Aronija: koristi, škoda, kontraindikacije, recept za vino

Aronija ali aronija se večinoma uporablja v dekorativne namene. Sadijo ga v parkih, v šolah, na rekreacijskih območjih. Njegove jagode so užitne, prijetnega sladkasto-trpkega okusa. K nam je prišla iz Severne Amerike konec 7., začetek 8. stoletja.

Prednosti aronije

Aronija ni le čudovit grm s sladkimi jagodami. Ima veliko uporabnih lastnosti in se pogosto uporablja v ljudski medicini. Iz njega naredim dobesedno vse: marmelado, sirupi, marmelade, suhe jagode za nadaljnjo uporabo. Ta vrsta gorskega pepela ima visoko vsebnost joda in pomaga pri boleznih endokrinega sistema.

Izdelki iz aronije se lahko uporabljajo kot dodatno zdravljenje bolezni, kot so:

• tifus;
• škrlatinka;
• revmatizem.

Med drugim ta jagoda:

• lajša simptome alergijskih reakcij;
• pomaga pri motnjah strjevanja krvi;
• aronijo svetujejo nosečnicam - dobro pomaga krepiti imunost mater in dojenčkov ter prispeva tudi k zdravemu razvoju zarodka;
• jagode robide lahko uporabimo kot spazmolitik;
• lahko imajo vazodilatacijski učinek, da ustavijo kri;
• Afronijeve jagode pomagajo pri obvladovanju imunske pomanjkljivosti, izboljšajo delo krvnega obtoka, pomagajo normalizirati delo prebavil;
• so dober diuretik;
• uporablja se kot izločanje z žolčem.

Zdravniki priporočajo gorski pepel za izpostavljenost sevanju, onkologija.

Zakaj je aronija tako koristna in zakaj je obseg njenih aplikacij tako širok? Razlaga je povsem preprosta. Vse je v njegovi edinstveni sestavi. Jagode Aronije vsebujejo skoraj vse vitamine, ki so tako potrebni človeku:

• Kerotin, mangan, vitamini B, A, C, fosfor.
• Različni elementi v sledovih, vključno z visokim jodom, borom, molibdenom.
• Solna kislina, pektin.
• Antocijanin.

Aronija škoduje

Včasih ljudje mislijo, da ker je jagodičje koristno, potem ne bo škodilo. Vendar je to popolnoma narobe. Nenadzorovana uporaba lahko povzroči več škode kot koristi. Vredno je pozorno spremljati, katere jagode jeste. Morda so podreli. Ali, nasprotno, prezrele. Nekateri se lahko poslabšajo, nagubajo ali zgnijejo. Tak izdelek je treba takoj odpeljati in zavreči. Za uživanje so primerne jagode temne barve, žilave na otip in sijoče kože.

Aronija vsebuje veliko količino kisline, zato je ljudje, ki trpijo zaradi visoke kislosti, ne smejo jesti.

Aronija kontraindikacije

Vsaka medalja ima slabost. Tako je tudi z aronijo. Kljub vsej pomoči, ki jo lahko prinese telesu, tudi škoda od njega ni majhna. Zato se morate pred naslanjanjem na jagode seznaniti s kontraindikacijami. Če imate pomisleke, se posvetujte z zdravnikom.

Da bi se izognili težavam, ne pozabite, da morajo ljudje, ki trpijo za naslednjimi boleznimi, bodisi opustiti uporabo pepela ali pa ga zmanjšati na minimum:

• visok in nizek krvni tlak;
• želodčne bolezni, kot so razjede in gastritis;
• tromboza;
• krčne žile.

Vino aronije

Jagode aronije so odlične tinkture, likerji in zelo okusne vino.

Kupinovo vino je rubinaste barve, trpkega okusa. Vinarji zelo pogosto pomešajo jagodičasti sok z drugim sokom, da je okus vina mehkejši.

Glavni in najtežji postopek je pridobivanje soka. Obstaja več načinov, kako iztisniti zadostno količino brez večje izgube in z minimalnim vložkom časa:

• stiskanje soka na standardni način (s pomočjo stiskalnice, sita, sokovnika);
• pridobivanje soka s fermentacijo celuloze;
• uporaba Cahors tehnologije.

Za pripravo vina so potrebne zrele sveže jagode. Aronija v celoti dozori proti koncu septembra.

Za pripravo vina iz črne aronije boste potrebovali:

• jagode same (olupljene s pecljev in naplavin, če obstajajo) deset kilogramov;
• sladkor približno pet kilogramov;
• rozine (ne peremo) sto gramov;
• dva litra vode.

1. Vnaprej pripravite posodo za jagode. Sadje dobro prenesite z uporabo priročnih sredstev. Postavite v pripravljeno posodo.
2. Nalijte en kilogram in pol sladkorja. Premešajte in dodajte rozine. Pomagal bo pri fermentaciji in se uporablja kot alternativa kvasu. Še enkrat premešajte.
3. Pripravljeno posodo pokrijemo z gazo in postavimo na toplo. Vsak dan v obdobju fermentacije celulozo premešajte in odvrnite peno, ki nastane na vrhu.
4. Po končanem procesu fermentacije jagod iz njih iztisnite sok. Če želite to narediti, uporabite stiskalnico, drog, gosto tkanino. Kaj vam je bolj všeč.
5. Sok vlijemo v pripravljeno posodo. Pustite napol prazno. Zaprite z vodnim tesnilom. Če niso na voljo, lahko uporabite običajne rokavice iz medicinske gume. Samo prebodite nekaj prstov z iglo.
6. V kašo, ki vam je ostala, dodajte približno dva ali dva kilograma in pol in jo napolnite s toplo vodo, ki ni višja od trideset stopinj. Premešajte, ponovno pokrijte z gazo in pustite en teden. Ne pozabite mešati. Po preteku tedna spet ločite sok in ga dodajte prvemu odcejenemu "vinu". Pustite, da fermentira pod vodnim tesnilom.
7. Po naslednjem tednu odlijemo pol litra in premešamo s kilogramom sladkorja. Dobljeni sirup dodajte vinu za vrenje.

Nato vino fermentira še dva meseca, včasih malo manj. V tem obdobju ga je treba ločiti od usedline. To se naredi z navadno cevjo. Odcejeno vino vlijemo v steklenice (čiste in suhe), nanje položimo vodno tesnilo in nato postavimo v hladen prostor (najmanj osem, ne več kot petnajst stopinj). Tam vino fermentira še šest mesecev. Če v tem obdobju v vinu nastane usedlina, jo je treba odstraniti.

Že končano vino vlijemo v steklenice in se dobro zapre. Shranite ga na hladnem, na primer v kleti. Rok uporabnosti takega vina je do pet let. Glede moči se izkaže približno dvanajst stopinj.