Kürbissuppe: die besten Rezepte

Neben dem ausgezeichneten Geschmack ist Kürbis auch sehr reich an Nährstoffen. Sie müssen mindestens einmal im Monat Kürbis essen. Aus diesem Produkt kann alles zubereitet werden - kandierte Früchte, Muffin, Braten, Suppe. Möchten Sie wissen, wie man Kürbissuppen zubereitet, die selbst die schärfsten Kritiker lieben werden? Lesen Sie diesen Artikel.

Klassische Kürbissuppe

Kürbissuppe ist schnell und einfach zuzubereiten und ergibt ein leuchtend orangefarbenes Gericht. Was schon durch sein Aussehen den Appetit anregt. Und über die Vorteile von Kürbisgerichten kann man lange sprechen. Denken Sie daran, dass Kürbisgerichte zu den kalorienärmsten gehören. 100 g klassische Kürbissuppe zum Beispiel enthalten nur 61 Kalorien.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis frisch 700 g;
• Zwiebeln 70 g;
• Gemüsebrühe 700 ml;
• Sahne 120-150 ml;
• Butter 20 g;
• Knoblauch;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack;
• Salz;
• Kürbis Sonnenblumenkerne.

Die klassische Kürbissuppe wird so zubereitet:

1. Kürbis in Stücke schneiden, Zwiebel hacken.
2. In eine vorgeheizte Pfanne geben und 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Alle 2-3 Minuten umrühren. Am besten in Butter frittieren, da dieses Produkt reich an Beta-Carotin ist, das am besten in einer fettigen Umgebung aufgenommen wird.
3. Das Gemüse in einen großen Topf geben, in den die Brühe bereits eingegossen wurde, und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Zeit hängt von der Festigkeit des Gemüses ab, beträgt aber normalerweise etwa 20 Minuten.
5. Gewürze hinzufügen. Besonders zu empfehlen ist gemahlener Kreuzkümmel, er unterstreicht den Kürbisgeschmack am besten. Letzteres passt gut dazu Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Rosmarin oder Salbei.
6. Die fertigen Stücke mit einem Mixer zermahlen oder durch ein Sieb reiben.
7. Die fertige Mischung wieder in den Topf geben, Sahne hinzufügen und etwas erhitzen. Aufkochen lohnt sich nicht, da die Sahne gleichzeitig kocht.
8. Braten Sie die Samen in einer trockenen Pfanne, buchstäblich 2-4 Minuten.
9. Das fertige Gericht mit Samen, frischen Kräutern oder einem Rosmarinzweig dekorieren.

Kürbissuppe mit Sahne

Wir bieten Ihnen ein Originalrezept für Kürbissuppe mit Sahne und Parmesan. Liebhaber des Ungewöhnlichen und des Neuen werden es auf jeden Fall mögen.

Einkaufsliste:

• Kürbismark 500 g;
• Butter 100 g;
• zwiebeln 1 stück .;
• Brühe 500 ml;
• gemahlene Muskatnuss;
• Zucker 50 g;
• Zimt;
• geriebener Parmesan 100 g;
• Milch 450 ml.;
• Maismehl 2 EL. l.

Das Rezept für diese Suppe ist ganz einfach:

1. Kürbis hacken und kochen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Öl und gehackte Zwiebeln in einen Topf geben. Das Gemüse glasig braten.
3. Verwandeln Sie den fertigen Kürbis mit einem Mixer oder einem speziellen Crush in Kartoffelpüree. Mit der Zwiebel in einen Topf geben.
4. Die Brühe über das Püree gießen und aufkochen. Es ist gut, wenn die Brühe Hühnchen ist. So schmeckt es besser.
5. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, gießen Sie die Milch ein.
6. Mehl, Zucker und Gewürze mischen. In kleinen Portionen zur Suppe geben und jede Vertiefung umrühren. Um ein Verklumpen zu vermeiden.
7. Nach 5 Minuten die Suppe vom Herd nehmen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und guten Appetit!

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Kürbissuppe für Kinder

Die einfachste Art, Suppe für Kinder zuzubereiten, besteht darin, Kürbis mit Kartoffeln und Karotten zu kochen. Alles zusammen pürieren und über die Milch gießen. Dieses Gericht ist für Babys jeden Alters geeignet, solange Sie ihm weder Salz noch Gewürze hinzufügen.

Sie können auch eine einfache Fleischsuppe für Kleinkinder zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Rind oder Kalb 200 g;
• 1 Stk. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten;
• schwarzer Pfeffer und Lavrushka;
• Kürbis 200g.

Kinderkürbissuppe nach Punkten:

1. Gemüse zum Kochen vorbereiten, waschen und schälen.
2. Fleisch, Zwiebel und Karotten in einen Topf geben. Wenn die Suppe für Kinder älter als ein Jahr ist, fügen Sie Gewürze hinzu.
3. Fleisch und Gemüse kochen. Nach dem Kochen dauert es noch etwa 30-40 Minuten, bis es gar ist.
4. Das Wasser aus Fleisch und Gemüse wird zur Basisbrühe. Abseihen und wieder auf den Herd stellen. Fleisch und Karotten hineinlegen.
5. Gehackte Kartoffeln und Kürbis dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist. Normalerweise etwa 20 Minuten.
6. Gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel, aber gießen Sie sie nicht aus. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer und fügen Sie die Brühe nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz hinzu.
7. Nach Belieben Milch oder Sauerrahm hinzufügen.
8. Mit frischen Kräutern garnieren.

Kürbissuppe mit Hackbällchen

Neben der klassischen Variante der Püreesuppe kann das erste Kürbisgericht auch mit Croutons oder Frikadellen zubereitet werden. Für die Fleischversion des Gerichts benötigen Sie:

• Kürbismark 700 g;
• Kartoffeln 2 Stk.;
• mittelgroße Zucchini 1 Stk .;
• 1 Stk. Zwiebeln und Karotten;
• Salz, Gewürze;
• Hackfleisch, vorzugsweise Hühnchen, 500 g.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse in einen Topf geben, salzen und kochen.
3. Kochen Sie die Fleischbällchen zu diesem Zeitpunkt. Hackfleisch mit Zwiebel, Salz und Gewürzen mischen. Zwiebeln können mit einem Mixer gehackt werden. Gut umrühren.
4. Aus der fertigen Fleischmasse kleine Kugeln formen.
5. Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, fügen Sie einen Rosmarinzweig oder ein paar Lorbeerblätter hinzu.
6. Die Frikadellen nacheinander in kochendes Wasser legen.
7. Fangen Sie die fertigen Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel auf und legen Sie sie auf eine separate Schüssel.
8. Inzwischen ist das Gemüse für die Suppe schon gekocht. Das Gemüse abgießen und pürieren. Nach und nach Brühe oder Milch dazugeben.
9. Suppe in einen Teller geben, eine Frikadelle in die Mitte legen, mit frischen Kräutern garnieren. Essen ist angerichtet!