Zakaj je preprost kefir koristen?

Kefir je znan skoraj vsem prebivalcem naše države, mnogi ljudje radi to pijačo, vendar vsi ne vedo o njegovih koristnih lastnostih. Nutricionisti kefirju pravijo naravni antioksidant. Je sposoben učinkovito obnoviti moč po hudi bolezni in upočasniti proces staranja ter podaljša obdobje človekovega aktivnega življenja.

Prednosti kefirja

Za pridobitev zdravega toničnega napitka sveže mleko fermentira tako, da mu doda posebne glive kefirja, ki vsebuje več kot dva ducata koristnih mikroorganizmov. Kot rezultat tega postopka dobimo pijačo, obogateno z vitamini in mikroelementi. Kefir vsebuje majhno količino alkohola, vendar se ne smete bati, da se napite, njegova količina ne presega niti 1%.

Edinstvena sestava kefirja daje pijači številne zdravilne lastnosti:

• Normalizira presnovo, pomaga obnoviti spanec, lajša utrujenost.
• Ko jedo hrano, ki je težka za želodec, kefir olajša njegovo prebavo.
• Koristno je uporabljati kefir za odpravo disbioze in odstranjevanje toksinov iz črevesja.
• S pomočjo kefirja lahko zavedete občutek lakote in z napitkom zmanjšate telesno težo.
• Kefir je izvrstno preprečevanje ateroskleroze, saj učinkovito odstranjuje nepotreben holesterol.

• S pomočjo kefirja lahko dvignete imuniteto in povečate odpornost proti prehladu.
• Uporaba kefirja pomaga normalizirati aktivnost živčnih končičev.
• Kefir je koristen za učinkovito obnovo celičnih struktur.
• Pijačo priporočajo uživanje strokovnjakov za prehrano med obdobji okrevanja po poškodbah, zdravljenju ali operacijah.
• S pomočjo te pijače se po zdravljenju s težkimi antibiotiki učinkovito obnovi črevesna mikroflora.
• Telo nasiči s kalcijem, ki je koristen za normalno stanje kosti, zob, las in nohtov.

Škoda kefirja

Ta izdelek je popolnoma naraven in ima omejen rok uporabnosti. V zvezi s tem vas pri nakupu zagotovo zanima rok uporabnosti in datum proizvodnje kefirja. V nasprotnem primeru lahko pride do resnih zdravstvenih težav.

V drugih primerih je treba kefir popolnoma izključiti za ljudi z boleznimi prebavil, pri katerih je želodčni sok povišan. Druga resna kontraindikacija je občutljivost na sestavine pijače in njihova nestrpnost. Prav tako je vredno skrbno uživati ​​zdravo pijačo za ljudi, ki so nagnjeni k prebavi. V nobenem primeru ne smete piti kefirja za tiste ljudi, ki ne prenašajo mlečnih beljakovin ali trpijo zaradi črevesne motnje.

Kako dati kefir otrokom

V otroštvu je zelo koristno uporabljati kefir, celotna poanta je v tem, koliko lahko otroku daste pijačo in pri kateri starosti jo vključite v otrokovo prehrano. Kljub vsej uporabnosti izdelka ga je nemogoče vnesti v jedilnik otroka, mlajšega od enega leta. Dejstvo je, da dojenček težko kakovostno obdela veliko količino mlečnih beljakovin. To vpliva na ledvice otroka.

Uporaba kefirja pri dojenčkih lahko povzroči pojav krvi v blatu in izgubo hemoglobina. Tudi težave pri prebavi te pijače so povezane z veliko količino snovi, kot je kazein. To povzroča kolike in drisko v drobtinah. Maščobne kisline, ki jih v kefirju najdemo v izobilju, škodujejo tudi zdravju otrok.

Hranjenje drobtin s kefirjem preveč obremeni otrokov prebavni trakt. Zaradi tega so lahko pogoste motnje v delu črevesja, kar vodi v razvoj nevarnih bolezni. Zato je treba hranjenje s kefirjem začeti že od prvega leta starosti.

Otroka je treba postopoma navajati na kefir. Prvi dan morate dati le 50 ml, naslednji dan se količina kefirja poveča na 80 ml, nato pa se količina poveča na 100 ml. Četrti dan se preskoči in spremlja otrokovo počutje. Če ni driske in je otrokovo blato normalno, peti dan dajo 150 ml. V prihodnosti se odmerka ne sme povečevati, saj želodec majhnega otroka ne more prebaviti večje količine kefirja. Pri izbiri izdelka za otroka naj dojenčki, mlajši od treh let, kupijo kefir z nizko vsebnostjo maščob in nato postopoma povečujejo vsebnost maščobe v izdelku.

Kefir med nosečnostjo

Za ženske, ki čakajo na rojstvo otroka, je kefir zelo koristen. Strokovnjaki svetujejo pitje te pijače pred spanjem, kozarec vsak večer. Popolnoma pomirja živce in pomaga ženskam, ki trpijo zaradi nespečnosti in slabega spanca, lažje zaspati.

Zjutraj bo kozarec kefirja odličen nadomestek za poln zajtrk. To je še posebej pomembno za tiste ženske, ki spremljajo povečanje telesne mase in med nosečnostjo ne želijo preveč. Koristno je piti kefir za nosečnice, ki trpijo zaradi toksikoze. V tem primeru bo bolj koristen kefir z nizkim odstotkom maščobe, za izboljšanje okusa pijače pa mu lahko dodate rezino limone ali žlico medu.

Med čakanjem na otroka lahko ženska trpi zaradi določenih bolezni, ki so razložene z njenim stanjem. Na primer, v drugi polovici nosečnosti imajo številne bodoče matere zgago. Razlog za to je povečana velikost otroka, ki pritiska na notranje organe. V tem primeru fermentirana mlečna pijača morate piti na tešče.

Za tiste nosečnice, ki trpijo zaradi zaprtja, je koristno piti kefirchik ne samo zjutraj, ampak tudi zvečer. Majhna žlica rastlinskega olja, dodana pijači, bo pripomogla k povečanju odvajalnega učinka kefirja.

Prihodnje matere so pogosto zaskrbljene zaradi drozga. Za njegovo zdravljenje lahko uporabite isto zdravo pijačo. V ta namen je idealen biokefir z vsebnostjo laktuloze.

Kefir kontraindikacije

Ob upoštevanju možne škode zaradi uporabe kefirja je mogoče oblikovati seznam kontraindikacij, kadar je kefirja bolje ne uporabljati. Ti pogoji vključujejo:

• Visoka kislost želodčnega soka.
• Peptična ulkusna bolezen.
• Otroška starost do enega leta.
• Nestrpnost mlečnih beljakovin.

Za vse ostale bo kefir koristen le. Pri zaužitju pa je nujno treba upoštevati svežino izdelka in pogoje skladiščenja.

Kako narediti domač kefir

Okusna in zelo zdrava pijača je dovolj, da se preprosto pripravite. Zanj morate kupiti navadno mleko z vsebnostjo maščobe 3,2% in posebno starter kulturo. Prodaja se že pripravljeno v pakiranjih po 30 g. Takšna embalaža bo dovolj za izdelavo kefirja iz 1,2 litra mleka.

Pred pripravo kefirja obvezno zavremo mleko. Izjema pri tej klavzuli je uporaba UHT mleko... Segreti ga bo treba le na 40 stopinj.

Če zavrete mleko, ga po vrenju ohladite na temperaturo 40 stopinj in nato vlijte v čist, steriliziran stekleni kozarec. Po tem dodajte kvas in dobro premešajte. Nato mešanico mleka in kvašenega testa vlijemo v manjše sterilizirane posode in pokrijemo s pokrovi.

Te kozarce je treba postaviti v temen, topel prostor in počakati 8 ur. Po tem lahko pijačo popijete in jo shranite v hladilnik. Po želji lahko kefirju dodate suhe jagode, oreščke ali druge dodatke. Če želite tršo pijačo, povečajte čas fermentacije.