Kako narediti sir na žaru

Menijo, da je najbolj okusen ocvrt sir na štedilniku, ognju ali žaru. Ta slani prigrizek lahko postrežemo penasta pijača ali krivde z dodajanjem omak k siru, ali na kavo za zajtrk, lahko postrežemo tudi s prilogo v obliki riža, z zelišči in lahko pripravimo s solatami iz sira na žaru. Za cvrtje lahko uporabite različne sorte: cheddar, feta sir, brie, Rus, Camembert, Adyghe, celo topljeni sir lahko ocvremo v paniranju.

Ocvrt sir s česnom

Sir v kisli smetani

Kaj je potrebno:

• 150 g čedarja;
• nekaj piščančjih jajc;
• 2-3 stroka česna;
• sol;
• 3-4 žlice kisla smetana.

Kako kuhati:

1. Sir podrgnite na drobno rende.
2. Česen stisnite skozi stiskalnico do naribanega sira.
3. Beljake ločimo od rumenjakov, beljake pa stepemo s soljo.
4. Stepena jajca zmešajte s česnovo-sirovo maso.
5. Iz zmesi nalepite srednje kroglice, povaljajte v moki in pražite nekaj minut, dokler ne porjavi.

Kocke sira

Kaj rabiš:

• začimbe, sol;
• 350 g adyghe sira;
• 3 žlice masla;
• par česnovih strok.

Kako to storiti:

1. Sir narežemo na kocke.
2. V ponvi stopimo maslo, rahlo prepražimo sesekljan česen.
3. Napolnite kocke sira, potresite s soljo in začimbami.
4. Kuhamo do zlato rjave barve.

Pohani suluguni

Kaj rabiš:

• 350 g sulugunija;
• koriander;
• par strok česna;
• jajce;
• krušne drobtine;
• poper, sol.

Kako to storiti:

1. Sir narežemo na koščke.
2. Stopite maslo v ponvi.
3. Jajce rahlo stepemo.
4. Koščke sira namočite v jajce, kruh pa v krutone.
5. Pražite z vseh strani, nato dodajte sesekljan cilantro in česen. Kuhamo 3-4 minute.

Pražen adyghe sir

Prigrizek za zajtrk

Kaj je potrebno:

• 400 g adyghe sira;
• provansalske začimbe;
• sončnično olje nekaj žlic;
• par strok česna.

Kako kuhati:

1. Sir narežemo na kocke.
2. V skodelici združite začimbe, česen in olje, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
3. Masleno zmes združite s sirom.
4. Kose položite na nabodala in jih pogosto obračajte na žaru ali ognju.
5. Postrežemo s slano BBQ omako.

Sir v paradižniku

Kaj je potrebno:

• par žlic karija;
• 100 g masla;
• 4 stroki česna;
• 3 paradižniki;
• kilogram adyghe sira.

Kako kuhati:

1. Stopite maslo v vroči ponvi.
2. Sir narežemo na koščke in prepražimo s sesekljanim česnom in začimbami.
3. Ujemite sir in ga položite na prtiček, da absorbira odvečno maščobo.
4. Paradižnik narežemo na kolobarje in popražimo v isti ponvi.
5. Po 5 minutah dodajte sir in začimbe, premešajte in kuhajte minuto.

Ocvrt sir z okrasom

Kaj rabiš:

• nekaj paradižnika;
• poper in sol;
• par strok česna;
• 1,5 kozarca riža;
• 280 g adyghe sira;
• Rdeča paprika;
• žarnica;
• 3 žlice masla;
• 220 gramov špinače.

Kako to storiti:

1. Drobce kuhamo, dokler niso kuhane.
2. V ponvi stopite maslo, v njem popražite pol obroče čebule.
3. Sir narežemo na kocke in položimo s čebulo, kuhamo pet minut.
4. Papriko narežemo na rezine in dodamo siru.
5. 6-7 minut pogosto mešajte, nato dodajte sesekljan česen, sesekljano špinačo, paradižnikove kocke in začimbe.
6. Kuhajte 6 minut, nato dodajte kuhan riž. Solimo in kuhamo nekaj minut.

Paniran ocvrt sir

Paniran kamembert

Kaj rabiš:

• 3 žlice moke;
• žlica težke smetane;
• krušne drobtine;
• nekaj paketov sira;
• jajce.

Kako kuhati:

1. Z mešalnikom stepemo začimbe, jajca in smetano, da se spenijo.
2. V različne posode nalijte moko in krušne drobtine.
3. Sir narežemo na trikotnike, potopimo v moko, nato v stepeno jajce in krutone.
4. Pražite na močnem ognju na oljčnem olju nekaj minut z vseh strani, dokler ne porjavi.

Sirni žepi

Kaj rabiš:

• jajce;
• nekaj rezin kuhane klobase;
• krušne drobtine;
• žlica moke;
• solni poper;
• hermeline glava.

Kako kuhati:

1. Začimbe stepemo z jajcem.
2. Na strani s sirom naredite majhen rez v obliki žepa v glavi sira.
3. Vanj dajte klobaso.
4. Sir namočite v moko, jajce in paniranje, pri čemer dvakrat izvedite to operacijo.
5. Cvrtje zahteva veliko olja - pokrivalo naj bi celoten sir.
6. Predjed pražite največ 2-3 minute.

Sirne palčke

Kaj je potrebno:

• 250 g trdega sira;
• pol kozarca krušnih drobtin in moke;
• jajce.

Kako kuhati:

1. Sir narežemo na trakove in potresemo z moko.
2. Jajce malo stepemo, vanj potopimo rezine.
3. Povaljamo v krutonih in pražimo na močnem ognju nekaj minut.