Grietinė namuose

Daugelis žmonių mėgsta grietinę, tačiau jie neskuba jos gaminti namuose, manydami, kad tai sunku, ilgai ir iš tikrųjų kodėl, jei parduotuvių lentynose trūkinėja įvairūs fermentuoti pieno produktai. Tačiau, nepaisant to, nėra žinoma, iš ko pagaminta parduotuvės grietinė ir kokia ji naudinga. O naminę grietinę visai nesunku pasigaminti, tačiau ji bus daug geresnė, skanesnė ir tikrai sveikesnė.

Namų grietinės ingredientai

Tikra šalies grietinė gaminama iš natūralaus šviežio pieno, karvės ar ožkos. Tie, kurie turi savo karves, dažniausiai turi separatorius, kurių pagalba iš pieno atskiriama riebioji dalis, kuri vėliau tampa grietine. Pramoniniu mastu jie naudoja šiek tiek kitokią techniką. Namuose grietinę galima gaminti iš natūralaus arba parduotuvinio pieno, grietinėlės. Kai kurie receptai suteikia natūralumo jogurtas, varškuoto pieno, sviesto, grietinės arba kefyras.

Kaip pasigaminti naminės grietinės

Paprastas receptas

Ko jums reikia: trys litrai natūralaus kaimiško pieno.

Kaip gaminti:

1. Natūralų produktą palikite kambario temperatūroje porai dienų, kad jis surūgtų.
2. Ant indo atsargiai šaukštu pašalinkite viršuje surinktą kremą.
3. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 2-3 dienas.

Receptas su varškuotu pienu

Kas yra būtina:

• 5 litrai natūralaus pieno;
• 50 ml natūralaus varškuoto pieno.

Kaip tai padaryti:

1. Švelniai pašalinkite grietinėlę iš naminio pieno įdėdami į puodą.
2. Šiek tiek pakaitinkite, bet neužvirkite.
3. Atvėsinkite iki 35-39 laipsnių, supilkite jogurtą ir maišykite 5 minutes.
4. Supilkite skystį į stiklinius indus, priveržkite dangčius ir padėkite nakčiai į tamsią vietą. Ryte įdėkite stiklainius į šaldytuvą, o vakare jau galite jį naudoti.

Kreminė grietinė

Ko tau reikia:

• pora šaukštų grietinės;
• pusės litro kremas ne mažiau kaip 10%.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite ingredientus, palikdami 1,5 dienos kambario temperatūroje.
2. Mišinys įgaus norimą konsistenciją, tada jį galima pertvarkyti šaldytuve 3-4 valandas.

Grietinė ant kefyro

Ko tau reikia:

• litro natūralaus pieno;
• 4 šaukštai kefyro.

Kaip gaminti:

1. Supilkite pieną į puodą, užvirkite.
2. Atvėsinkite iki maždaug 39–40 laipsnių.
3. Supilkite pieną į stiklainį, nusiųskite ten kefyrą, sumaišykite, uždenkite marle ir palikite 8-9 valandas.
4. Į gilų puodelį įdėkite kiaurasamtį, įdėkite į jį 3-4 sluoksnius marlės. Supilkite mišinį į jį, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaltą vietą 9 valandoms.
5. Ant marlės lieka grietinė, ji turi būti surinkta į puodelį ir išplakti mikseriu.

Skani grietinė

Ko tau reikia:

• 200 ml parduotuvėje parduodamo 3,2% pieno;
• 200 g sviesto;
• 1,5 šaukšto grietinės.

Kaip gaminti:

1. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.
2. Sumaišykite jį su pienu ir kaitinkite, kol aliejiniai gabalėliai beveik visiškai ištirps.
3. Mišinį plakite mikseriu apie 5 minutes. Tada įpilkite grietinės, sumaišykite, uždenkite ir palikite šiltai 6 valandas.
4. Įdėkite beveik gatavą produktą į šaldytuvą 12 valandų.

Ožkos pieno variantas

Ko tau reikia:

• 3 litrai ožkos pieno;
• pusės stiklinės rūgpienio.

Kaip tai padaryti:

1. Sumaišykite šviežią ir rūgštų pieną, uždenkite dangčiu arba marle ir palikite šiltą 3-4 dienas.
2. Po kurio laiko ant viršutinio sluoksnio susidaro grietinė, kurią reikia atsargiai surinkti šaukštu puodelyje.

Jogurto grietinė

Kas yra būtina:

• pora litrų pieno;
• 4 šaukštai natūralių jogurtas be priedų.

Kaip gaminti:

1. Supilkite natūralų pieną į stiklainį ir išimkite beveik parą šaltyje. Kremas turėtų susidaryti viršuje.
2. Šaukštu juos į kitą indą, užpilkite jogurtu ir palikite šiltą 8 valandas.
3. Plakite mikseriu ir palaikykite šaldytuve porą dienų.

Grietinė lėtoje viryklėje

Ko tau reikia:

• pora litrų 2,5% pieno;
• 300 g grietinės ir jogurto.

Kaip gaminti:

1. Pagal bet kurią programą kaitinkite pieną multivarke iki 39–40 laipsnių.
2. Supilkite likusius ingredientus ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Pasirinkę šildymo režimą, palikite viską ketvirtadaliui valandos. Po pyptelėjimo, neatidarę dangtelio, palikite mišinį 9 valandas.
4. Po kurio laiko supilkite į indus ir padėkite į šaltą.