Gobova juha: najboljši recepti

Za gobovo juho so primerne skoraj vse vrste gliv. Juha s sveže nabranimi gobami je idealna kot prva jed poleti, lahko pa jo pripravimo tudi pozimi. V tem primeru se za juho vzamejo šampinjoni ali suhe gobe.

Gobova šampinjonska juha

Priprava gobove juhe ne traja dolgo. Če ga pravilno skuhate, boste na koncu dobili dišečo juho, ki nas bo zajela. Kot dodatek strežejo domače bele krutone, sesekljana zelišča in malo kisle smetane, ki bodo juhi dodale nežen prijeten kremast okus.

Kot sestavine boste potrebovali:

• Šampinjoni - 500 g.
• Par srednje čebule.
• 1 srednji korenček.
• Krompir - 3 kosi srednje velikosti (namesto krompirja lahko daste 200 g vermičelije).
• Sol, kisla smetana in zelišča po vašem okusu.

1. Prvi korak je priprava gobove juhe. Šampinjone temeljito operemo in narežemo na večje kose.
2. Dajte gobe v ponev, tam nalijte približno 3 litre prečiščene vode in dajte na srednji ogenj. Po nastanku pene se odstrani in intenzivnost segrevanja zmanjša.
3. Gobe ​​kuhamo eno uro, občasno odstranimo nastalo peno. Sol na koncu kuhanja.
4. Medtem ko gobe vrejo, preostalo zelenjavo olupimo in sesekljamo, nekaj minut dušimo v ločeni posodi na rastlinskem olju. Zelenjava mora hkrati pridobiti prijetno zlato barvo.
5. Nato gobe vzamemo iz ponve, ohladimo in sesekljamo. Dodajo se ocvrti zelenjavi in ​​vsa zelenjava se malo popeče skupaj.
6. Zdaj, če je juha krompirjeva, slednjo narežemo na kocke in damo v kuhano juho. Tik preden je krompir pripravljen, spustimo zelenjavo, ocvrto z gobami. Če pripravljate juho s vermicelli, nato gobe, ocvrte z zelenjavo, najprej damo v ponev in kuhamo pet minut. Nato dodamo vermicelli in kuhanje se nadaljuje nekaj minut.
7. Končano juho pustimo, da se pol ure polni, nato pa vlijemo v krožnike. Pred serviranjem morate dodati malo sesekljane zelenice in žlico kisle smetane.

Gobova juha z jurčki

Sestavni deli:

• 300 g svežih jurčkov.
• 3 veliki krompirji.
• 1 mehki topljeni sir.
• 1 srednja čebula
• 20 ml rastlinskega olja.
• 50 g maščobne kisle smetane.
• 1,5 litra prečiščene vode.
• Pol kozarca težke smetane.
• 1 srednji korenček.
• Zelišča, sol in začimbe.

1. Glive je treba olupiti, dobro oprati in razrezati na koščke.
2. Krompir narežemo na srednje palice, čebulo sesekljamo v obliki pol obročev in korenje na srednjem rende.
3. V kotlu ali enolončnici z debelimi stenami segrejemo olje in v njem cvremo korenje s čebulnimi polkrogi, dokler ni prijetno pozlačeno.
4. Potem tja dajo gobe in kuhajo še malo časa. Nato dodajte sol in začimbe, namažite kislo smetano in pustite, da duši še nekaj minut.
5. Prečiščeno vodo vlijemo v ločeno posodo, dodamo malo soli in damo pripravljen krompir. Kuhajte krompir do mehkega.
6. Po tem se gotov krompir prenese v kotel z gobami skupaj s tekočino, v kateri je bil kuhan.
7. V posodo damo stopljeno skuta in vse zavremo, vlijemo smetano.
8. Na zelo majhnem ognju posodo dušimo 5 minut, hkrati pa ne pustimo, da zavre.
9. Pri serviranju na krožnike damo sesekljano zelenico.

Gobova juha

Za pripravo aromatične juhe s gobe, boste potrebovali:

• 400 g medene gobe.
• 2 srednje velika krompirja.
• 1 srednji korenček.
• 1 majhna čebula
• 1 majhna žlica masla.
• Začimbe in sol so dodane po vašem okusu.

Za takšno jed lahko vzamete tako sveže gobe kot zamrznjene ali posušene.

1. Najprej morate gobe dati v posodo skupaj s predhodno olupljenim in na kocke narezanim krompirjem. Tam vlijemo vodo in zavremo na močnem ognju.
2. Po vrenju se ogrevanje zmanjša na povprečno vrednost in vre 20 minut.
3. Korenje in čebulo olupite, nato korenje podrgnite na srednje velikem ribežu in čebulo narežite na majhne koščke.
4. Zelenjavo ocvremo na maslu do zlato rjave barve in jo damo v skledo z juho.
5. Pri majhnem ognju vsebina posode vre četrt ure.
6. Pri serviranju lahko v krožnike daste nekaj zelišč in kislo smetano.

Recept za suho gobovo juho

Sestavni deli:

• 50 g suhih gob.
• Pol litra čiste vode.
• 4 srednji krompir.
• 1 srednje velik korenček.
• 1 čebula.
• 2 veliki žlici moke.
• Paprika in lovorjev list.
• Malo masla.
• Sol, zelišča in kisla smetana.

1. Oprane gobe poparimo s kozarcem vrele vode in pustimo kuhati pol ure.
2. Vodo vlijemo v ponev in pustimo, da zavre.
3. Olupljeno in sesekljano korenje in čebulo ocvremo na olju do zlato rjave barve. Preden je zelenjava pripravljena, dodajte moko, dobro premešajte in kuhajte 2 minuti.
4. Namočene glive zdrobimo in skupaj z vodo prenesemo v vrelo vodo, kjer smo jih namočili.
5. Po 20 minutah vrenja dodajte na kocke narezan krompir in kuhajte 10 minut. Nato cvrtje in začimbe prenesemo v posodo. Ko pustite, da se malo skuha, jed postrežemo z zelišči in malo kisle smetane.

Gobova pire juha

Izdelki:

• 250 g krompirja.
• 200 g gob.
• 25 g moke.
• 1 čebula.
• Krutoni, sveža zelišča, poper in sol.

1. Najprej morate oprati in olupiti krompir, ga dati v posodo z vodo in kuhati do mehkega. Oprane in olupljene gobe skuhamo ločeno. Pripravljeni krompir z gobami rahlo ohladimo in zmešamo z mešalnikom, dokler ni gladek.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo, nato na segretem olju dušimo, da postane prozorna. Dodamo moko in še malo popražimo.
3. Končano čebulo prestavimo v mešalnik in vse skupaj še enkrat stepemo.
4. Če je konsistenca pregosta, lahko dodate gobovo juho.
5. Kuhan juha pire krompir nasolimo, dodamo začimbe, pri serviranju pa na krožnike položimo krutone in sesekljano zelenico.

Gobova juha s sirom

Ta juha bo zelo nežna in okusna, še posebej, če vzamete gobe lisičke in za preliv uporabite težko smetano.
Sestavine:

• 300 g gob.
• Maslo.
• 1 kozarec smetane
• 1 topljeni sir.
• 2 srednja krompirja.
• 1 čebula.

1. Gobe ​​operemo in jih četrt ure kuhamo v slani vodi.
2. Nato jih vzamemo iz juhe, ohladimo in narežemo na koščke.
3. V ponvi segrejte olje in gobe kuhajte pet minut.
4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, prestavimo na gobe in kuhamo še pet minut.
5. V ponev vlijemo 2 litra filtrirane vode in zavremo.
6. Krompir olupimo in narežemo na kocke, potopimo v kuhano in slano vodo. Kmalu pred kuhanjem krompirja, ocvrto čebulo in gobe damo v ponev.
7. Sir zmeljemo z ribežem in ga damo v ponev, nato vlijemo smetano in pustimo, da zavre.
8. Pri serviranju na krožnike dodajte malo zelenice.

Skrivnosti okusne gobove juhe

Da bo gobova juha okusna in bogata, uporabite več priporočil:

• Pri pripravi juhe je treba sveže gobe ocvrti. To bo pomagalo bolj živahno razkriti aromo gob.
• Posušene gobe je treba najprej eno uro namočiti v vreli vodi.
• Za bogato juho za 3 litre vode vzemite poln kozarec suhih gob. Preostala zelenjava pa mora biti enaka gobam.
• V gobovo juho je koristno dodati začimbe. Bazilika, črni poper, kumina, česen, peteršilj, zelena bodo popolnoma kombinirani s tako jedjo. Dodajati jih je treba v majhnih količinah, da ne prekinejo arome gob.
• Pred serviranjem je treba gobovo juho infundirati 20 minut.