Kaj kuhati z govedino

Kuhanje ni enostavno. In ko se vprašanje kuhanja dotakne mesa, lahko na splošno zgrabite glavo. Skoraj kuhano - ne okusno, prebavljeno - ista stvar. Kakšna praznična miza pa lahko brez mesa, še bolj pa brez govedine? To meso je okusno in zdravo, še posebej, če ga znate pravilno kuhati.

Kako kuhati govedino v pečici

Goveje meso s krompirjem in gobami

Kaj rabiš:

• goveji zrezki 4 kos;
• velik krompir 5 kosov;
• gobe (po vašem okusu) 300 g;
• smetana 150 ml (maščoba);
• čebula (po okusu) od 1 do 3 glave;
• začimbe po okusu;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Začeti je vredno z mesom. Izberite svežo mlado govedino. Kakovostno meso je uspeh vaše jedi! Goveje zrezke je treba dobro pretepati, podrgniti z začimbami.
2. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, prepražite meso na obeh straneh, dokler se ne zmehča. Bodite previdni, saj se meso zelo hitro peče in se lahko izsuši.
3. Meso položimo na krožnik in pokrijemo s folijo.
4. Krompir olupimo in narežemo na srednje debele rezine. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Ne pozabite dodati soli.
5. Vklopite pečico, da se segreje na dvesto stopinj.
6. Medtem ko se pečica segreva, nasekljamo gobe in čebulo. Najboljše od vsega v kvadratih (lahko pa jih režete, kot želite) in jih na ponvi pražite, dokler niso na pol kuhani. Začinimo s soljo, poprom in smetano. Dušimo gobe, dokler se mešanica ne začne zgoščevati.
7. Meso lahko preprosto položite na namaščen pekač, najbolje pa je, da uporabite pergamentni papir (lahko uporabite folijo). List narežemo na obliko, ga premažemo z malo olja in nanj položimo goveji zrezek. Za vsak zrezek lahko naredite rjuho, lahko enega, v tem primeru pa meso postavite nekaj centimetrov narazen.
8. Nato dajte krompir na zrezek, kremne gobe na krompir.
9. Zdaj, če ste za vsak zrezek pripravili rjuho, jo zavijte v ovojnico, če jo položite na eno, jo nato zgoraj pokrijte z drugo rjuho in zložite na dno roba.
10. Posodo postavimo v pečico za trideset minut.
11. Ko se čas izteče, meso vzamemo iz pečice. Odvijte ovojnice in z lopatico previdno prenesite na krožnik. Če se bojite, da se bo posoda sesula, zrezkov ne morete odstraniti s papirja, temveč jih preprosto odrežite, na straneh pa pustite en centimeter.

Meso najbolje postrezite s svežo zelenjavo.

Kako kuhati govedino v ponvi

Goveje meso Tender

Za kuhanje govedine po tem receptu morate uporabiti kotel ali globoko ponev.

Za kuhanje boste potrebovali:

• govedina 500 g;
• ena velika čebula;
• jabolko 1 kos;
• žlica medu;
• smetana (maščoba) 200 ml;
• žlica moke;
• začimbe po okusu;
• maslo in rastlinska olja za cvrtje;
• vode 2 skodelici.

Priprava:

1. Meso najprej narežemo, pomembno je, da so koščki majhni.
2. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje in maslo, počakajte, da se popolnoma zmešata. Nato dodajte med in premešajte.
3. V ponev damo koščke mesa in pražimo do zlatorjave barve. Začinite po okusu.
4. V ločeni ponvi dušite čebulo do zlatorjave barve in dodajte mesu v večji ponvi.
5. Jabolko olupite, naribajte in dodajte v preostalo ponev.
6. Nalijte dva kozarca vode, po želji dodajte še začimbe in dušite približno eno uro.
7. Ohlajeno smetano zmešajte z moko, da ne bo grudic. Dobljeno zmes v tankem curku vlijemo v ponev, nežno mešamo. Pustite na majhnem ognju še petnajst minut.
8. Čez nekaj časa je jed pripravljena.

Govedina za zob

Kaj rabiš:

• goveje meso 300 g;
• žlička paprike;
• mešanica paprike (po okusu);
• strok česna
• bazilika 1 žlička;
• namizni kis žlica (lahko vzamete jabolčno);
• vode 2 skodelici.

Priprava:

1. Najprej meso narežemo na majhne krožnike (bolj primerno ga bo odbiti) in namočimo v dva kozarca vode s kisom. Pustite delovati pol ure ali uro.
2. Nato meso dobro stepite, podrgnite z mešanico paprike, česna in pustite še petnajst minut, da se meso prepoji.
3. Pogrejte ponev, dodajte olje in mesite koščke mesa, dokler se ne zmehča. Imeti mora čudovit zlati odtenek.
4. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja obilno potresemo s papriko in baziliko.

Kako kuhati mehko in sočno govedino

Sočna govedina, marinirana v vročem medu

Kaj rabiš:

• govedina 500 g;
• majoneza 3 žlice;
• gorčica 1,5 žlice;
• med 2 žlički;
• orehi 100 g;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Naredite marinado. Zmešajte gorčico, med, majonezo. Oreške zdrobite ali zmeljite v mlinčku za kavo, dodajte ostalim. Zmešajte.
2. Goveje meso narežemo na tanke rezine in ga damo v marinado za trideset minut.
3. Pogrejte ponev in marinirano meso na zmernem ognju pražite do mehkega.

Govedina v kitajskem slogu

Kaj rabiš:

• govedina 500 g;
• žlica koruznega škroba;
• sojina omaka 2 žlici;
• žlica vinskega kisa;
• brusnice 2 žlici (lahko tudi sladoled);
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Prvi korak je priprava omake. Zmešajte koruzni škrob, sojino omako, poper, sol, rastlinsko olje, brusnice, kis.
2. Meso narežemo na koščke, vendar ne grobo. Položimo v manjšo ponev in zalijemo z omako. Dobro premešajte, pokrijte s krožnikom ali majhnim pokrovom na vrhu, da boste lahko močno pritisnili navzdol. Pustite, da se marinira eno uro.
3. Nato v ponev nalijemo več vode in damo na ogenj. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo in na vrh položimo lonec z mesom. Tako meso kuhamo na pari, dokler se ne zmehča. Kot rezultat se izkaže, da je zelo sočen in mehak.

Kako kuhati marmorirano govedino

Govedina z majonezno omako

Kaj rabiš:

• marmorirano govedino 200 g (zrezek);
• žlica majoneze;
• naravni jogurt žlica;
• limonin sok 2 žlici;
• kečap;
• medena žlička;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Začnite z marinado. Če želite to narediti, zmešajte potrebne sestavine: med, limonin sok, sol, poper, mesu lahko dodate svoje najljubše začimbe po okusu.
2. Zrezek premažite z marinado in pustite, da se namaka deset minut.
3. Medtem ko meso soči, vklopite pečico in segrejte na dvesto stopinj.
4. Da bo meso bolj apetitno, ga najprej popražite v ponvi. Z vseh strani, enakomerno.
5. Nato zrezek postavite v pečico in pustite tam dvajset minut.
6. Zdaj lahko nadaljujete neposredno na omako... Jogurt, majonezo, sol in poper temeljito premešajte. Po želji dodajte zelenico.
7. Meso vzamemo iz pečice in narežemo na majhne koščke. Prelijemo z omako. Jed najbolje postrežemo s svežo zelenjavo ali zelenjavo na žaru.

Kako kuhati meso iz govejega želeja

Kaj rabiš:

• goveji krak 1 kos;
• goveji jezik 1 kos;
• svinjska kolena (bolje je vzeti sprednjo nogo);
• sol (18 litrov) 3 žlice;
• dve čebulni glavi;
• lovorjev list (po okusu);
• glava česna;
• zrna črnega popra (po okusu);
• želatina 30 g.

Priprava:

1. Vse mesne izdelke dobro operemo, očistimo in usedemo v več vodah. Razrezani so na priročne dele. Nato se dajo v veliko ponev, napolnijo z vodo in postavijo na ogenj.
2. Takoj, ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj in odstranite nastalo peno.
3. Pustite žele meso, da se na počasnem ognju duši še devet ur.
4. Ko do konca kuhanja ostane ura, dodajte v ponev lavruško, sol, poper in čebulo.
5. Ko se čas izteče, izklopite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
6. Želatino prelijte z dvema kozarcema juhe. Pustite, da nabrekne.
7. Ločite meso od kosti, žile bodo šle tudi do želenega mesa. Kožo lahko odstranite iz kolena. Meso lahko narežemo na večje koščke ali povaljamo v mlinčku za meso. Lahko na dva načina. Postavite ga v oblike.
8. Juho precedimo.
9. Glavo česna naribajte ali prenesite skozi česen. Dodajte ga v juho.
10. Juho segrejemo in ji dodamo želatino. A ne naenkrat, ampak postopoma in mešanje.
11. Zdaj juho vlijemo v kalupe z mesom in ohladimo. Čas bo trajal vsaj dvanajst ur. Vročih plesni ne shranjujte v hladilniku, prej jih pustite, da se ohladijo.

Ko je žele meso dobro zamrznjeno, lahko nadaljujete z dobroto. Dober tek.

Kako kuhati govedino v počasnem štedilniku

Govedina na stopnji v počasnem štedilniku

Kaj rabiš:

• govedina 600 g;
• ena čebula;
• žlica maslo;
• žlica rastlinsko olje;
• moka 50 g;
• pivo (svetlo ali temno po vaši izbiri) 300 ml;
• žlica gorčica;
• črni kruh (bolj okusen z borodinskim kruhom) 2 rezini;
• kup zelenice;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Meso narežemo na srednje velike koščke.
2. Čebulo narežemo na kocke. Vklopite način cvrtja. Prenesite na krožnik.
3. Nato meso pražimo, dokler ne nastane rahla skorjica.
4. Po cvrtju meso povaljamo v moki in ga damo nazaj v počasi kuhalnik. Na vrh postavite lok. Dodajte sol in poper.
5. Meso prelijte s pivom. Pri tem bodite previdni, saj lahko nastane močna pena. Zato ga poskusite naliti bližje robu.
6. Dve rezine kruha namažite z gorčico in položite na meso.
7. Zaprite pokrov in vklopite način gašenja. Čas za uro in pol.
8. Po pol ure odstranite rezine kruha iz multivarka. V tem času bo meso popolnoma nasičilo s svojo aromo. Kuhajte naprej, dokler se čas ne izteče.
9. Po preteku časa je jed pripravljena. Potresemo ga s svežimi zelišči in postrežemo.

Kako kuhati goveje patties

Kaj rabiš:

• mleto goveje meso 500 g;
• dve čebuli;
• par strok česna;
• dve jajci;
• mehki sir 100 g;
• krušne drobtine 20 g;
• majoneza 3 žlice;
• zdrob 5 žlic;
• goveja konzerva v šunki 1 pločevinka;
• sol, poper po okusu;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. Čebulo in česen zavijemo in dodamo mletemu mesu. Dodano je eno jajce, sol. Vse zmešajte.
2. Zdaj lahko zaženete "lupino". Šunko, sir, jajca, majonezo, česen, sol, poper dobro premešamo.
3. Zdaj na dlan položite "lupino", nanjo pa mleto meso. Oblikujte patty.
4. Potopite v mešanico zdroba in drobtin in pošljite v ponev.
5. Pražimo na obeh straneh, dokler se ne zmehča.

Kako kuhati govedino s krompirjem

Krompirjeva juha

Kaj rabiš:

• govedina 300 g;
• en velik korenček;
• ena velika čebula;
• krompir srednje velikosti 5 kosov;
• kup zelenice;
• velika bolgarska paprika 1 kos;
• strok česna;
• sol in poper po okusu.

Priprava te jedi je zelo preprosta:

1. Meso narežemo na majhne (vendar ne majhne) koščke, pražimo na malo olja in česna, dokler ni na pol kuhano.
2. Zelenjavo narežemo na velike kocke in jo damo v veliko ponev. Tam dodajte meso. Vse prelijemo z vodo in približno eno uro damo na majhen ogenj.
3. Deset minut pred kuhanjem zelišča nasekljajte, vendar ne drobno, in dodajte v ponev. Sol in poper.

Po koncu časa je juha pripravljena. Ni samo okusen, ampak tudi na krožniku izgleda zelo lepo.

Kako narediti goveji stroganov

Goveji stroganoff z gozdnimi gobami

Kaj rabiš:

• govedina 300 g;
• riž (za serviranje) 100 g;
• rdeča čebula 1 kos (velika);
• jurčki 200 g;
• vložena kumara 3 kos;
• konjak 50 ml;
• mleko 50 ml;
• naravni jogurt (brez dodatkov) 150 ml;
• olje za cvrtje;
• kup zelenice;
• paprika 2 žlički;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Riž skuhamo v slani vodi. Odcedite, sperite.
2. Gobe ​​narežemo na srednje velike rezine, čebulo in kumare na kolobarje. Zeleno drobno sesekljajte.
3. Malo stepemo in narežemo na tanke trakove. Začinite z začimbami, papriko.
4. Meso in gobe prepražimo posebej.
5. Med cvrtjem mesa vanj vlijemo konjak in ga zažgemo, to je meso flambiramo. Ali pa ga preprosto izhlapite, vendar bo trajalo dlje časa.
6. Ko imajo gobe zlato barvo, jim dodajte čebulo in kumare, del zelenja. Na zmernem ognju kuhamo pet minut. Neprestano mešajte.
7. Nato gobe prenesite na meso in kuhajte še nekaj minut.
8. Zadnji korak je, da v ponev z mesom in gobami vlijemo jogurt z mlekom. Pokrijemo in dušimo še pet minut na majhnem ognju.
9. Jed je pripravljena. Riž položimo na krožnik in nanj previdno položimo goveji stroganov. Okrasimo s preostalimi zelišči. Dober tek.