Božanski užitak: čokolada

Vjerojatno ne postoji osoba na ovom svijetu koja ne bi voljela čokoladu. Ova delicija privlači sve već nekoliko stoljeća. sladokusac... U to vrijeme izumljeni su razni recepti za čokoladu sa zanimljivim okusima. A sve je to samo da zadovolji najzahtjevnije potrebe ljubitelja slatkiša.

Blagodati čokolade

Kao i svaka druga slatka poslastica, i čokolada vas uveseljava i pruža vam zadovoljstvo. U malim količinama možete se razmaziti s njom. Uz to, već je dokazano da je prava tamna čokolada s velikom količinom kakaa čak korisna.

Primijećeno je da čokolada može povećati performanse i dati energiju osobi. To je zbog činjenice da delicija sadrži tvari koje čovjeku daju osjećaj radosti i sreće. Dakle, ako se suočavate s intenzivnim mentalnim radom, opskrbite se pločicom čokolade i nemojte se razveseliti štetnim energetskim pićima.

Čokolada sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, pa je dobra za krvne žile i srce. Jedite ga kako biste spriječili bolesti srca. Što se tiče količine antioksidansa, pločica čokolade ni na koji način nije inferiorna u odnosu na čašu crnog vina, pa se može sigurno koristiti za uklanjanje toksina iz tijela.

Studentima i školarcima korisno je jesti tamnu čokoladu tijekom razdoblja intenzivnih mentalnih aktivnosti - tijekom sesija i ispita. Objašnjenje je jednostavno - čokolada savršeno aktivira mozak.

Mnogi ljudi vjeruju da čokolada provocira pojavu akne kod adolescenata. Nedavna istraživanja pokazala su da ova tvrdnja nije istinita. Znanstveno je dokazano da se akne pojavljuju iz vrlo različitih razloga, a čokolada nema nikakve veze s njima.

Šteta od čokolade

Kao što znate, sve ima i dobru i lošu stranu. Čokolada nije iznimka. Ima i svojih nedostataka. Obično, kada je riječ o opasnostima od čokolade, to znači mliječna čokolada. Doista, zbog svog sastava sadrži više štete nego koristi.

Bilo koja vrsta čokolade sadrži elemente u tragovima sa sadržajem dušika koji usporavaju metabolizam u tijelu... Stoga ga ne smiju jesti osobe s problemima s prekomjernom težinom i endokrine bolesti... Naravno, ne možete jesti čokoladu za malu djecu.

Mliječna čokolada vrlo je štetna za lik zbog visoke koncentracije glukoze i mlijeka. Gorka čokolada nema takva svojstva, naravno, ako je ne zloupotrijebite. U ovom slučaju možete se oprostiti od vitke figure. U velikim količinama čokolada će štetiti zubima jer može prouzročiti karijes.

Ako imate nesanicu, nemojte jesti čokoladu prije spavanja, jer ona sadrži teobromin - tvar koja čovjeka uzbuđuje. Velike količine čokolade mogu uzrokovati mučninu i povraćanje, povišeni krvni tlak i tahikardiju.

Za muškarce je jedenje puno čokolade posebno štetno. Provocira rast žljezdanog tkiva i povećanje prostate. Također negativno utječe na kvalitetu sperme.

Vrste čokolade

Postoje mnoge vrste čokolade. Ali glavna klasifikacija temelji se na količini kakaa u prahu u određenoj vrsti čokolade.

Na toj osnovi čokoladu možemo podijeliti u tri vrste:

• Bijelu čokoladu možemo približno pripisati čokoladi. Uostalom, u njemu nema niti jednog grama zrna kakaa. To je ono što objašnjava njegovu bijelu boju. U osnovi se takva čokolada sastoji od kakao maslaca koji nema vlastiti okus, ali ima postojanu aromu kakaa. A za dodavanje okusa, bijeloj čokoladi dodaju se šećer u prahu i mlijeko u prahu. Bijela čokolada često se koristi u kuhanju: s njom peku pite, ukrašavaju kolače i sladoled, dodaju voćnim salatama.
• Mliječna čokolada ima blag i slatkast okus svijetle mliječne nijanse i lijepe smeđe boje. Postotak kakaa u prahu u njemu može doseći 60%. U maloj količini (oko 5 kriški) možete ga dati djeci starijoj od 6 godina. Od mliječne čokolade rade se različiti napitci - vruća čokolada, kokteli s mlijekom, možete je dodati u kavu. U kuhanju se koristi za čokoladne glazure i ukrase za kolače.
• Znalci čokolade preferiraju tamnu čokoladu. Ima svijetli okus s gorčinom i bogatu aromu. U tamnoj čokoladi sadržaj kakaa može biti i do 99%. Ova vrsta čokolade smatra se najzdravijom. Može se jesti u vrlo malim količinama za one koji su na dijeti. Ali djeca ga ne mogu koristiti - u njemu ima previše zrna kakaa. U kuhanju se gorka čokolada koristi za pečene proizvode koji zbog slabe sposobnosti topljenja moraju sadržavati čips od čokolade. Dodaju ga i u kavu.

Kako odabrati čokoladu

Ako se odlučite razmaziti čokoladom, onda ste vjerojatno suočeni s problemom izbora. U modernim trgovinama izbor čokolade vrlo je velik. Kako se snalaziti u svoj toj raznolikosti?

Prije svega obratite pažnju je li GOST naznačen na pakiranju i sastavu čokolade. Prisutnost GOST-a ukazuje da proizvod sadrži samo one sastojke koji su navedeni na pakiranju. Sada pročitajte sastav. Prava dobra čokolada ne mora imati puno sastojaka. Bit će idealno ako u sastavu pronađete samo kakao, šećer i kakao maslac. U mliječnoj čokoladi, uz ove tri komponente, mora biti naznačeno i mlijeko u prahu ili vrhnje. Bijela čokolada će navesti sve gore navedeno, osim kakaa u prahu.
Napominjemo da bi na ambalaži trebao biti naveden kakao maslac, a ne biljne masti. Potonje se najčešće podrazumijeva kao palmino ulje, nezdravo.

Ako kupujete čokoladu u rinfuzi bez omota, obratite pažnju na njezinu boju. Često se takvoj čokoladi dodaje soja, što čini čokoladnu pločicu lakšom. Pogledajte kakva je konzistencija pločica. Trebao bi biti tvrd i lomljiv, a kad se slomi, izdati zvučan zvuk. Ako ne, tada je moguće da je čokoladi dodan velik broj zgušnjivača.

Koliko kalorija sadrži čokolada

Pitanje sadržaja kalorija u čokoladi brine, prije svega, one koji žele održati svoju težinu u normi i roditelje koji su zabrinuti za zdravlje svog djeteta. Takvo znanje, naravno, neće biti suvišno ni svim ostalim znalcima delicija.

Najzdravija i najniža kalorija od svih vrsta čokolade je tamna čokolada. Ali to uopće ne znači da se proizvod može klasificirati kao dijetalni i jesti u velikim količinama. Sadržaj kalorija gorke čokolade je oko 540 kcal. Ako ste na dijeti, s takvim udjelom kalorija možete si priuštiti jedan zalogaj dnevno.

Najpopularnija i najdraža vrsta čokolade istodobno je i najkaloričnija - 555 kcal na svakih 100 g. Iako se smatra zdravijom od bijele čokolade, apsolutno je nemoguće koristiti je na dijeti.

Bijela čokolada sadrži puno šećera, što je posebno štetno za zube. I premda po udjelu kalorija nije puno ispred gorke čokolade, mogu je konzumirati samo oni koji ne prate svoju težinu, i to poprilično. Sadržaj kalorija u bijeloj čokoladi je oko 541 kcal.

Čokolada za mršavljenje

Čini se da su mršavljenje i čokolada nespojive stvari. Međutim, postoji čokoladna dijeta koja vam omogućuje da izgubite nekoliko kilograma viška, a pritom ne uskraćujete sebi svoju omiljenu poslasticu. Vrijedno je napomenuti da je ovo vrlo stroga dijeta koja ne dopušta gotovo ništa više od čokolade.

Trajanje ove dijete nije duže od 5 dana. Za to vrijeme možete izgubiti oko 3 kilograma. Možete jesti samo gorke sorte čokolade, dok odabirete one s najvećom količinom kakaa. U tom će slučaju jednu pločicu čokolade težine 90 grama trebati podijeliti u tri doze. Ovu čokoladu treba oprati crnom kavom bez dodavanja šećera. To je cijela prehrana za cijeli dan. Imajte na umu da nakon što se pojede dio čokolade, ne možete piti 3 sata.

Gubitak kilograma nastaje uslijed potpunog odbacivanja soli i dehidracije tijela. Uz to, potkožna masnoća također se sagorijeva tijekom takve prehrane.

Čokoladni recepti

Iz nje se i sami možete napraviti sjajne ukusne čokolade i bombona. Takva će delicija biti puno korisnija od pločica kupljenih u trgovini, jer će sadržavati samo sve prirodno i svježe. Evo nekoliko recepata za domaće poslastice s čokoladom.

Gorka domaća čokolada

Otopite 50 grama maslaca u loncu na vodenoj kupelji i dodajte mu 100 g kakaa u prahu i žličicu šećera. Trebali biste dobiti masu sličnu konzistenciji kao gusta kisela pavlaka. Pustite da zavrije i kuhajte 2 minute, cijelo vrijeme miješajući žlicom. Zatim se malo ohladite i napunite limenke za slatkiše čokoladnom masom. Zatim stavite domaći slatkiš u hladnjak da se stegne.

Mliječna domaća čokolada

Takva se čokolada priprema na potpuno isti način kao i gorka. Otopite 50 grama maslaca u loncu i dodajte mu 100 grama kakaa, 2 žlice mlijeka i žličicu šećera. Prethodno ih izmiješajte u zasebnoj zdjeli. Pustite da smjesa zakuha i kuhajte par minuta. Zatim ohladite, ulijte u kalupe i pošaljite na hladno da se skrutne.

Recept za sirovu hranu od čokolade

Za ovu prirodnu čokoladu otopite kakao maslac u vodenoj kupelji. U mlinu za kavu sameljite 100 g zrna kakaa i nekoliko pistacija. Sada sve to dodajte zajedno s cimetom i vanilijom u otopljeni kakao maslac. Sve dobro promiješajte i ulijte u kalup. Pošaljite čokoladu da se skrutne u hladnjaku.

Čokolada s brašnom i mlijekom

Da biste napravili čokoladu prema ovom receptu, ulijte 5 žlica žlica mlijeka u lonac, dodajte 8 žlica žlica šećera i 5 žlica kakaa. Sve dobro izlupajte da nema grudica i stavite na najmanju vatru. Sada, uz miješanje, pričekajte da smjesa zavrije i dodajte joj 50 g maslaca. Zatim opet sve dobro promiješajte i dodajte žličicu brašna. Kad se brašno potpuno sjedini s čokoladnom masom, maknite posudu s vatre i malo ohladite. Masu izlijte u kalupe i stavite na hladno da se stvrdne.

Prema ovim receptima, čokoladu možete raditi s različitim dodacima - s grožđicama i ribanim lješnjacima, komadima kandiranog voća, mrvicama vanilije i vafla. Dovoljno je dodati fil prije ulijevanja čokolade u kalupe i dobro promiješati.