Mesne salate: najbolji recepti

Niti jedan svečani stol nije potpun bez salate, jer je ovo jelo univerzalno! U ovom članku skrećemo vam pažnju na ukusne recepte salate u kojima je meso glavni sastojak. Čitajte i kuhajte s užitkom!

Pileće salate

Osjetljiva salata

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• pileći file 200 g;
• 3 pileća jaja;
• gljive 300 g;
• Kineski kupus 200 g;
• 2 srednje velika luka;
• zeleni grašak 7 žlica;
• majoneza.

1. Piletina i gljive se prokuhaju i ostave da se ohlade.
2. Kupus se sitno nasjecka i stavi na dno posude za salatu.
3. Zatim se pileći file nareže na velike komade (ili se iščupa, kako želite) i položi na kupus. Odozgo je sve podmazano majonezom.
4. Jaja se izrežu na sitne komade i stave u sljedeći sloj. Preliti majonezom.
5. Zatim sloj luka i na isti način podmažite majonezom.
6. Izrežite gljive na srednje velike komade i položite ih na luk. Podmažite majonezom.
7. Zatim sve pospite nasjeckanim kupusom, odozgo pospite graškom i ukrasite majonezom (kako točno - po vašem ukusu).

Sada salata spremno i može se poslužiti. Vrlo je nježna i lagana, pa će odgovarati bilo kojem odmoru ili svakodnevnom životu.

Rustikalno

Za pripremu salate trebat će vam:

• riža dugog zrna 150 g;
• gljive 100 g;
• zeleni grašak 5 žlica;
• orah 60 g;
• pileći file 250 g;
• češanj češnjaka;
• senf 2 žlice;
• sol, začinsko bilje po ukusu.

1. Skuhajte rižu, ocijedite, isperite.
2. Pileći file izrežite na srednje velike kocke i stavite u posudu za salatu.
3. Dodajte grašak.
4. Kuhane gljive, također izrezane na male komadiće i dodajte u posudu za salatu.
5. Iscijedite češnjak prešicom za češnjak ili naribajte na sitnoj ribežu, dodajte ostatku sastojaka.
6. Sitno nasjeckajte orašaste plodove i zelje (možete koristiti blender) te dodajte i u zdjelu salate.
7. Posljednji korak je dodavanje riže, senfa, ulja ostatku. Posolite i promiješajte.

Unatoč činjenici da je salata vrlo jednostavna u pripremi i sastojcima, ispada vrlo zadovoljavajuća i svijetla. Stane na bilo koji stol.

Piletina s grahom

Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

• dimljena dojka 200 g;
• 1 velika rajčica;
• mala teglica graha (boja po vašem izboru);
• orasi 50 g;
• tvrdi sir 50 g;
• majoneza.

1. Dojka se izreže na kvadrate, položi u prvi sloj i namaže majonezom.
2. Sljedeći sloj je rajčica, također na kockice.
3. Otvorite grah, isperite i položite na vrh rajčice. Ponovno premažite majonezom.
4. Lagano zdrobite orahe. I pospite grah po vrhu. Ali ostavite nekoliko cijelih za ukrašavanje salate. Premažite majonezom.
5. Sir naribajte na finom ribežu i položite na vrh. Ukrasite orasima. Salata spremna.

Ćureća salata

Mazajka

Da biste pripremili Mozaika salatu, morate:

• pureći file 200 g;
• 1 patlidžan;
• polovica crvene paprike;
• pola žute paprike;
• rajčice cherry 10 kom;
• 1 velika glava luka;
• malo lišća salate, ovisno o veličini 5-7 komada;
• zelene masline 10 kom;
• masline 10 kom;
• prokuhana voda 100 ml;
• hrpa zelenila;
• soja sos 50 ml;
• maslinovo ulje 3 žlice;
• stolni ocat 40 ml;
• šećer 2 žličice;
• sjemenke sezama 1 žlica

1. Ogulite pureće meso s filmova i narežite na male trakice. Pržite na žlici ulja dok ne omekša. Pazite da se ne osuši.
2. Stavite pureći file u posudu, prelijte umakom od soje. Pustite da se kuha sat vremena. Sjetite se povremeno promiješati. Ovo će meso ravnomjerno marinirati.
3. Narežite patlidžane na kriške. Posolite ih, ostavite 5 minuta, a zatim isperite vodom i osušite. To će pomoći da gorčina nestane. Pržite ih na ulju koje je ostalo i odložite u zaseban tanjur.
4. Luk se nareže na tanke polu kolutiće i ukiselje. Za marinadu kombinirajte vodu, ocat i šećer. Vrijeme mariniranja je pola sata.
5. Oslobodite masline i masline iz koštica (ako su dostupne, ali bolje je odmah ih uzeti bez njih), izrezane na kriške.
6. Papriku od obje boje sitno nasjeckajte na trakice.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Narežite cherry rajčice na četvrtine.
9. Sad u file puretine dodajte luk: luk (prethodno iscijediti), patlidžane, masline, masline, papriku, začinsko bilje, rajčicu. Navedenim redoslijedom. Ne miješajte se. Stavite u hladnjak na petnaest minuta.
10. Uzmite veliku duboku posudu za salatu i u nju zagrabite listove salate.
11. Izvadite ohlađenu salatu i dodajte u posudu za salatu. Promiješati. Gotovo.

Ova salata ne zahtijeva preljev. Ulje za prženje i umak od soje daju obilni sok.

Goveđa salata

Topla salata

Za pripremu salate trebat će vam:

• govedina 250 g;
• boranija 250 grama;
• leća 50 g;
• pakovanje rikole;
• rajčica cherry 100 g;
• maslinovo ulje;
• balsamico ocat;
• umak od soje;
• pistacije (po ukusu);
• smeđi šećer 1 žlica

Priprema:

1. Zamrznite ga malo prije rezanja govedine. Da bi bilo lakše raditi, a komadi su lijepi i uredni.
2. Dok se meso hladi, pripremite marinadu. Pomiješajte u jednakim količinama: umak od soje, šećer, balzamični ocat.
3. Govedina se izreže na tanke kriške i stavi u marinadu pola sata.
4. Dok se govedina marinira, skuhajte grah i leću. Ne zaboravite dodati malo soli u vodu.
5. Kad se meso marinira, pržite ga dok ne omekša. Pazite da se ne osuši.
6. Sada pripremite umak za dresing. Kombinirajte maslinovo ulje s malo balzamičnog octa.
7. Sve pripremljene sastojke stavite u duboku posudu i promiješajte.
8. Sada pripremite plitku posudu za salatu. Dno prekrijte rukolom, a na vrh stavite salatu.
9. Sve ukrasite rajčicama i pistacijama (najbolje ih je samljeti).

Salata je gotova, dobar tek.

Tajlandski

Za pripremu salate trebate:

• govedina 300 g;
• orasi 70 g;
• velika rajčica;
• mali krastavac;
• paprika 1 kom (bilo koja boja, za svjetlinu možete uzeti pola do pola, različite boje);
• za ukrašavanje lišća i zelenila salate;
• češanj češnjaka;
• soja sos 3 žličice;
• kim 1 žličica;
• majoneza.

1. Govedinu narežite na trakice. Da biste to lakše učinili, meso prethodno držite u zamrzivaču deset do petnaest minuta. Prebacite je na tavu i pirjajte na umjerenoj vatri.
2. Nakon nekoliko minuta dodajte mu naribani (iscijeđeni) češnjak. Paprikaš.
3. Nakon još tri minute dodajte orašaste plodove s umakom od soje u nasjeckanu govedinu i pirjajte još pet minuta.
4. Pripremite plitku posudu i na nju stavite lišće salate.
5. Narežite rajčicu, krastavac i zelje na velike komade i stavite na vrh lišća salate, dodajte malo soli.
6. Paprikaš se položi na povrće, po želji ga možete malo promiješati.
7. Na vrhu salate pravi se rešetka od majoneze.

Dobar tek.

Svinjska salata

Pikantna salata

Za kuhanje trebat će vam:

• svinjski file 800 g;
• grah 200 g (najprikladnije je uzeti grah iz konzerve);
• mrkva srednje veličine 3 kom;
• jedan veliki luk;
• biljno ulje (ili maslina) 6 žlica;
• češnjak 3 češnja;
• ocat 1 žlica;
• umak od rajčice 70 g;
• soja sos 2 žlice;
• sol;
• šećer;
• mješavina paprike;
• crni papar.

1. Luk se mora rezati na pola prstena, što tanji. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite dvije minute. To će vam pomoći da se riješite gorčine. Ocijedite vodu.
2. Mrkva se nariba na gruboj ribež i doda u luk. Tamo se također ulije mješavina paprike, malo crnog papra.
3. Zagrijte ulje i prelijte mrkvu i luk. Dodajte šećer, češnjak, provučen kroz prešu za češnjak, ocat. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na dvadeset do trideset minuta.
4. Meso se izreže na srednje kockice i prži dok ne omekša. Dok pržite, postupno mu dodajte sojin umak i tijesto od rajčice. Posolite malo.
5. Izvadite mrkvu iz hladnjaka i umiješajte je u meso. Pustite da se namače pet do deset minuta. Gotovo!

Ova salata može se jesti i hladna i topla. Dobar tek!

Salata od jetre

Gljive s jetrom

Za pripremu salate trebat će vam:

• jetra 300 g (bilo koja);
• šampinjoni 400 g;
• jaja 4 kom;
• sagnite 2 glave;
• začini, začinsko bilje po ukusu;
• majoneza.

1. Ogulite jetru s filma i vena, izrežite na trake.
2. Gljive se režu na male komade po dužini.
3. Luk je izrezan na pola prstena, tanko.
4. Pržite jetru i luk (odvojeno), posolite, dodajte svoje omiljene začine. Pomiješajte zajedno.
5. Pržite gljive dok ne omekšaju.
6. Kuhajte jaja, ohladite, izrežite na tanke trake.
7. Sve sastojke začinite majonezom i promiješajte.