Csavarok a télre: hogyan és mit kell csinálni

Ó, milyen jó télen kinyitni egy üveg „nyarat”, és emlékezni a melegre. Finom lekvár, sózott paradicsom és görögdinnye, tök kaviár, ínycsiklandó lecho - feldobhatja a hideg téli estéket. Mennyire ízletes és egyszerű a téli felkészülés - tudd meg ebből a cikkből.

Csavarok a télre - mit lehet tenni

Valójában szinte bármilyen gyümölcs vagy zöldség sózható vagy savanyítható télire. Itt a képzelet abszolút szabadsága biztosított. Néha a receptek összeférhetetlennek tűnő dolgokat sodornak össze. Végül minden egyszerűnek, ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Például hallottál már a szilvaadzsikáról? És a receptje nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.

Szilvadzsikához szüksége van:

• érett szilva 2 kg;
• hideg hagyma 3 db;
• chili paprika 1 közepes hüvely;
• bolgár bors, nagy, 5 db;
• fokhagyma 4 gerezd;
• asztali ecet 3 ek. l.;
• cukor 2 ek. l.;
• konyhasó 1 tk

Készítmény:

1. Mosson meg minden terméket, válogassa ki magokból, gyümölcsszárakból vagy bőrből.
2. Felkockázzuk a paprikát és a hagymát.
3. Vigye át a fokhagymát kézi présen.
4. Fordítsa meg az összes hozzávalót kétszer a húsdarálón.
5. Helyezzük egy serpenyőbe, és lassú tűzön 60 percig pároljuk.
6. Sterilizált kannákba tesszük, és ónfedéllel csavarjuk be.

Hogyan kell megfelelően csinálni a csavarokat a télre

A helyesen előkészített kannák garanciát jelentenek arra, hogy a konzerválás addig tart, amíg csak szükséges.

A kannák elkészítése sterilizálásukból áll. Ez megöli a felesleges mikroorganizmusokat, ami azt jelenti, hogy a munkadarabok jó minőségűek maradnak, és minden vitaminjukat az asztalra hozzák.

Először is, a kannákat alaposan meg kell mosni. Megtehető a szokásos módon - szivaccsal és bármilyen mosószerrel. De néhány háziasszony szívesebben mossa a szódás kannákat fonás előtt. Ezután alaposan öblítse le tiszta vízzel. Az üvegeket az alábbi módszerekkel sterilizálhatja:

1. Öntsön forró vizet az üvegre, majd tegye forrásban lévő vízforralóra. Használhat egy speciális lyukú fedelet és egy szokásos serpenyőt.
2. Öntsön forró vizet az üvegbe, öntse ki és ismételje meg az eljárást. Hagyja a forrásban lévő vizet 2 percig az edényben pár percig.
3. Helyezze a tartályt a sütőbe. Ezután gyújtsa meg a gázt, és melegítse elő a sütőt 150 fokra. A tűz oltása nélkül tartsa benne az üvegeket 20 percig.
4. Tegyen nedves dobozokat a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a maximális teljesítményt és szárítsa meg a tartályt.

Javasoljuk, hogy a fedeleket egyszerűen vízben forralja körülbelül 5 percig.

A vasfedeleket egy speciális géppel tekerjük fel. Az emberek a kulcsnak hívják. Bármely üzletláncban megvásárolható. A munkadarabok vasfedéllel történő megfelelő lezárásához használja az alábbi tippeket:

• öntsön konzerválást az elkészített edénybe;
• fedjük le főtt fedővel a tetején;
• helyezze a tetejére az írógépet;
• óvatosan fordítsa el a gép fogantyúját az óramutató járásával megegyező irányba;
• ezzel párhuzamosan finoman elforgatva a fogantyút, ezt a fedél kíméletes összenyomásával végzik - így a tömítés teljes lesz.

Ellenőrizze, hogy sikerült-e szorosan meghúzni a tartályt. Ehhez egyszerűen döntse le a tartályt fedéllel lefelé. Ha azt hallja, hogy egy gurulás vagy folyadék kezd szivárogni a fedélen, akkor újra kell dolgoznia.

A legjobb, ha frissen zárt üvegeket teszünk a padlóra, lefedve. Csomagolja őket felesleges rongyokkal, lehetőleg egyik napról a másikra. Reggel az üvegeket az aljára kell helyezni, és a pincébe kell vinni. Sötétnek és hűvösnek kell lennie. Ha ez nem lehetséges, tárolja fűtőelemektől távol.

Finom fordulatok a télhez - receptek

Minden tapasztalt háziasszonynak saját receptkönyve van. A legsikeresebb ételek közül néhány nemzedékről nemzedékre származik. De az internet megjelenésével megszűnt a termékek és arányok részletes rögzítésének igénye. Az alábbiakban megtalálja a legfinomabb és legeredetibb recepteket a téli pörgetésekhez.

Cukkini és rizs saláta

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika 1 kg;
• érett paradicsom 1 kg;
• 0,5 kg cukkini;
• rizs 350 g;
• szagtalan napraforgóolaj 300 g;
• ecet 9% 60 ml;
• só;
• sahar;
• különlegességek.

Főzés módja:

1. Jól mossa meg a zöldségeket, hámozza meg az egyéb törmelékeket.
2. Apróra vágjuk kockákra vagy csíkokra.
3. Helyezzen mindent egy nagy rakott tálba. Adjunk hozzá rizst, vajat és fűszereket. Még ne töltsön ecetet.
4. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a gázt. Pároljuk 40 percig, ne felejtsük el kevergetni.
5. Kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet.
6. Hűtés nélkül tegye üvegekbe és tekerje össze.

Koreai cukkini

A főzés teljes összetettsége a termékek finom aprításában rejlik. Ez ízletesebbé teszi a sodrást és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Jobb előre elkészíteni egy speciális koreai sárgarépareszelőt vagy konyhai robotgépet. Kívánt:

• doboz 3 kg;
• hagyma 0,5 kg;
• sárgarépa 0,5 kg;
• édes paprika 5 közepes darab;
• 6 közepes fokhagymagerezd;
• kapor 150 g;
• fűszerkeverék koreai ételekhez;
• ecet 9% 200 ml;
• finomított olaj 150 ml;
• sahar 200 g;
• só 2 ek l.

Készítmény:

1. Öblítse le vízzel a göndörítéshez szükséges alapanyagokat, húzza le a héjakat, szárait vagy magjait.
2. A sárgarépát, a cukkini és a borsot apróra vágjuk egy speciális reszelőn.
3. A hagymát félkarikára daráljuk, lehetőleg reszelve.
4. Apróra vágja a fokhagymát, vagy használjon összetörést.
5. Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe, öntsön olaj és ecet keverékével. Adjunk hozzá sót és cukrot.
6. A keveréket 2-3 órán át kell infundálni.
7. Egy idő után tegye a megmosott üvegek fölé, tegye a fedelek tetejére. Figyelem! A tartályt nem szükséges préseléssel megtölteni - a keveréket sterilizálják, és levet szabadítanak fel.
8. Helyezze a tartályt egy vas tartályba, forró, de nem forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel a vizet, redukáljuk a gázt és sterilizáljuk legalább 40 percig. Minél nagyobb az edény, annál hosszabb az edény sterilizálási ideje.
9. Húzza meg az üvegeket, és hagyja kihűlni a vakok szabályai szerint. A cikk elején találhatók.

Paradicsom csavarása télre - receptek

A legfinomabb téli paradicsom a saját levében van. Amely felhasználható húsmártásként vagy paradicsom káposztaleves sütéshez. A pácoláshoz nagyjából azonos érettségű gyümölcsöket válasszon. Tegye félre a puha, barna, foltos paradicsomot. Ezután elmennek a levébe.

Paradicsom paradicsomlében

Kívánt:

• kis paradicsom 3 kg;
• nagy paradicsom 2 kg;
• só és cukor, 1 evőkanál sebességgel. minden másfél liter gyümölcsléért;
• ecet 1 teáskanál;
• fűszerek és gyógynövények, a szegfűbors nem őrölt bors és a fahéj a legalkalmasabbak.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárakat.
2. A paradicsomokat szúrja át fogpiszkálóval a szár körül. Tehát a gyümölcsök jobban sózódnak.
3. Helyezze őket szorosan sterilizált üvegekbe, anélkül, hogy maguk a gyümölcsök szorulnának.
4. Vágjon véletlenszerűen nagy paradicsomot, és tegye egy serpenyőbe. Melegítsük az alapanyagokat, de ne forraljuk fel. Nyugodj le.
5. Csiszoljon egy turmixgépben. Ha először eltávolítja a héjakat, a lé lágyabb lesz. Könnyű eltávolítani a paradicsom héját, több ponton levágni és forrásban lévő vízzel felönteni.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk.
7. A lé lehűtése nélkül öntsön egy edénybe. Csavarja be ónfedéllel.

Paradicsom kaviár

Hozzávalók:

• paradicsom 3 kg;
• sárgarépa 2 kg;
• hagyma 1 kg;
• napraforgóolaj 400 ml;
• asztali ecet 2-3 ek;
• só, fűszerek - ajánlott, hogy az ízlési preferenciáitok vezéreljék.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg, vágja kockákra.
2. Görgessen át minden zöldséget húsdarálón, vagy aprítson fel egy konyhai robotgépben.
3. Sózzuk és fűszerezzük. Még ne töltsön ecetet. Alaposan keverje össze.
4. Helyezze a tűzhelyre és forralja fel. Pároljuk alacsony hőfokon 2 órán át, állandó keverés mellett.
5. Adjunk hozzá ecetet, és tegyük egy edénybe.

Padlizsán gördítése télire - receptek

A padlizsán csodálatos termék. Vitaminokban gazdag, kiadós és diétás. Szinte minden húsételben és független előételként jó.

Pácolt padlizsán

Bevásárló lista:

• kis padlizsán 2 kg;
• hagyma 0,5 kg;
• sárgarépa 0,5 kg;
• fokhagyma 1 fej;
• zeller 1 közepes gyökér;
• friss fűszernövények 1 csomó;
• só, ízesítők;
• napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, fokhagymát.
2. 10 percig forraljuk a megpucolt padlizsánt sós vízben. Alacsony gázzal.
3. Helyezze a padlizsánt egy deszkára, és vágja félbe, de ne teljesen. Készíts padlizsánkönyvet. Helyezzen rájuk sajtót.
4. Aprítson hagymát és sárgarépát, pirítsa meg. Fűszerezzük sóval, és adjunk hozzá reszelt zeller gyökeret.
5. Hagyja kihűlni a sárgarépát, és töltse meg vele a padlizsánt. Helyezze előre elkészített üvegekbe.
6. Készítse elő a sóoldatot só és víz összekeverésével. Forraljuk. Adjunk hozzá ecetet. Öntsük a padlizsánra. Húzza meg vas kupakkal.

Hamis padlizsángomba

Kívánt:

• padlizsán 0,5 kg;
• hagyma 1 kg;
• friss fűszernövények 100 g;
• só és fűszerek;
• 0,5 fej fokhagyma;
• ecet 9% 1 evőkanál. l.;
• sütőolaj.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és hámozza meg őket. Vágjuk kockákra.
2. Helyezze a padlizsánt egy tálba, és szórja meg sóval, hogy felszabaduljon az extra keserűség. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a cikk csak kerti zöldségekhez szükséges. A megvásárolt padlizsánok íze nem keserű. 30 percig ragaszkodjon a padlizsánhoz sóval. Ezután öblítse le a zöldségeket sima vízben.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hagymát adunk hozzá. Addig pirítsd, amíg átlátszó nem lesz.
4. Adja hozzá a padlizsánt a hagymához. Addig sütjük, amíg gyengéd nem lesz.
5. Fűszerezzük sóval, fűszerezéssel és apróra vágott fokhagymával. Öntsük le ecettel.
6. Rendezzük üvegekbe és csavarjuk meg.

Uborka göndörítése télire - receptek

Uborka paradicsomlében

Összetevők listája:

• uborka 1 kg;
• paradicsom 2,5 kg;
• ha nincs paradicsom, akkor vehet 3 liter vásárolt paradicsomlét;
• só, cukor, fűszerek, fokhagyma;
• ecet 2 evőkanál

Készítmény:

1. Készítsünk paradicsomlevet. Ehhez mossa meg a paradicsomot, vágja véletlenszerű darabokra és tegye egy serpenyőbe. Melegítsük, de ne forraljuk fel. Nyugodj le. Őröljük turmixgéppel. Adjunk hozzá sót, fűszereket, pürésített fokhagymát.
2. Tedd apróra vágott megmosott uborkákat paradicsomlébe. Forraljuk a masszát 10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
3. Öntsük üvegekbe, zárjuk le fedéllel.

Koreai uborka

Kívánt:

• uborka 4 kg;
• sárgarépa 1 kg;
• fokhagyma 3 fej;
• a koreai sárgarépa fűszerezése;
• só, cukor;
• növényi olaj 250 g;
• ecet 9% 250 g.

Készítmény:

1. Több órán át áztassa az uborkákat hűvös vízben. Így a zöldségek ropogósak maradnak.
2. Mosson meg minden zöldséget, hámozzon meg és hámozzon meg. Vágjuk az uborkát 4 darabra. Hosszúak - még mindig félbe.
3. Apróra vágjuk a sárgarépát a koreai salátákhoz. Vigye át a fokhagymát kézi présen.
4. Készítsük el a pácot. Keverje össze az olajat ecettel és fűszerekkel. Adjunk hozzá fokhagymát.
5. Kombinálja az apróra vágott zöldségeket és a pácot. Keverjük össze és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
6. Reggel eloszlatjuk a keveréket az elkészített üvegek felett. Helyezze az üvegeket egy fazék vízbe. Forraljuk fel a vizet. Forraljuk fel a kis üvegeket 10 perc forralás után, a nagyokat - 15.
7. Letakarva feltekerjük.

Gombafonás télire - receptek

Gomba hodgepodge télre

Bevásárló lista:

• káposzta 1,5 kg;
• friss gomba 1 kg;
• hagyma 150 g;
• paradicsompüré (ketchup) 200 g;
• asztali ecet 9% - 35 ml;
• lavrushka;
• napraforgóolaj;
• só;
• cukor.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le és rendezze ki a gombákat. Forraljuk fel forrásban lévő vízben. 20 perc elég lesz.
2. Amíg a gomba forr, készítsük el a káposztát. Aprítsa fel a hintát kis csíkokra. Helyezze egy vastag falú tálba, és tegye egy kis tűzre.
3. Készítsen ecet, víz és növényi olaj keverékét. Öntsük a káposztára. Pároljuk lassú gázon 30 percig.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot. Pároljuk további 20 percig.
5. Hűtsük le a gombát, aprítsuk fel finomra és hagymával pirítsuk meg, amíg meg nem pirul.
6. Kombinálja a gombákat káposztával és párolja további 10 percig.
7. Hűtés nélkül kenje be az elegyet előre elkészített üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.

Sózott gomba

Kívánt:

• 3 kg gomba, a megvásároltak kevésbé főttek, de az erdei gombák gazdagabb ízűek;
• víz 3 liter;
• só 5 ek. l.;
• cukor 3 evőkanál;
• szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél;
• ecet 150 g

Készítmény:

1. Válogassa a gombákat, mossa meg és hámozza meg.
2. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, forraljuk fel. Főzzük 15-20 percig.
3. Készítsük el a pácot úgy, hogy összekeverjük a vizet sóval és ízesítjük. Még ne töltsön ecetet. Forraljuk fel a pácot.
4. Fogja meg a gombákat réselt kanállal, és rendezze az üvegekbe.
5. Vegyük le a pácot a tűzről, öntsük bele az ecetet. Öntsön rájuk gombát. Tekerje fel a bankokat.

Saláták gurítása télire - receptek

Padlizsán, bors és paradicsom saláta

Terméklista (minden zöldség egyenként 2 kg):

• padlizsán;
• paradicsom;
• hagyma;
• sárgarépa;
• édes paprika;
• fokhagyma 3 fej;
• friss zöld 2 csokor;
• só, cukor, fűszerek;

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, és készüljön fel a darabolásra. Vágjuk kockákra.
2. Tegye a zöldségeket - sárgarépát, hagymát, padlizsánt, paprikát és paradicsomot egymás után egy előmelegített serpenyőbe.
3. Megszórjuk gyógynövényekkel és sóval.
4. Pároljuk együtt 50 percig, alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen keverni.
5. Rendezze a forró salátát meleg, előkészített üvegekbe és csavarja meg.

Cukkini és rizs saláta

Kell:

• kaliforniai paprika 1 kg;
• 0,5 kg cukkini;
• paradicsom 1 kg;
• rizs 200 g;
• Lavrushka 4 levél;
• növényi olaj 200 ml;
• só, cukor, ízesítők;
• ecet 9% 20 ml.

Főzés módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, és készítse elő őket aprításra. Önkényes kockákra vágjuk.
2. Tegyen zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá rizst. Forraljuk.
3. Sózzuk és fűszerezzük. Ne adjon hozzá ecetet. Pároljuk 40 percig, állandó keverés mellett.
4. Kapcsolja ki a gázt. Öntsön ecetet. Rendezzük sterilizált üvegekbe és csavarjuk meg.

Forgások a téli lechóhoz - receptek

Magyar lecho

Bevásárló lista:

• paradicsom 2 kg;
• kaliforniai paprika 1 kg;
• hagyma 2 nagy fej;
• fokhagyma 100 g;
• fűszerek - szegfűszeg, fahéj, szegfűbors;
• só, cukor;
• ecet 2 evőkanál l.

Főzés módja:

1. Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Jobb eltávolítani a paradicsom bőrét.
2. A paradicsomot apróra vágott burgonyapürébe vágja, a többi zöldséget karikára vágja.
3. Helyezze ki az egész serpenyőt, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket és főzzük lassú tűzön 1 órán át. Ne felejtsd el akadályozni.
4. Tegye ki, öntsön ecetet. Keverjük össze. Üvegekbe öntjük és tartósítjuk.

Lecho ecet és olaj nélkül

Kívánt:

• paradicsom 3 kg;
• édes paprika 6 közepes darab;
• fokhagyma 6 fog .;
• só 1 l .;
• cukor 1 csésze.

Készítmény:

1. Mossa és hámozza meg a zöldségeket.
2. Vágjon 1,5 kg paradicsomot csíkokra, keverje össze apróra vágott fokhagymával és tegye egy serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket és pároljuk 10 percig.
3. Apróra vágjuk a megmaradt zöldségeket, és hozzáadjuk a fazékhoz. Fűszerezzük sóval és cukorral. Főzzük 35 percig.
4. Rendezzük üvegekbe és csavarjuk meg. Hagyja kihűlni.