Придобивките и штетите на јогуртот

Пред неколку децении, малку луѓе во нашата земја слушнаа за таков производ како јогурт. Сега тоа е познато на сите и дури се смета за диетална храна. Но, дали неговата корист е голема како што велат бројните реклами? Ајде да ги разгледаме сите корисни својства на ова ферментиран млечен производ.

Придобивките од јогурт

Овој производ е направен од природен млекосо ферментација со специјални бактерии од јогурт. Јогуртот му е познат на човештвото повеќе од 3 илјади години и сега се произведува во скоро сите земји.

Сега во светот постојат 3 вида јогурт:

• Природниот јогурт не содржи шеќер или ароми. Направен е само од млеко и специјален квас.
• Овошен јогурт со додадени овошни или овошни сирупи.
• Јован со вкус со шеќер и вештачки ароми.

Исто така, сите јогурти се поделени на живи и неживи. Првите се одликува со присуство на живи бактерии; тие се подготвуваат без употреба на конзерванси. Рок на траење на таквиот јогурт не надминува 30 дена. Кај неживите јогурти, овие бактерии се отсутни, но конзерванси се присутни. Таквите производи може да се чуваат до една година.

Меѓу компонентите на ова ферментиран млечен производвклучува калциум и фосфор, витамини, млечни протеини и други корисни елементи. Експертите препорачуваат да користите јогурт како диетална храна и да го јадете наместо вечера. Одличен е за подобрување на работата на цревата и за олеснување на варењето на храната.

Природниот јогурт содржи здрава микрофлора, која е неопходна за подобрување на имунолошката одбрана и подмладување на организмот. Благодарение на јогуртот, можете да ги исчистите цревните wallsидови од насобраните токсини и да го елиминирате дрозот.

Со редовно консумирање на овој ферментиран млечен производ, можете да се ослободите од лошиот холестерол и да ја подобрите мозочната активност. Особено се препорачува редовно консумирање јогурт за оние луѓе кои сакаат да имаат витка фигура. Овој производ обезбедува непроценлива помош при слабеење бидејќи ги подобрува метаболичките процеси и ја подобрува работата на цревата.

Штета на јогурт

Меѓу научниците има многу полемики во врска со штетата и придобивките од овој производ. Многумина веруваат дека придобивките од јогурт бактериите се грубо преценети. Тие умираат под влијание на природната одбрана на гастричниот сок. И малата количина што успева да преживее предизвикува гасови и дијареја во цревата.

Во суштина, зборувајќи за опасностите од јогурт, тие значат неприроден производ. Овој јогурт содржи конзерванси и разни додатоци кои се штетни доколку се проголтаат. Исто така штетни за здравјето се и боите и аромите што се користат во производството на овошни јогурти. Ако производот содржи парчиња овошје и природен сок, тогаш тој е изложен на радиоактивно зрачење за да го зголеми рокот на траење.

Во принцип, вообичаено е да се нарекува јогурт производ кој не се третира термички. Затоа, строго кажано, повеќето јогурти на полиците на современите продавници не можат да се наречат тој збор. Ако сакате да јадете вистински здрав и вкусен производ, тогаш направете го тоа сами.

Како да направите јогурт

За да подготвите вкусен и здрав производ самостојно, потребни ви се само две состојки - млеко и специјална ферментација. Подобро е да земете целосно домашно млеко, но ако нема, тогаш купете пастеризирано млеко. Домашно млеко се вари, пастеризирано млеко едноставно се загрева до 45 степени.

За ферментација, подобро е да користите стерилни стаклени тегли со волумен не повеќе од половина литар. И врелото млеко е добро во тенџере со дебели wallsидови. Ова ќе спречи горење на млекото.

Користете сува почетна култура, таа се продава во мали стаклени контејнери. Овој стартер прво се разредува со мал дел од млекото, а дури потоа се додава во остатокот од течноста. Адитиви за вкус, шеќер и овошје најдобро се додаваат на готовиот производ.

Правењето јогурт е многу едноставен процес. Треба само да измешате 1 литар топло млеко и дел од почетната култура и да обезбедите постојано загревање 6-8 часа. Процесот е многу лесен за спроведување со помош на специјален уред - производител на јогурт. Ако нема таков уред. Потоа можете да користите редовен термос, истурете ја подготвената мешавина во неа и цврсто затворете ја за одреденото време. Мултиварка е исто така погодна. Во овој случај, смесата од млеко и кисело тесто се става во тегли, се става во тава со повеќе готви и се истура вода до нивото на вратот на теглата. Тогаш мултиваркиот е поставен да се загрева 6 часа.