Jedi z lečo
Leča je stročnica. Z njim lahko kuhate karkoli, od žit do kotletov. Da pa bo jed okusna, jo je treba kuhati pravilno, ob upoštevanju določenih pravil.
Vsebina
Kako kuhati lečo
Sodobni trg nam ponuja ogromno leče. To ni najcenejša žita. Je že olupljen, poparjen in usklajen po velikosti. Ostane le zaspati v vodi. Če kupujete skoraj končni izdelek, je to super. Toda včasih naletijo na bolj ekonomične možnosti, a z njimi je situacija drugačna. Pred začetkom postopka kuhanja je treba žita razvrstiti, obilno sprati z vodo.
Čas kuhanja leče je odvisen od tega, kaj boste kuhali:
- sesekljano lečo kuhamo približno dvajset minut in je odlična za žita in pire krompir;
- celo se kuha do petinštirideset minut.
Lečo lahko pripravimo na več načinov.
Hladno
Vzeti morate:
- kozarec leče;
- dva kozarca vode;
- žlička soli.
Postopek kuhanja:
- Lečo sperite z drogo.
- Nalijte v ponev, nalijte dva kozarca vode. Dajte na srednji ogenj in zavrite. Nato lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo do konca.
- Pet minut pred kuhanjem dodajte sol.
Če želite iz leče pripraviti prilogo, vodo odcedite: kašo pustite.
Vroče
Vzeti morate:
- kozarec leče;
- dva kozarca vode;
- žlička soli.
Postopek kuhanja:
- Lečo razvrstimo in operemo.
- Vodo postavimo na močan ogenj in jo zavremo.
- Leča se vlije v vrelo vodo, ogenj se zmanjša, pokrije s pokrovom. Napolnite do mehkega.
- Nekaj minut pred kuhanjem dodajte sol.
Okusne jedi iz leče
Leča s klobaso
Za kuhanje boste potrebovali:
- klobasa (kri ali lov) 200 g;
- leča 150 g (sorta po vaši izbiri);
- 1 srednji korenček;
- ena srednje velika čebula;
- zelena paprika 1 kos;
- 3 stroki česna;
- krompir 1 kos;
- paprika 1 žlica;
- karbonat 100 g
Priprava jed z lečo, kot sledi:
- Lečo namočite kratek čas (približno 40 minut).
- Nato ga postavite na ogenj in klobaso in karbonat skupaj kuhajte trideset minut.
- Medtem ko se leča kuha, zelenjavo sesekljajte na velike koščke in jih dušite (najboljše je oljčno olje).
- V ponev z lečo, klobaso in ogljikovimi hidrati dodajte ocvrto zelenjavo.
- Zdaj je na vrsti krompir. Olupite, operite, narežite na velike kocke in dodajte tudi v ponev.
- Kuhajte, dokler krompir ni končan.
- Dodamo papriko, premešamo. Pustite, da se kuha nekaj minut. Jed je pripravljena.
Leča s svinjino
Za pripravo jedi potrebujete:
- leča (kakršna koli) 3 skodelice;
- 1 kg svinjske kaše (puste);
- sojina omaka 100 g;
- 2 srednji čebuli;
- glava česna;
- češnjev paradižnik 10 kosov;
- kisla smetana 2 žlici;
- gorčica 2 žlici;
- poper, sol, zelišča po okusu.
Kuhanje poteka na naslednji način:
- Prvi korak je priprava mesa. Operite, posušite, potresite s česnom, soljo, podrgnite z začimbami. Prelijemo s sojino omako in pustimo, da se marinira trideset minut.
- Po izteku časa meso položimo v pekač za pečenje. Preostali česen, čebula se da tam, prelijemo s pol kozarca vode. Nato pečemo do mehkega, v predhodno ogretem pečico, v uri in pol.
- Medtem ko se meso peče, lahko začnete kuhati lečo. Kuhamo v malo vode, dokler se ne zmehča.
- Paradižnik prerežemo na pol in na ponvi malo popražimo.
- Končno meso vzamemo iz pečice in narežemo, kot želite.
- Česen in čebulo nasekljamo z vilicami ali mešalnikom. Dodajte jim pečen mesni sok, gorčico in kislo smetano. Tako bo omaka.
- Na krožnik damo lečo, nanjo damo meso in paradižnik. Vse prelijemo z omako.
- Okrasite z zelišči in postrezite. Dober tek.
Solyanka z lečo
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- gobe 300 g;
- zelje 500 g;
- leča 200 g;
- lovske klobase 200 g;
- 2 srednji čebuli;
- velika rdeča paprika 1 kos;
- 1 srednji korenček;
- kup zelenice;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava:
- Zelje nasekljamo in popečemo na dovolj olja. Prenesite ga v vnaprej pripravljeno ponev. Najbolje je uporabiti keramiko.
- Na enak način kot pri zelju, tako kot pri preostali zelenjavi. Prihranite in postavite v ponev.
- Lečo dodajte zelenjavi in v ponev nalijte približno dva kozarca vode. Voda ne sme biti višja od zelenjave, vendar jo mora rahlo prekriti. Na zmernem ognju dušimo dvajset do trideset minut.
- Medtem ko zelenjava in leča dušijo, klobase narežemo na večje kose.
- Zeleno je treba tudi sesekljati (grobo ali drobno - po vaši izbiri).
- Po poteku časa mešanicam dodajte klobase in zelišča, če je voda močno izhlapela, se ne bojte vliti več. Zdaj mešanico dušimo na majhnem ognju še dvajset minut.
Po preteku časa je jed pripravljena. Dober tek.
Jedi iz leče v počasnem štedilniku
Leča z lignji v počasnem štedilniku
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- kolmar 500 g;
- 1 skodelica leče
- 1 srednja čebula;
- 1 srednji korenček;
- 2 stroka česna;
- polovica bolgarskega popra (če je velik, majhen - pomeni celoten, poljubne barve);
- 1 velik paradižnik;
- sol;
- rastlinsko olje.
Kuhanje poteka na naslednji način:
- Kuhamo lignje. Olupite, sperite, narežite na obročke.
- Korenje naribajte na grobem ribežu, paradižnik na drobnem ribniku, čebulo sesekljajte na pol obroče, poper na trakove.
- Vklopite način kuhanja. V skledo vlijemo nekaj olja in prepražimo zelenjavo.
- Nato zelenjavi dodajte lignje in kuhajte še nekaj minut.
- Leča se doda zelenjavi in lignji, vse to prelijemo z enim in pol kozarci vode. Dodamo česen in sol.
- Na počasnem štedilniku izberite način "riž" in kuhajte trideset minut.
Po preteku časa je jed pripravljena. Lahko postrežemo za mizo.
Juha
Za pripravo jušne juhe boste potrebovali naslednja živila:
- rumena leča 400 g;
- krompir 300 g;
- korenje 1 kos;
- zelenjavna juha 1,5 l;
- slanina 5 rezin;
- 200 g doktorske klobase;
- por;
- začimbe;
- lavrushka po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol.
Juha je pripravljena na naslednji način:
- Čebulo, korenje in krompir narežemo na majhne kocke.
- Vključite način cvrtja za petnajst minut in zelenjavo prepražite.
- Klobaso narežemo na kocke.
- Lečo nalijte k zelenjavi in dodajte juho.
- Izberite način kuhanja "juha", čas je šestdeset minut.
- Deset minut pred koncem programa dodajte juhi začimbe in lavrushko.
- Lavrushka se odstrani iz končne juhe. In čas je dan za infundiranje, približno dvajset do trideset minut.
Juho postrežemo na mizo, okrasimo s prepraženo slanino in čebulo. Dober tek.
