Was mit Rindfleisch kochen?

Kochen ist nicht einfach. Und wenn es beim Kochen um Fleisch geht, kann man sich in der Regel an den Kopf fassen. Fast gekocht - nicht lecker, verdaut - dasselbe. Aber was für eine festliche Tafel kann ohne Fleisch und noch mehr ohne Rindfleisch auskommen? Dieses Fleisch ist sowohl lecker als auch gesund, besonders wenn Sie wissen, wie man es richtig zubereitet.

Wie man Rindfleisch im Ofen kocht

Ofenrindfleisch mit Kartoffeln und Champignons

Was du brauchst:

• Rindersteaks 4 Stück;
• große Kartoffeln 5 Stück;
• Pilze (nach Ihrem Geschmack) 300 g;
• Sahne 150 ml (Fett);
• zwiebeln (nach Geschmack) von 1 bis 3 Köpfen;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Es lohnt sich, mit Fleisch zu beginnen. Wählen Sie frisches junges Rindfleisch. Qualitätsfleisch ist der Erfolg Ihres Gerichts! Rindersteaks sollten gut geschlagen und mit Gewürzen eingerieben werden.
2. Die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, das Fleisch von beiden Seiten anbraten, bis es weich ist. Seien Sie vorsichtig, da das Fleisch sehr schnell brät und austrocknen kann.
3. Das Fleisch auf einen Teller legen und mit Folie abdecken.
4. Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf zweihundert Grad zu erhitzen.
6. Während der Ofen aufheizt, die Champignons und Zwiebeln hacken. Am besten in Quadraten (aber man kann sie nach Belieben schneiden) und in einer Pfanne halbgar anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Sahne würzen. Die Champignons köcheln lassen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
7. Sie können das Fleisch einfach auf ein gefettetes Backblech legen, am besten verwenden Sie jedoch Pergamentpapier (Sie können Folie verwenden). Schneiden Sie das Blatt in Form, bestreichen Sie es mit etwas Öl und legen Sie das Rindersteak darauf. Sie können für jedes Steak ein Blatt machen, Sie können eines machen, aber in diesem Fall das Fleisch einige Zentimeter auseinander legen.
8. Als nächstes die Kartoffeln auf das Steak legen, die cremigen Champignons auf die Kartoffeln.
9. Wenn Sie nun für jedes Steak ein Blatt vorbereitet haben, wickeln Sie es mit einem Umschlag ein, wenn Sie es auf eines legen, dann bedecken Sie es einfach mit einem anderen Blatt und falten Sie es bis zum unteren Rand.
10. Stellen Sie das Gericht für dreißig Minuten in den Ofen.
11. Wenn die Zeit abgelaufen ist, das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Umschläge auffalten und mit einem Spatel vorsichtig auf einen Teller übertragen. Wenn Sie Angst haben, dass das Gericht zerbröckelt, können Sie die Steaks nicht vom Papier nehmen, sondern einfach abschneiden und einen Zentimeter an den Seiten lassen.

Fleisch am besten mit frischem Gemüse servieren.

Wie man Rindfleisch in einer Pfanne kocht

Rindfleisch zart

Um Rindfleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie einen Kessel oder eine Frittierpfanne verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Rindfleisch 500 g;
• eine große Zwiebel;
• Apfel 1 Stück;
• EL Honig;
• Sahne (Fett) 200 ml;
• EL Mehl;
• Gewürze nach Geschmack;
• Butter und Pflanzenöle zum Braten;
• 2 Tassen Wasser.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird zuerst geschnitten, es ist wichtig, dass die Stücke klein sind.
2. Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl und Butter hinzufügen und warten, bis sie vollständig vermischt sind. Dann Honig hinzufügen und umrühren.
3. Fleischstücke in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Nach Geschmack würzen.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln goldbraun anbraten und in einer großen Pfanne zum Fleisch geben.
5. Apfel schälen, reiben und in den Rest der Pfanne geben.
6. Zwei Gläser Wasser angießen, nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
7. Die gekühlte Sahne mit Mehl verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um. Bei schwacher Hitze weitere fünfzehn Minuten gehen lassen.
8. Nach einer Weile ist das Gericht fertig.

Rindfleisch für einen Zahn

Was du brauchst:

• Rindfleisch 300 g;
• Paprika TL;
• eine Mischung aus Paprika (nach Geschmack);
• Knoblauchzehe
• Basilikum 1 TL;
• Tafelessig EL (Sie können einen Apfel nehmen);
• 2 Tassen Wasser.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch zunächst in kleine Teller (es ist bequemer zu schlagen) und weichen Sie es in zwei Gläser Wasser mit Essig ein. Lassen Sie es eine halbe Stunde oder eine Stunde lang einwirken.
2. Dann das Fleisch gut schlagen, mit einer Mischung aus Paprika und Knoblauch einreiben und weitere fünfzehn Minuten ruhen lassen, um das Fleisch einzuweichen.
3. Eine Pfanne vorheizen, Öl hinzufügen und die Fleischstücke anbraten, bis sie weich sind. Es sollte einen schönen goldenen Farbton haben.
4. Einige Minuten vor Ende der Garzeit großzügig mit Paprika und Basilikum bestreuen.

Wie man weiches und saftiges Rindfleisch kocht

Saftiges Rindfleisch mariniert in heißem Honig

Was du brauchst:

• Rindfleisch 500 g;
• Mayonnaise 3 Esslöffel;
• Senf 1,5 EL;
• Honig 2 TL;
• Walnüsse 100 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Machen Sie eine Marinade. Senf, Honig, Mayonnaise mischen. Die Nüsse in einer Kaffeemühle zerkleinern oder mahlen, zum Rest geben. Mischen.
2. Das Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und 30 Minuten in die Marinade gelegt.
3. Eine Pfanne vorheizen und das marinierte Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist.

Rindfleisch nach chinesischer Art

Was du brauchst:

• Rindfleisch 500 g;
• EL Maisstärke;
• Sojasauce 2 Esslöffel;
• EL Weinessig;
• Preiselbeeren 2 EL (Sie können auch Eis essen);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Soße. Maisstärke, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Preiselbeeren, Essig mischen.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, aber nicht grob. In einen kleineren Topf geben und mit Soße bedecken. Gut umrühren, mit einem Teller oder einem kleinen Deckel abdecken, damit Sie ihn fest andrücken können. Eine Stunde marinieren lassen.
3. Gießen Sie dann mehr Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und stellen Sie einen Topf mit Fleisch darauf. So wird das Fleisch weich gedämpft. Dadurch wird es sehr saftig und weich.

Wie man marmoriertes Rindfleisch kocht

Rindfleisch mit Mayonnaise-Sauce

Was du brauchst:

• marmoriertes Rindfleisch 200 g (Steak);
• EL Mayonnaise;
• Naturjoghurt EL;
• Zitronensaft 2 Esslöffel;
• Ketchup;
• Honig TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Marinade. Mischen Sie dazu die notwendigen Zutaten: Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sie können dem Fleisch nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Das Steak mit Marinade bestreichen und zehn Minuten quellen lassen.
3. Während das Fleisch entsaftet ist, schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf zweihundert Grad.
4. Um das Fleisch appetitlicher zu machen, braten Sie es zuerst in einer Pfanne. Von allen Seiten gleichmäßig.
5. Dann das Steak in den Ofen schieben und dort zwanzig Minuten ruhen lassen.
6. Jetzt können Sie direkt zu Soße... Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren. Fügen Sie nach Wunsch Grün hinzu.
7. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in kleine Stücke schneiden. Mit Soße auffüllen. Das Gericht wird am besten mit frischem Gemüse oder gegrilltem Gemüse serviert.

Wie man Rindfleischgelee kocht

Was du brauchst:

• Rinderhaxe 1 Stück;
• Rinderzunge 1 Stück;
• Schweinshaxe (es ist besser, das Vorderbein zu nehmen);
• Salz (18 Liter) 3 Esslöffel;
• zwei Zwiebelköpfe;
• Lorbeerblatt (nach Geschmack);
• Kopf Knoblauch;
• schwarze Pfefferkörner (nach Geschmack);
• Gelatine 30g.

Vorbereitung:

1. Alle Fleischprodukte werden gut gewaschen, gereinigt und in mehreren Gewässern abgesetzt. Sie sind in praktische Teile geschnitten. Dann werden sie in einen großen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und angezündet.
2. Sobald der Inhalt kocht, die Hitze reduzieren und den entstandenen Schaum abschöpfen.
3. Lassen Sie das gelierte Fleisch weitere neun Stunden bei schwacher Hitze köcheln.
4. Wenn noch eine Stunde bis zum Ende des Garvorgangs übrig ist, Lavrushka, Salz, Pfeffer und Zwiebel in die Pfanne geben.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Hitze ausschalten und etwas abkühlen lassen.
6. Gießen Sie Gelatine mit zwei Gläsern Brühe. Anschwellen lassen.
7. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, die Adern gehen auch in das gelierte Fleisch. Sie können die Haut aus dem Schaft werfen. Das Fleisch kann in große Stücke geschnitten oder in einem Fleischwolf gerollt werden. Kann auf beide Arten erfolgen. Legen Sie es in Formen aus.
8. Die Brühe abseihen.
9. Die Knoblauchzehe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie es der Brühe hinzu.
10. Die Brühe erhitzen und Gelatine dazugeben. Aber nicht auf einmal, sondern allmählich und rührend.
11. Nun die Brühe in die Förmchen mit dem Fleisch gießen und kühl stellen. Es wird mindestens zwölf Stunden dauern. Stellen Sie keine heißen Formen in den Kühlschrank, lassen Sie sie vorher abkühlen.

Nachdem das gelierte Fleisch gut gefroren ist, können Sie mit der Delikatesse fortfahren. Guten Appetit.

Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht

Rindfleisch mit einem Grad in einem langsamen Kocher

Was du brauchst:

• Rindfleisch 600 g;
• eine Zwiebel;
• Esslöffel Butter;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• Mehl 50 g;
• Bier (nach Wahl hell oder dunkel) 300 ml;
• Esslöffel Senf;
• Schwarzbrot (besser mit Borodino-Brot) 2 Scheiben;
• ein Bündel Grüns;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten. Schalten Sie den Frittiermodus ein, um es zu braten. Auf einen Teller übertragen.
3. Anschließend das Fleisch anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
4. Nach dem Braten das Fleisch in Mehl rollen und wieder in einen Slow Cooker geben. Legen Sie eine Schleife darüber. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Bier über das Fleisch gießen. Seien Sie dabei vorsichtig, da sich starker Schaum bilden kann. Versuchen Sie daher, es näher am Rand zu gießen.
6. Zwei Scheiben Brot mit Senf bestreichen und auf das Fleisch legen.
7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Löschmodus ein. Zeit für eineinhalb Stunden.
8. Nehmen Sie nach einer halben Stunde die Brotscheiben aus dem Multicooker. Während dieser Zeit sättigt es das Fleisch vollständig mit seinem Aroma. Weiter köcheln lassen, bis die Zeit abgelaufen ist.
9. Nach Ablauf der Zeit ist das Gericht fertig. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Wie man Rindfleischpastetchen kocht

Was du brauchst:

• Hackfleisch 500 g;
• zwei Zwiebeln;
• ein paar Knoblauchzehen;
• zwei Eier;
• Weichkäse 100 g;
• Semmelbrösel 20 g;
• Mayonnaise 3 Esslöffel;
• Grieß 5 EL;
• Rinderschinken in Dosen 1 Dose;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Frittieröl.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel und der Knoblauch werden gedreht und zum Hackfleisch gegeben. Ein Ei wird hinzugefügt, Salz. Alles mischen.
2. Jetzt können Sie die "Shell" starten. Schinken, Käse, Ei, Mayonnaise, Knoblauch, Salz, Pfeffer gut vermischen.
3. Legen Sie nun die "Schale" auf Ihre Handfläche und das Hackfleisch darauf. Forme den Patty.
4. In die Grieß-Semmelbrösel-Mischung tauchen und in die Pfanne geben.
5. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.

Wie man Rindfleisch mit Kartoffeln kocht

Kartoffelsuppe

Was du brauchst:

• Rindfleisch 300 g;
• eine große Karotte;
• eine große Zwiebel;
• Kartoffeln mittelgroß 5 Stück;
• ein Bündel Grüns;
• großer bulgarischer Pfeffer 1 Stück;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Gericht zuzubereiten ist ganz einfach:

1. Das Fleisch in kleine (aber nicht kleine) Stücke schneiden, in etwas Öl und Knoblauch halbgar anbraten.
2. Gemüse wird in große Würfel geschnitten und in einen großen Topf gegeben. Fügen Sie dort Fleisch hinzu. Gießen Sie alles mit Wasser und stellen Sie es etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
3. Zehn Minuten vor dem Kochen die Kräuter hacken, aber nicht fein, und in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer.

Am Ende der Zeit ist die Suppe fertig. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch auf dem Teller sehr schön aus.

Wie man Beef Stroganoff macht

Beef Stroganoff mit Waldpilzen

Was du brauchst:

• Rindfleisch 300 g;
• Reis (zum Servieren) 100 g;
• rote Zwiebel 1 Stück (groß);
• Steinpilze 200 g;
• eingelegte Gurke 3 Stück;
• Kognak 50 ml;
• Milch 50 ml;
• Naturjoghurt (ohne Zusatzstoffe) 150 ml;
• Frittieröl;
• ein Bündel Grüns;
• Paprika 2 TL;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reis in Salzwasser kochen. Abgießen, ausspülen.
2. Champignons in mittelgroße Scheiben, Zwiebel und Gurke in Ringe schneiden. Das Grün fein hacken.
3. Etwas schlagen und in dünne Streifen schneiden. Mit Gewürzen, Paprika würzen.
4. Fleisch und Champignons separat anbraten.
5. Während des Bratens von Fleisch Cognac hineingießen und anzünden, dh das Fleisch flambieren. Oder verdampfen Sie es einfach, aber es dauert länger.
6. Wenn die Pilze eine goldene Farbe haben, fügen Sie Zwiebeln und Gurken hinzu, einen Teil des Grüns. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen. Ständig rühren.
7. Dann die Pilze auf das Fleisch geben und noch ein paar Minuten kochen.
8. Der letzte Schritt besteht darin, Joghurt mit Milch in die Pfanne mit Fleisch und Pilzen zu gießen. Zugedeckt weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Das Gericht ist fertig. Legen Sie den Reis auf einen Teller und legen Sie vorsichtig den Beef Stroganoff darauf. Mit den restlichen Kräutern dekorieren. Guten Appetit.