Med znanstveniki obstajajo številni spori o škodi in koristih tega izdelka. Mnogi verjamejo, da so koristi jogurtovih bakterij močno precenjene. Umirajo pod vplivom naravne zaščite želodčnega soka. In majhna količina, ki uspe preživeti, povzroči napenjanje in drisko v črevesju. y4 V bistvu, ko govorijo o nevarnostih jogurta, mislijo na nenaraven izdelek. Ta jogurt vsebuje konzervanse in različne dodatke, ki so škodljivi, če jih zaužije človeško telo. Zdravju škodljiva so tudi barvila in arome, ki se uporabljajo pri izdelavi sadnih jogurtov. Če izdelek vsebuje koščke sadja in naravni sok, potem je obdelan z radioaktivnim sevanjem, da podaljša rok trajanja. Na splošno je jogurt izdelek, ki ni podvržen toplotni obdelavi. Zato, strogo gledano, večine jogurtov na policah sodobnih trgovin ni mogoče imenovati s to besedo. Če želite jesti resnično zdrav in okusen izdelek, ga pripravite sami. Če želite sami pripraviti okusen in zdrav izdelek, potrebujete le dve sestavini - mleko in poseben starter. Bolje je vzeti polnomastno domače mleko, če pa tega ni na voljo, potem kupite pasterizirano mleko. Domače mleko prekuhamo; pasterizirano mleko preprosto segrejemo na 45 stopinj. Za fermentacijo je bolje uporabiti sterilne steklene kozarce s prostornino največ pol litra. Mleko je dobro zavreti v ponvi z debelimi stenami. Tako boste preprečili, da bi se mleko zažgalo. y5 Uporabite suhi zaganjalnik; prodaja se v majhnih steklenih posodah. To starter najprej razredčimo z majhno količino mleka in šele nato dodamo preostali tekočini. Končnemu izdelku je bolje dodati arome, sladkor in sadje. y2 Izdelava jogurta je zelo preprost postopek. Samo zmešati morate 1 liter toplega mleka in del starterja ter zagotoviti stalno segrevanje 6-8 ur. Postopek je zelo enostaven za izvedbo s posebno napravo - aparatom za jogurt. Če takšne naprave ni. Lahko uporabite navaden termos, vanj vlijete pripravljeno mešanico in tesno zaprete za določen čas. Deloval bo tudi počasni kuhalnik. V tem primeru mešanico mleka in starterja nalijemo v kozarce, postavimo v multikuhalnik in nalijemo vodo do višine vratu kozarca. Nato multicooker nastavimo na segrevanje 6 ur. Prejšnji članek Koristi in škode arašidovega masla Naslednji članek