koření a koření podle chuti;
• sůl;
• dýně slunečnicová semínka.

Klasická dýňová polévka se připravuje takto:

1. Nakrájejte dýni na kousky, nakrájejte cibuli.
2. Vložte do předehřáté pánve a smažte na 5-8 minut na středním ohni. Míchejte každé 2-3 minuty. Nejlepší je smažit na másle, protože tento produkt je bohatý na beta-karoten, který se nejlépe vstřebává v mastném prostředí.
3. Přeneste zeleninu do velkého hrnce, kde je již nalita vývar, a dochuťte solí. Přivést k varu.
4. Po varu snižte teplotu a duste do měkka. Čas závisí na tuhosti zeleniny, ale obvykle je to asi 20 minut.
5. Přidejte koření. Zvláště se doporučuje mletý kmín, který nejlépe zdůrazňuje dýňovou chuť. Ten druhý jde dobře muškátový oříšek, Černý pepř, Zrzavý, česnek, rozmarýn nebo šalvěj.
6. Hotové kousky rozemlejte mixérem nebo protřete sítem.
7. Hotovou směs vraťte do kastrolu, přidejte smetanu a trochu zahřejte. Přivedení k varu nestojí za to, protože smetana se bude vařit současně.
8. Smažte semínka na suché pánvi, doslova 2-4 minuty.
9. Hotové jídlo ozdobte semínky, čerstvými bylinkami nebo větvičkou rozmarýnu.

Dýňová polévka se smetanou

Nabízíme vám originální recept na dýňovou polévku se smetanou a parmazánem. Milovníkům neobvyklého a nového se to určitě bude líbit.

Nákupní seznam:

• dýňová dužina 500 g;
• máslo 100 g;
• cibule 1 ks;
• vývar 500 ml;
• mletý muškátový oříšek;
• cukr 50 g;
• mletá skořice;
• strouhaný parmezán 100 g;
• mléko 450 ml .;
• kukuřičná mouka 2 lžíce. l.

Recept na tuto polévku je poměrně jednoduchý:

1. Nasekejte dýni a vařte.
2. V tuto chvíli dejte do kastrolu olej a nakrájenou cibuli. Smažte zeleninu, dokud nebude průsvitná.
3. Z hotové dýně udělejte bramborovou kaši, mixér nebo speciální drcení. Vložte do hrnce s cibulí.
4. Nalijte vývar na pyré a přiveďte k varu. Je dobré, když je vývar kuřecí. Takto chutná lépe.
5. Snižte oheň na minimum, nalijte mléko.
6. Smíchejte mouku, cukr a koření. Přidejte do polévky v malých dávkách a každou jamku dobře promíchejte. Aby se zabránilo shlukování.
7. Po 5 minutách polévku odstavte. Posypeme strouhaným parmezánem a dobrou chutí!

Pokud jste vegetarián, bude vás toto video zajímat.

Dýňová polévka pro děti

Nejjednodušší způsob, jak připravit polévku pro děti, je vařit dýně s bramborami a mrkví. Pyré vše dohromady a zalijeme mlékem. Toto jídlo je vhodné pro kojence jakéhokoli věku, pokud do něj nepřidáváte sůl nebo koření.

Pro batolata můžete také připravit jednoduchou masovou polévku. K tomu budete potřebovat:

• hovězí nebo telecí maso 200 g;
• 1 ks cibule, brambory a mrkev;
• černý pepř a lavrushka;
• dýně 200 g.

Dětská dýňová polévka podle bodů:

1. Připravte zeleninu na vaření, umyjte a oloupejte.
2. Vložte maso, cibuli a mrkev do hrnce. Pokud je polévka pro děti starší než rok, přidejte koření.
3. Vařte maso a zeleninu. Po vaření to bude trvat asi dalších 30-40 minut, dokud nebude uvařeno.
4. Voda z masa a zeleniny se stane základním vývarem. Přeceďte to a vložte zpět na kamna. Vložte do něj maso a mrkev.
5. Přidejte nakrájené brambory a dýni. Vařte vše na středním ohni, dokud nebude vařeno. Obvykle asi 20 minut.
6. Nalijte vývar do samostatné misky, ale nelijte ji. Zeleninu rozemlejte mixérem a postupně přidávejte vývar na požadovanou konzistenci.
7. Podle potřeby přidejte mléko nebo zakysanou smetanu.
8. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Dýňová polévka s masovými kuličkami

Kromě klasické verze pyré polévky lze první dýňové jídlo připravit s krutony nebo masovými kuličkami. U masové verze pokrmu budete potřebovat:

• dýňová dužina 700 g;
• brambory 2 ks .;
• střední cuketa 1 ks;
• 1 ks cibule a mrkev;
• sůl, koření;
• mleté ​​maso, nejlépe kuřecí, 500 g.

Způsob vaření:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
2. Vložte zeleninu do hrnce, osolte a vařte.
3. Nyní vařte masové kuličky. Kombinujte mleté ​​maso s cibulí, solí a kořením. Cibuli lze nakrájet pomocí mixéru. Dobře promíchejte.
4. Z hotové masové směsi vytvarujte malé kuličky.
5. Vařte vodu v samostatné pánvi, přidejte větvičku rozmarýnu nebo pár listů vavřínu.
6. Vložte karbanátky jednu po druhé do vroucí vody.
7. Chyťte hotové masové kuličky štěrbinovou lžící a dejte na samostatnou misku.
8. Mezitím byla zelenina do polévky již uvařená. Sceďte a protlačte zeleninu. Postupně přidávejte vývar nebo mléko.
9. Nalijte polévku na talíř, do středu vložte karbanátek, ozdobte čerstvými bylinkami. Večeře je nachystaná!