Kako napraviti sladoled

Tko je kao dijete volio sladoled? Ima li puno odraslih koji ga obožavaju? Vjerojatno je teško pronaći osobu koja bi imala negativan stav prema sladoledu. Može se dodati u kavu ili prilikom pripreme kokteli, pomiješajte s likerom ili ga jednostavno pojedite, sunčanje  na plaži. Svaka osoba ima svoje ukuse - netko voli sladoled u šalici za oblatne, netko voli sladoled na štapiću, netko voli kornet u čokoladnoj glazuri, a netko voli šerbet i sladoled.

Kako napraviti sladoled kod kuće

Sada se sve to može naći u bilo kojoj tezgi i trgovini, ali sladoled napravljen kod kuće vlastitim rukama ne može se usporediti ni s čim. To će vam trebati prilično vremena, truda, male količine komponenata, koje su uvijek u hladnjaku. Napokon, uvijek sadrži vrhnje, granulirani šećer, mlijeko, jaja i bilo koje punilo koje volite (bobičasto voće, voće, džem, orašasti plodovi, med ili sirupi). Veliki plus domaćeg sladoleda je što ne sadrži boje, konzervanse i arome, stoga je ludo prirodan.
Najbrži recept za domaći sladoled: treba vam 500 g vrhnja, koje se umutite mikserom. Zatim ulijte 250 g kondenziranog mlijeka u tankom mlazu, sve promiješajte, stavite u posude i zamrznite.

Sladoled bez proizvođača sladoleda: kako napraviti

Jednostavna i trenutna metoda za izradu vašeg omiljenog sorbeta od ananasa ili sladoleda je kupiti električnu aparat za pripremu leda i tamo staviti sve što vam treba. Ona će sama učiniti sve za vas - i miješati u određenoj minuti i održavati željenu temperaturu. Ali ako nema prikladne prilike za kupnju modernog uređaja, onda priprema ukusne poslastice nije problem čak i bez nje. Naravno, postoji razlika, troši se više vremena i truda. Miješajte ukusno sami i pratite stupnjeve u zamrzivaču. Nekoliko savjeta za kuhanje bez aparata za sladoled:

1. Zgušnjivač. Sastav svakog sladoleda je šećer, vrhnje, mlijeko. Zahvaljujući zgušnjivaču stječe najnježniji okus. U kućnoj kuhinji za to se koriste žumanjci, želatina ili limunov sok.
2. Proizvodi. Što je hrana svježa, kvalitetnija i masnija (najsvježije mlijeko, prirodno vrhnje, ukusna čokolada, zrelo voće ili bobice), to će vaš sladoled biti ljepši i prozračniji.
3. Stalno miješanje. Kremasti ukusan smrznut je od 10 do 13 sati. Na početku smrzavanja smjesu treba miješati svakih 25 minuta, a nakon prvih 5 sati morat ćete sve miješati mikserom svakih sat vremena.
4. Aditivi za okus. Želite nježni okus i mekanu teksturu? Dodajte mlijeko u prahu. U nekim se receptima preporučuje škrob, ali mora se dodavati strogo u određenim količinama. Bolje je umjesto šećera, brzo i jednostavno staviti šećer u prahu.
5. Malo alkohola. Da bi delikatesa postala bestežinska, trebate uliti doslovno 60 grama ruma ili rakije, ali takav sladoled smrznut će se malo duže nego inače.
6. Voćni led. Ako radite to ili sladoled na bazi voća, dodajte malo soka - limuna ili ananasa. Desert će postati kremast.
7. Na kraju, tekstura bi trebala biti poput kiselog vrhnja. Ako je masa tekuća, tada će ispasti vodenasti sladoled. Prije smrzavanja treba sipati razne sirupe, a nakon toga voće, bobice, orašaste plodove.

Sladoled u aparatu za sladoled: kako kuhati

Što je aparat za sladoled? Zapravo, apsolutno jednostavna jedinica, sadrži samo nekoliko dijelova - posudu i pjenjaču za miješanje sastojaka. Nekoliko ideja za izradu sladoleda u gadgetu. Prvo je najjednostavnije, trebat će vam mlijeko, granulirani šećer i vrhnje. Šik recept za one koji su upoznati s ovim mehanizmom. Prije nego što uđete u šalicu, pomiješajte 250 ml mlijeka, 250 ml vrhnja i 3-4 žlice. žlice šećera do homogene smjese mikserom. Umočite cijelu smjesu u aparat za sladoled i kuhajte slijedeći upute. Druga metoda je malo složenija. U lonac ulijte 200 ml mlijeka i 350 ml vrhnja i stavite na lagano svjetlo, povremeno miješajući, dovedite do temperature od 80 stupnjeva (ne do vrenja!). U posebnoj posudi istucite 3 žumanjka i 4-5 žlica. žlice šećera. U njih ulijte polovicu vruće kreme, aktivno miješajte i tu masu u tankom mlazu ulijte u preostalu kremu. Stavite malu vatru, miješajte i donosite dok se ne zgusne. Ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u jedinicu. Ove dvije metode su osnovne. Po želji dodajte punila.

Domaći sladoled: recepti

Voćni led - prilično je jednostavan i spretan za pripremu, savršeno osvježava i hladi u vrućini i savršen je za one koji štiti lik i ne jede sladoled, popsicle ili krem ​​brulee. Najlakši način za izradu takvog sladoleda, za koji vam je potreban samo sok od voća ili bobičastog voća, po mogućnosti svježe iscijeđene i šalice za zamrzavanje. U njih ulijte sok, stavite u zamrzivač. Kad se malo zaledi, umetnite drvene štapiće na koje će se sladoled zalijepiti i smrznuti. Da biste lakše uklonili led s čaša, jednostavno ga na par sekundi uronite u mlaku vodu. Voćni led od soka od bobica malo je otežan, jer bobice moraju biti posute šećerom, pričekajte dok se sok ne pojavi, sve promiješajte i ulijte u čaše. Što su bobice kiselije, to ćete morati dodati više šećera. Razmislite o sladoledu od jagoda. Ono što vam treba - par čaša jagoda (po želji zamijenite različitim bobičastim voćem), vrhnje i mlijeko (po 250 ml), 100 g šećera, vanilija i 3 žumanjka. Bobice napunite sa 50 grama šećera i kratko sakrijte na hladnom mjestu. U loncu pomiješajte žumanjke, mlijeko i 50 g šećera, stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga masu ulijte u šalicu, ohladite, dodajte vanilin, vrhnje, jagode i stavite u zamrzivač.

Čokoladni sladoled - 75 g šećera, 250 ml vrhnja, 250 ml mlijeka i 130 g ribane čokolade. Kombinirajte šećer s mlijekom, stavite mali plamen, otopite ga. Ohladite ovu masu, ulijte vrhnje, ulijte čokoladu, snažno promiješajte i stavite u zamrzivač. Dijetalni sladoled. Takva niskokalorična delicija savršena je za one koji promatraju dijeta i prati lik. Istucite u blenderu 200 grama malina, 100 grama šećera i jednu žličicu limunovog soka, dodajte 500 grama jogurta. Istucite, ulijte u posudu i zamrznite.

Dijetalni sladoled od banane. Narežite par zrelih banana na sitne komade, stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Stavite smrznute banane u blender, dodajte im prstohvat mljevenog cimeta, 100 g prirodnog jogurta ili fermentiranog pečenog mlijeka. Punila (orašasti plodovi, ekstrakt konjaka ili vanilije) po ukusu, istucite. Konzistencija smjese treba biti poput blago otopljenog sladoleda. Jednostavan i brz domaći sladoled od kondenziranog mlijeka. Umutite 30% vrhnja - a zatim stavite u zamrzivač na pola sata. Nakon 30 minuta izvadite i istucite dok ne postane kremasto, ulijte 100 g kondenziranog mlijeka i žličicu vanilin šećera, temeljito promiješajte, premjestite smjesu u šalicu i stavite da se smrzava 4-5 sati. Rum sladoled. U šalici pomiješajte rum (0,3 šalice) i čašu grožđica i zaboravite na njih na par sati. Stavite 10 grama želatine i 0,3 šalice mlijeka u lonac, prebacite srednji plamen i dodajte pola čaše smeđeg šećera. Zagrijte miješajući dok želatina ne nestane. Maknite s vatre, dodajte pola male žlice ekstrakta vanilije i kukuruzni sirup (1/2 šalice). Ohladite, u masu ulijte alkohol s grožđicama i 250 ml prirodnog jogurta. Miješajte svaki sat, stavite da se smrzava.

Kako napraviti sladoled: video