Kako narediti jogurt

Jogurt ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Toda na žalost v izvodih v trgovini sestava ni najbolj naravna, kar pomeni, da od nje skorajda ni koristi. Lahko pa tudi naravni izdelek skuhate doma!

Pravila kuhanja jogurta

Začeti bi morali s kvasom. Če ga nimate, ga lahko kupite v trgovini. Imenuje se "kislo testo", vendar se z njim ne bo vse izšlo. Ker je narejen za pitje in v njem morda ni dovolj živih bakterij. Najboljša možnost je kultura jogurta. Prodaja se v lekarni in je poceni.

In tako je ostalo samo mleko. V idealnem primeru bi moralo biti domače in v paru. V takšnem mleku bakterije še niso imele časa za razmnoževanje in izkazalo se je, da je jogurt pok. A polnomastnega mleka, zlasti svežega, danes primanjkuje, zato kupite navadno pasterizirano mleko. Dobro bo šlo.

1. Pripravite kozarec in pokrov, operite, posušite, sterilizirajte. Takoj postavite pokrov na kozarec.
2. V kozarec nalijemo mleko in damo v vodno kopel. Če vzamete mleko iz trgovine, ga lahko odprete le, preden ga nalijete v kozarec.
3. Mleko je treba segreti na 90 stopinj, nato kozarec odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladi na 40 stopinj.
4. Zdaj je čas za kvasec. Če imate trgovino, jo le vlijte v pločevinko z mlekom v potrebni količini. Kulturni jogurt iz lekarne preprosto zdrobimo v kozarec.
5. Kozarec zapremo, zavijemo v toplo odejo in postavimo na toplo mesto za dvanajst ur.

Ko se čas izteče jogurt bo pripravljen.

Kako narediti jogurt v počasnem kuhalniku

Klasična

Za kuhanje boste potrebovali:

• liter mleka;
• sladkor 200 g;
• Pakiranje kislega testa;
• kozarci za hrano za otroke 180 ml.

Priprava:

1. Segrejte mleko v vodni kopeli - temperatura 40 stopinj. Če večnamenski štedilnik omogoča, lahko uporabite funkcijo kuhanja več, petnajst minut je dovolj.
2. Raztopite sladkor in dodajte kislo testo. Če želite zgostiti jogurt, dodajte 200 ml smetane.
3. Jogurt nalijemo v kozarce.
4. Dno multivarka pokrijte z brisačo ali položite silikonski model. Postavite kozarce, pokrijte s pokrovi na vrhu, ne zvijajte. Nalijte vodo, glede na raven jogurta.
   
5. Zaprite multivark in nastavite način jogurta, odvisno od multivarka, čas znaša od šest do deset ur.

Jogurt je pripravljen, serijsko ga hranimo pet dni v hladilniku.

Jogurt z marmelado in piškoti

Za kuhanje boste potrebovali:

• embalaža jogurta;
• embalaža mleka;
• 4 piškotki;
• čokolada 30 g;
• marmelada 100 g;
• kozarci za multivark (ali iz otroške hrane).

Priprava:

1. Operite kozarce. Vključite multivark v načinu parilnika, kozarce sterilizirajte s paro.
2. Piškote in čokolado zmeljemo z mešalnikom in nalijemo v kozarce: čokoladni piškoti.
3. Marmelada se položi na čokolado in poravna z žlico.
4. Mleko segrejte na 40 stopinj, dodajte mu jogurt, premešajte.
5. Nalijte mleko v kozarce in jih položite v multivark, potem ko dno pokrijete z brisačo. Nalijte vodo na nivo jogurta, zaprite pokrov in nastavite program jogurta.

Kako narediti jogurt v izdelovalcu jogurta

Jogurt "Vanilija"

Za kuhanje boste potrebovali:

• liter mleka;
• mleta vanilija 10 g;
• starter kultura 100 ml;
• med 100 g;
• želatina 20 g

Priprava:

1. Želatino raztopite v kozarcu toplega mleka, dodajte vanilin, dodajte med in premešajte.
2. Želatino prelijemo s preostalim mlekom, dodamo začetno kulturo, premešamo.
3. Zmes nalijte v kozarce in jih položite v aparat za jogurt.
4. Ko stroj konča z delom, vzamemo jogurt, ga ohladimo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Tam se bo končno zgostilo in postalo pripravljeno.