Hogyan lehet megszámolni a kalóriákat, és miért van rá egyáltalán szükség?

A múlt század elején egy amerikai orvosnő javasolta az ételek kalóriatartalmú táplálkozási tulajdonságainak kiszámítását. Így igazi áttörést hozott a táplálkozásban, és bizonyos mértékig megkönnyítette a fogyók életét. Közülük sokan gyorsan akartak számolni az ételek kalóriatartalmával sújt veszteni.

Miért kell kalóriákat számolni

Mint mindenki már tudja, evés közben az ember energiát tárol, amelyet aztán feldolgoznak vagy későbbi felhasználásra tárolnak, ha nincs rá szükség azonnal. Minden ember által elfogyasztott termék saját energiakapacitással vagy kalóriatartalommal rendelkezik. A lebontás során minden élelmiszer fehérjékre, szénhidrátokra és zsírokra oszlik fel. A szénhidrátok és a fehérjék kalóriaértéke 4 kcal / gramm, míg a zsírok esetében ez a szám 9 kcal. Nyilvánvaló, hogy minél zsírosabb a termék, annál több kalóriát tartalmaz. Ezért vigyázzon a zsíros ételek fogyasztására.

Minden ember számára az energiafogyasztás szigorúan egyéni. Ez számos tényezőtől függ:

• Az évek száma.
• Padló.
• Súly.
• Magasság.
• Az emberi test jellemzője.
• Életmód.

Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyi a testéhez szükséges, akkor a feldolgozatlan energia zsírraktárak formájában kerül tárolásra. Ha nincs elegendő kalória, akkor a test bekapcsol egy gazdaságos létezési módot - az ember rosszullétet, gyengeséget, szédülést és egyéb tüneteket kezd tapasztalni. Egy átlagos nőnek napi körülbelül 2000 kalóriára van szüksége, a férfinak 2500-ra.

A kalóriaszámolás elengedhetetlen a napi energia bevitelhez. Ezenkívül további tényezők is érintettek. Tehát az ember kezdi figyelemmel kísérni, hogy mit eszik, és általában jobban figyel az étel bevitelére. Az ismerős termékek ismerete egyre nő. Megpróbálja szabályozni a szokásos adagok méretét. Ennek eredményeként az ember figyelmesebb az egészségére, elemzi étlapját és betartja az étrendet.

Hogyan számoljuk meg a kalóriákat

Ha úgy dönt, hogy megszámolja a kalóriákat, először megbecsülje a létfontosságú tevékenységéhez szükséges kalória mennyiségét. A számításhoz leggyakrabban a Harris-Benedict képletet használják:

Férfiak: BOO = 66 + (13,7 x súly) + (5 x magasság) - (6,8 x életkor)
Nők: BOO = 655 + (9,6 x súly) + (1,8 x magasság) - (4,7 x életkor)

Ebben az esetben a növekedést centiméterben, az életkorot - években és a súlyt kilogrammban kell figyelembe venni.

Mondjunk egy példát: egy 39 éves nő esetében, amelynek magassága 164 cm és súly 58 kg BOO = 655 + (9,6 x 58) + (1,8 x 164) - (4,7 x 39) = 1274,5

Ezután ki kell igazítania a tevékenységet:

• Alacsony aktivitással és alacsony mobilitással * 1.2
• Ritka fizikai aktivitás * 1.375
• Gyakori terhelések * 1,55
• Sportedzés minden nap * 1.725
• Szakmai sport * 1.9.

Tekintettel arra, hogy nőnk ülő életet él, az eredményt megszorozzuk 1,2-vel és 1529,4 kcal-t kapunk. Ez az eredmény a normál súly megtartása érdekében. Ha szüksége van egy kicsit sújt veszteni, akkor csökkenteni kell a kalóriák számát, majd vissza kell állítani ugyanarra a mennyiségre.

De hogyan lehet kiszámolni a kész étel kalóriáinak számát? Itt minden sokkal bonyolultabb. A valósághű adatok megszerzéséhez minden egyes terméket külön meg kell mérni, és az edény elkészítése előtt figyelembe kell venni annak energiatartalmát. Ezenkívül további nüanszokat is figyelembe kell venni:

• Ha egy terméket olajjal főz, vegye figyelembe annak kalóriatartalmát.
• Az ízesítetlen italok kalóriaértéke 0.
• Könnyebb lesz számolni a kalóriákat kevesebb étellel.
• Feltétlenül olvassa el a címkéket, a kalóriatartalom mindig ott van feltüntetve. Ez sokkal könnyebbé teszi az életedet.
• Ügyeljen arra, hogy minden falatot rögzítsen. Ez segít megérteni a táplálkozást, és mindent megszervez magának.

Hogyan lehet kalóriát számolni a fogyáshoz

Mindenki megérti, hogy először fárasztó, ha minden harapás után folyamatosan számolni kell a kalóriákat. De hamarosan ez szokássá válik. Otthon minden háziasszony előszeretettel főz szokásos ételkészletet. Csak egyszer kell kiszámítania az edény energiafogyasztását, és le kell írnia, és akkor csak az adag méretét fogja figyelembe venni.

Ha gyanús egy ilyen rendszer, akkor az érdeklődés kedvéért töltsön el egy napot, és írjon le mindent, amit megesz. Sok érdekes dolgot fog megtudni magáról, emellett meg fogja érteni, hogy mely ételek egyértelműen feleslegesek és melyeket nyugodtan visszautasíthat.

Hogyan lehet megszámolni az étel kalóriáit

Külön termék elkészítésekor nincs szükség kalóriatartalmának kiszámítására, csak figyelembe kell venni az adag súlyát. Ugyanez mondható el az élelmiszerboltokról is. Energiatartalmuk már szerepel a csomagoláson. De ha több összetevőből készít ételt, akkor a kalóriatartalmat ki kell számolni.

A számításhoz skálára, ételkalória táblázatokra és számológépre lesz szükség. Tehát először mérje meg külön-külön az összes terméket, és írja le azok kalóriatartalmát, figyelembe véve a súlyt, mert a táblázatokban a kalóriatartalom 100 g-on van feltüntetve. Ezután számítsa ki a termékek teljes kalóriatartalmát. Az edény elkészítése után lemérjük és kiszámoljuk a 100 g kalóriatartalmat.

Például zöldséges és húsos levest készít. Megmérjük az egyes termékeket, és megnézzük azok kalóriatartalmát a táblázatban. Sőt, ha termékünk súlya meghaladja a 100 g-ot, ezt az értéket korrigáljuk. Ezután adja össze az összes értéket. Tegyük fel, hogy termékünk tömege 1100 g, az összes kalóriatartalom pedig 1198 kcal. Főzés után a kész étel súlya 1050 g lett (bizonyos mennyiségű víz).
Most a következő képletet kell használnia:

A g = B kcal
100 g = X kcal

Ha emlékszel az iskolai matematika tanfolyamra, észreveszed, hogy ez a szokásos arány. Az X megismeréséhez B * 100 / A-ra van szükség.

A levesünkhöz:

1050 g = 1198 kcal
100 g = X kcal

100 * 1198/1050 = 114 kcal-t veszünk figyelembe.

Ily módon kiszámíthatja bármely étel kalóriatartalmát.