«Напиток богов»: вареное кофе

Кофе – это напиток богов. Его любят все люди, живущие в различных уголках мира, и готовые употреблять его в любое время дня! Сегодня существует немало рецептов, по которым готовится этот вкуснейший напиток, среди них есть капучино, мокачино, эспрессо, глясе, кофе по-восточному и много других. Кофе применяют в разнообразных рецептах десертов, выпечки, мороженого, соусов и коктейлей.

Польза кофе

Довольно долгое время проводятся исследования этого продукта, и выявляются положительные и вредные качества кофе. Естественно, в первую очередь стоит выделить самый известный факт — тонизирование организма, происходящее благодаря кофеину, повышающему деятельность мозгового кровообращения.

Плодотворное действие производится на психическое состояние, идет увеличение стойкости к апатиям, стрессам, депрессиям, уменьшаются шансы на суицидальные мысли. Также основательно действует на репродуктивную мужскую функцию, совершенствует подвижность сперматозоидов. Прекрасно действует на иммунную систему, совершенствует работу почек, увеличивает выносливость, активизирует обмен веществ и кровоснабжение органов. Если кофе употреблять без сахара, он влияет на защиту зубов от кариеса.

Зная о лечении и профилактике некоторых болезней, следует учитывать, что толк этого продукта огромен. Пара чашечек в сутки снижают вероятность рака поджелудочной, печени, прямой и толстой кишки. У курящих снижается риск развития рака мочевого пузыря и крови. Этот напиток препятствует развитию множества недугов, например – астма, алкогольный цирроз печени, заболевания Паркинсона и Альцгеймера, подагра, мигрени, сахарный диабет второй степени, инфаркта и разных других.

Вред кофе

Потребление кофе выказывает нехорошее воздействие на внешность, независимо от того, что он широко используется в косметологии. Принятие напитка станет виновником преждевременного старения и появления полопавшихся капиллярчиков, покраснений на лице, связано это с расширением сосудов и обезвоживающими свойствами. Про влияние на зубки даже и упоминать не стоит – может образоваться налет и желтоватость зубов. Прекрасный и вкусный кофеек при частом потреблении порождает зависимость, без которой проснуться и взбодриться человек уже не сможет, ведь пара глоточков с утра и нервная система пробуждается, и побуждает мозг работать. Зависимость ведет к нервному истощению, вялости, апатии и нервозности. Так как все в нашем организме связано между собой, то будит он не только нервную систему, но и сердце. При употреблении кофе давление повышается, сердце стучит сильнее, пульс учащается, поэтому его не рекомендуют людям с болезнями сосудов, сердца и гипертоникам. Чем крепче кофе, тем больше риск получить сердечные проблемы. Еще один небольшой, но важный недостаток – кофе снижает усвоение многих микроэлементов и витаминов, к примеру, кальций, натрий, магний. Чревато появлением остеопороза, чтобы вернуть потерю, стоит иногда пропивать витаминные комплексы.

В составе кофе присутствуют вещества, поднимающие кислотность. Это может привести к болезням печени, поджелудочной и язве. Ни в коем случае нельзя пить кофе натощак, его нужно употреблять после приема еды или перекуса. Также напиток обладает мочегонным действием, поэтому чем больше напитка вы выпили, тем больше надо выпить воды, для восполнения потерянной жидкости.

Вред оказывается и на беременных, что научно доказано. Если беременная выпьет больше четырех чашечек в сутки, то риск выкидыша составит более 30 процентов. Особенно вредное действие он оказывает на сроках от 20-ти недель беременности.

В завершении, нужно сказать, что основным негативным фактором чрезмерного потребления кофе – это зависимость. Напиток практически становится наркотиком, человеку приходится увеличивать дозы. И если он надумает избавиться от этого, то не стоит совершать резких скачков, достаточно постепенно снижать количество и крепость бодрящего напитка.

Состав кофе

Сырое кофейное зернышко вмещает более 2000 разнообразных веществ: минeральные соли, жиры, белки и углеводы, после обжарки состав меняется. Что же находится в маленьком зерне? Вода (содержание влаги очень влияет на импорт и экспорт продукта), экстрактивные вещества (белки, аминокислоты, липиды, минеральные элементы и др), кофеин (его количество колеблется в зависимости от сорта), хлорогеновые кислоты (во время обжарки их содержание значительно снижается, функция кислот – формировка оттенка кофе во время обжарки), таннин, углеводы, белковые вещества, липиды, органические и минеральные вещества, теобромин и теофиллин.

Кофе: противопоказания

Кофий не стоит употреблять детям и людям преклонного возраста. Не советуют его пить на голодный желудок и после плотной трапезы. Уже говорилось, кофе – это сильный наркотик, поэтому злоупотреблять им не стоит. Нежелательно потреблять кофе людям, страдающим бессонницей, почечной недостаточностью, ишемической болезнью сердца, повышенным артериальным давлением. Нефильтрованный кофе может сильно повысить уровень холестерина в крови. Также он является неплохим мочегонным средством.

От потребления сего напитка стоит воздержаться парочкам, страдающим от бесплодия, особенно перед искусственным оплодотворением. Существуют гипотезы, что кофеин приводит к осложнениям. А вот тем, кто хочет зачать ребенка, рекомендуется пить не боле 3 чашек кофе в сутки, вероятно, что кофеин действует как контрацепция.

Как правильно варить кофе

Несмотря на то, что современном мире довольно много разнообразных агрегатов для изготовления кофе, актуальной все же остается турка. Обычно в ней готовится кофе по-восточному, вкус является густым, ароматным и насыщенным.

Есть несколько строгих правил для правильного вкуснейшего напитка в турке. Кофе обязательно мелкого помола, вода, налитая в турку, прохладная (или ледяная). Сперва нужно нагреть жидкость, после сыпать кофе в турку. Различные добавки (сахар, корица) засыпаются прямо в турку. Пока кофий готовится, бокал для него следует чуточку нагреть. Когда кофе нагревается, появляется пенка – ее надо снять и положить по чашкам. А когда напиток начнет подниматься, его надо помешать и разлить по чашечкам.

Нужно всегда знать, что кофе никогда нельзя кипятить! Если желаете кофе с добавлением молока, то его следует добавлять, когда кофе разлит по чашкам. Для создания вкуснейшего и божественного кофе есть несколько малюсеньких хитростей, применяемые кофеманами. Во-первых, обязательно свежайшие обжаренные зерна, молоть их нужно тщательно и прямо перед готовкой. Если хотите, чтобы кофе приобрел мягкий вкус, то добавьте в турку щепоточку соли.

В готовый напиток можно налить малую толику холодной воды, гуща осядет быстрее. Самый вкуснейший и ароматнейший кофе выращивают в Южной и Центральной Америке, поэтому при покупке, обращайте на это внимание. Если зернышки очень сухие и не ароматные, то не следует приобретать такой кофе, ведь скорее всего он старый.

Рецепты кофе

Кофе глясе – в стаканчик положить кусочек мороженого, сготовить черный кофе или двойной эспрессо, залить им мороженое. Готовый напиток полить любым сиропом и украсить тертой шоколадной крошкой. Капучино с корицей – для приготовления требуется сварить 40-50 мл черного кофе, перелить его в чашечку, посыпать молотой корицей. Сделать вспененное молоко, для приготовления которого понадобится миксер. Аккуратно влить молочную пенку в чашечку кофе. Декорировать потертым шоколадом. Кофе Бейлиз – сварите эспрессо или черный кофе, в чашечку сперва залейте 50 мл ликера Бейлиз, затем сваренный кофе, поверх налейте взбитые сливки и шоколадную крошку.

Маски из кофе

Гуща и кофейные зернышки являются уникальнейшим тонизирующим, омолаживающим средством. В современной косметологии кофе используют для масок, пилингов, обертываний и кремов. Ведь такие процедуры способствуют глубокому очищению, подтягиванию кожи, увлажнению. Существует множество вариантов приготовления масок дома, но с условием выполнения некоторых пунктиков: нужно использовать молотую смесь (обязательно натуральный кофе, а не растворимый) из зеленых или обжаренных зернышек, либо кофейной гущей. Самая популярная маска делается из кофейной гущи и меда. Такое сочетание подарит коже лица гладкость и шелковистость, снимет воспаление, отлично освежит и тонизирует кожу лица. Для этого всего лишь нужно совместить гущу и мед в одинаковых пропорциях. Такая масочка подходит для каждодневного применения, хранить при комнатной температуре можно довольно долго.

Также можно добавлять различные компоненты, для достижения определенного эффекта. Например, если добавить в медово-кофейную маску сметану и яйцо, то можно получить мощнейший подтягивающий эффект. Все берется в равных пропорциях, перетирается, и наносится на распаренное лицо на полчаса. Ежели желаете очистить и напитать кожу, то в медовую маску можно добавить небольшое количество оливкового или любого другого масла. Держать на лице ее нужно минут 10-15.

Очень действенные масочки получаются из молотого кофе. От морщинок существует банановая маска – перемешать молотый кофе (10 г) с мякотью банана (12 г), развести эту кашицу до сметанообразного состояния сливками. На лице держать четверть часа. От ненавистных прыщиков вас избавит маска из молотого кофе (20г), тертого яблочка (30г) и лимонного сока (10мл). Все продукты смешать и нанести на лицо круговыми движениями на полчасика.

Скрабы из кофе

Пилинг с помощью кофейных скрабов очень нежно и тщательно очищает лицо и тело. Благодаря мелким частичкам снимаются верхние омертвевшие частицы кожи. Самый простейший вариант использования кофейной гущи – намылиться гелем для душа, после чего втирать круговыми, массажными движениями гущу в тело (минут 5), после чего смыть. Кофейную гущу можно смешать с творогом в равных количествах. Нанести на лицо, массировать 2-3 минутки, после, оставить на 15 минут и смыть теплой водичкой. Отличный пилинг плюс антицеллюлитный эффект вы получите если смешаете по 3 большие ложечки морской соли и молотого кофе, прибавите пару капелек эфирного масла (лимон, апельсин, грейпфрут) и столовую ложку растительного. Сделать пилинг всего тела, делая акцент на проблемных зонах, после чего принять душ. Можно смешать молотый кофе (50г), 2 большие ложки сахара, ложку растительного масла и маленькую ложечку молотой корицы. Наносить на сухое тело, тщательно массируя, затем смыть теплой водичкой.