Kako kuhati zdrob iz kvinoje
Pionirji kvinoje so bila indijanska plemena. V letih propada pridelka jih je rešila večkrat. V evropskih državah so to žito nedavno prepoznali. Zato se tudi o njegovih koristnih lastnostih ne ve dovolj.
Koristne lastnosti zdroba kvinoje
Navzven je kvinoja podobna ajdi, vendar ima svetlejši odtenek. Okus kuhanih žit je podoben riževi kaši z grenkim priokusom. Če žito sperete pred kuhanjem, lahko grenkobo odstranite. Toda hkrati bo končana jed izgubila nekaj svojih uporabnih lastnosti.
Kvinoja je eno redkih žit, ki telesu zelo koristi:
- Vsebuje veliko več koristnih sestavin kot druga žita.
- Delež rastlinskih beljakovin in aminokislin je zelo velik.
- Jedi iz kvinoje z nizko vsebnostjo kalorij spodbujajo energijo.
- Kvinoja je brez glutena, zato ne povzroča alergijskih reakcij.
- Z veliko vlakninami.
Vse te lastnosti omogočajo vključitev žit med živila, ki so priporočljiva za prehransko prehrano. Poleg tega strokovnjaki za prehrano priporočajo vključitev kvinoje v prehrano ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke.
Kako kuhati zdrob iz kvinoje
Predpogoj za okusno in zdravo jed iz kvinoje je predhodno namakanje v vodi za več ur. Najbolj primerno je, da žita zvečer napolnimo z vodo, nato pa jih zjutraj lahko speremo in zavremo. Ta preprost postopek bo iz žit odstranil odvečne saponine in mu dal mehkejši okus.
Za kuhanje vzemite en del žit in dva dela vode in dajte na ogenj. Ko voda zavre, se intenzivnost segrevanja zmanjša na minimum in žita kuhajo četrt ure. Kvinojo, pripravljeno s tem receptom, lahko uporabimo za druge jedi. Če vodo nadomestite z mlekom in dodate malo sladkorja, dobite okusno in nasitno kaša... In če namesto vode vzamete mesno juho, lahko končno kvinojo uporabite kot prilogo k glavni jedi.
Pri vrenju se videz žit močno spremeni: središče zrna postane prozorno, preostali del je oblikovan v obliki krone. Skladnost zrn postane podobna kuskusu, dobi enako mehkobo in mehkobo. Ob pravilnem kuhanju žita postanejo podobna kaviarju, saj zrna kvinoje med obrokom počijo, prav tako jajca. Ko vre, se kvinoja poveča za štirikrat, zato morate izbrati pravi lonec za kuhanje, da boste to spremembo upoštevali.
Quinoa Recepti
Običajno kuhano kvinojo lahko uporabimo za pripravo okusne toplote solata... Za to v ponvi segrejemo veliko žlico olivnega olja in v njem popražimo 600 g narezanih gob, 1 drobno sesekljano srednje čebulo in 4 sesekljane stroke česna. Cvreti morate, dokler gobe ne dobijo svetlo rjave barve. Po tem dodajte vsebino ponve pol kilograma kuhane kvinoje in jo pustite nekaj minut na ognju. Nato solato solimo, popramo in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Za lahek obrok si pripravite kvinojo s kozice... Za to posodo vnaprej namočimo in operemo s kozarcem kvinoje. Eno čebulo in nekaj stroka česna na drobno sesekljamo in ocvremo z oljčnim oljem. Nato jim dodamo pripravljeno kvinojo in jih skupaj pražimo še nekaj minut. Zdaj morate vliti pol litra zelenjavne juhe in kuhati še približno 20 minut. Sesekljano zelenje dodamo končnemu žitu. V drugi ponvi segrejemo olivno olje in v njem tri minute pražimo 250 g kozic. Pred serviranjem kuhana žita najprej damo na krožnik, nanje pa razporedimo kozice.
