Recept za šawarmo

Shawarma je ena glavnih jedi s hitro hrano. Shawarma, kupljena na ulici ali v restavraciji, morda ni vedno okusna ali zdrava. Poleg tega ni znano, iz česa je narejen in ali so bili med njegovo izdelavo izpolnjeni vsi normativi. Zato je najboljša možnost kuhanje shawarme doma.

Kako zaviti shawarmo

Eden glavnih odtenkov pri pripravi šawarme so metode zavijanja. To je potrebno, da jed ne razpade in da jo lažje jemo. Obstaja več načinov, najpreprostejši je, da razgrnemo list pita kruha, namažemo z omako, na levo položimo polnjenje, na dnu in levo pa pustimo malo prostora. Zdaj se vzame levi rob in po dveh zavojih se polnilo zavije. Po tem se dno pita ovije, tako da nadev ne pade ven, nato pa se shawarma zavije od leve proti desni do konca pita.

Različica, kot je prva - le v tem primeru je tudi vrh šawarme zaprt, dobimo popolnoma zaprto posodo. To lahko storite, če želite posodo po zavitku rahlo prepražiti v ponvi, nadev ne bo padel iz pita kruha.

Metoda "ovojnica" - v tem primeru je lavaš razdeljen na dva dela, eden od njih je položen z omako in polnjen nekoliko nižje od sredine lista. Zdaj je treba spodnji rob pita kruha dvigniti na sredino, za približno polovico položenega nadeva. Nadalje so desni in levi robovi zaviti tudi proti sredini s polnilom. Zadnji korak je zlaganje zgornjega roba lista. Kot rezultat boste dobili majhno kuverto s polnilom.

In še en način - list pita kruha namažemo z omako in nadev položimo v sredino. Nadalje se stranski robovi pita kruha potegnejo do sredine lista. Po tem se spodnji rob lista upogne en obrat, da se polnilo zapre. Po tem se shawarma zloži v cev.

Recept za omako shawarma

V krajih s hitro hrano so kečap in majoneza najpogosteje v shawarmi. Manj pogosto omake iz fermentiranih mlečnih izdelkov. Za domačo šawarmo je bolje, da ne uporabljate samo majoneze s kečapom - jed bo preprosta in navadna. Bolje je narediti posebno omako shawarma iz zelišč, zelenjave, začimb in drugih sestavin.

Najlažja klasika

Kaj rabiš:

• pol žlice kisla smetana, fermentirano pečeno mleko in majoneza;
• četrtina limone;
• granulirani sladkor, sol, začimbe, poper;
• 3 stroki česna.

Kako to storiti:

1. Tekoče izdelke združite v skledo in temeljito premešajte.
2. Tja stisnite limonin sok.
3. Česen nasekljamo s stiskalnico in z žlico pritiskamo z začimbami.
4. Zmes prenesite na tekoče sestavine in vse stepite z mešalnikom.
5. Pustite delovati 2-3 ure.

Jogurtova omaka

Kaj rabiš:

• nekaj oljk;
• ščepec mešanice popra;
• 100 ml naravnega jogurt brez dodatkov;
• 1,5 žlice gorčice;
• 3 žlice limoninega soka;
• malo origana.

Kako to storiti:

1. Zmešajte začimbe, limonin sok, malo soli, gorčico.
2. Mešanico razredčimo z jogurtom in stepemo z mešalnikom.
3. Oljke drobno nasekljajte in dodajte omaki.

Paradižnikova omaka

Kaj je potrebno:

• 60 g paradižnikove paste;
• paradižnik;
• polovica paprike;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• majhna čebula;
• 50 ml olja;
• koriander;
• sol, granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in ga olupite. Razdelimo na več kosov in narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
3. Čebuli dodajte nasekljan paradižnik, malo dušite.
4. Dajte paradižnikovo pasto, sol, granulirani sladkor, rdečo papriko. Kuhamo do gostega.
5. Papriko drobno sesekljajte in pomešajte s paradižnikovo omako, vse temeljito sesekljajte z mešalnikom.
6. Pošljite nasekljano zelenico tja.

Preliv za kumare

Kaj rabiš:

• nekaj kumar;
• 130 ml majoneze;
• strok česna;
• paprika, sol;
• peteršilj;
• 90 ml kisle smetane;
• 30 ml limoninega soka.

Kako to storiti:

1. Kumare olupite in naribajte.
2. V naribano maso dodajte nasekljan česen, začimbe, kislo smetano in majonezo.
3. Tam nasekljajte zelenico in vlijte sok citrusov. Vse stepemo z mešalnikom.

Sojina omaka za jed

Kaj rabiš:

• 3 stroki česna;
• 60 g orehov;
• 160 ml kisle smetane;
• koriander;
• žlica limoninega soka;
• hmelj-suneli, sol;
• žlico sojine omake.

Kako kuhati:

1. Oreščke zmeljemo, zmešamo s sesekljanim česnom, citrusovim sokom in sojino omako.
2. Zelišča zmeljemo, mešamo jih z začimbami.
3. Tekočo omako združimo z zelišči, dodamo kislo smetano in vse skupaj rahlo stepemo.

Šawarma s piščancem

Poletna šawarma s svežo zelenjavo

Kaj rabiš:

• pita list;
• paradižnik;
• piščančji file;
• kumare;
• Kitajsko zelje;
• 50 ml naravnega jogurta brez dodatkov;
• začimbe, sol;
• strok česna;
• sončnično olje.

Kako to storiti:

1. Piščanca narežemo na trakove, potresemo z oljem in potresemo z začimbami po okusu. Pražimo do zlato rjave barve.
2. Zelenjavo narežemo na trakove, paradižnik na pol obroče.
3. Česen nasekljajte in zmešajte z jogurtom in začimbami.
4. List pita kruha razdelite na polovico, namažite z omako in nanjo položite nadev.
5. Zavijte na kakršen koli način, ki vam ustreza.
6. Lahko ocvrte Pečen na žaru, segrejte v mikrovalovni pečici.

Zimska šawarma

Kaj je potrebno:

• 90 g piščančjega fileja;
• pol vložene kumare;
• vložena čebula;
• 50 g korejskega korenja;
• pol svežega paradižnika;
• pita list;
• žlica kisle smetane in majoneze;
• ščepec hmelja-suneli;
• česen po okusu.

Kako to storiti:

1. Piščanca narežemo, lahko ga zavremo, ocvremo ali spečemo po svojem okusu.
2. Zelenjavo narežemo na trakove in pol obroče.
3. Kislo smetano zmešajte z majonezo, dodajte sesekljan česen, malo soli in začimbe po okusu.
4. List namastimo z omako, ki smo jo infuzirali 20 minut, nanjo položimo piščančje meso, sesekljano zelenjavo, korenje in vloženo čebulo.
5. Čez nadev lahko dodate še nekaj omake.
6. Zavijte in rahlo rjavo, šiv obrnite navzdol.
7. Jed lahko pred postrežbo razrežete na nekaj kosov in nanjo prelijete pripravljeno omako.

Šawarma s svinjino

Shawarma iz sira

Kaj je potrebno:

• 250 g svinjine;
• pita list;
• češnjev paradižnik 5-6 kosov;
• 90 g majoneze;
• svež koper;
• sol, začimbe;
• česen po okusu;
• 100 g trdne snovi sir;
• pol sveže kumare.

Kako kuhati:

1. Meso narežemo na rezine in popečemo v ponvi brez olja.
2. Sesekljajte zelišča, nasekljajte česen in zmešajte z majonezo.
3. Ocvrto meso zmešajte s pripravljeno česnovo omako.
4. Sir naribajte, zelenjavo sesekljajte na trakove, paradižnik razdelite na polovico.
5. Lavaš rahlo namažite z omako, meso položite z zelenjavo in dodajte nariban sir.
6. Posodo zavijte in segrejte ali prepražite.

Okusna shawarma

Kaj potrebujete:

• pita;
• 250 g svinjine;
• 80 g Korejsko korenje;
• sveže zelje;
• paradižnik;
• pol kumare;
• 70 ml majoneze in kečapa;
• nekaj strokov česna;
• 100 g šampinjonov;
• sol, poper, začimba za žar.

Kako to storiti:

1. Meso narežemo na trakove, prepražimo na malo olja z dodatkom začimb.
2. Sesekljajte zelenjavo na trakove.
3. Gobe ​​drobno sesekljamo in popražimo na malo olja. Lahko dodate nekaj čebule.
4. Česen nasekljajte in združite s kečapom, majonezo, ščepcem soli in morebitnimi začimbami.
5. Pita kruh namažemo z omako, damo nadev, zavijemo in prepražimo.

Šawarma z govedino

Jed z zelenjavo

Kaj je potrebno:

• 200 g govedine;
• paradižnik;
• kumarica;
• pita list;
• posušena bazilika;
• Po 30 ml sojine omake in oljčnega olja;
• svež koper in peteršilj, lahko vzamete zeleno čebulo;
• majhna čebula;
• česen;
• 3 žlice majoneze.

Kako kuhati:

1. Govedino narežemo na trakove, potresemo z baziliko, dodamo olje in sojino omako. Postavimo na hladno za 3 ure.
2. Meso četrt ure pražimo na olju.
3. Čebulo narežemo na kolobarje in prelijemo s sojino omako.
4. Zelenjavo drobno sesekljajte, zelišča sesekljajte.
5. Zmešajte nasekljan česen z zelišči in majonezo.
6. List namažite z omako, položite meso, vloženo čebulo, zelenjavo, na vrh prelijte preostalo omako.
7. Zavijte in segrejte.

Šawarma z mletim mesom

Kaj je potrebno:

• pita;
• 100 g sira;
• paradižnik;
• 170 g mlete govedine;
• sveža zelišča;
• žarnica;
• par žlic naravnega jogurta;
• sol, začimbe;
• strok česna.

Kako kuhati:

1. V ponev vlijemo olje in popražimo mleto meso z dodatkom črnega popra in soli.
2. Sir naribajte, zelenjavo narežite na trakove, zelišča nasekljajte.
3. Jogurt zmešajte z začimbami in česnom.
4. Na pita kruh damo omako, sesekljana zelišča, mleto meso, zelenjavo, čebulo.
5. Po vrhu potresemo s sirom, zavijemo šawarmo in popražimo na maslu.

Odprta šawarma

Takšna jed je lahko odprta na eni ali obeh straneh, namesto pita kruha pa lahko uporabite mehiški kruh ali štruco. In nadev je lahko meso, ribe, klobase, morski sadeži, rakovice, jajca, sir, gobe in še veliko več.

Jed iz jagnjetine

Kaj rabiš:

• sveža kumara;
• paradižnik;
• 100 g jagnjetine;
• 50 g krompirja;
• sveža zelišča;
• pita;
• začimbe, sol;
• česen;
• par žlic kisle smetane.

Kako to storiti:

1. Meso narežemo na rezine in popražimo na ponvi, dodamo začimbe in sol.
2. Naredite trakove krompirja, prepražite v cvrtniku z globoko maščobo.
3. Zelenjavo nasekljajte na trakove.
4. Kislo smetano zmešajte z začimbami, sesekljanimi zelišči, sesekljanim česnom.
5. Lavaš položite vodoravno, namažite z omako, na sredino nadev - meso, zelenjava, krompirček, zelišča.
6. Pita kruh prepognite na polovico in ga zvijete v cev, en rob mora biti odprt.
7. Na odprtino lahko daste omako in sveža zelišča.

Mehiška šawarma

Kaj je potrebno:

• 100 g prekajenih piščančjih prsi;
• Mehiški somuni;
• nekaj žlic koruze v pločevinkah;
• kumare;
• nekaj žlic majoneze;
• žlica kisle smetane;
• 80 g pekinškega zelja;
• 50 g sira;
• žlico sojine omake.

Kako to storiti:

1. Piščanca narežemo na rezine, zelenjavo na trakove.
2. Zmešajte meso, koruzo, zelenjavo, nariban sir.
3. Zmešajte omako, kislo smetano, začimbe in majonezo.
4. Maščobe namažite z omako, na vrh položite kitajsko zelje.
5. Ves nadev položimo na sredino, robove torte pa zavijemo notri.

Vsebnost kalorij v šawarmi

Vsebnost kalorij v domači shawarmi je odvisna od tega, katere sestavine so v njej. Na primer jed s piščančjim mesom in prelivom iz jogurta bo približno 112 kcal na 100 g. Če namesto jogurta vzamete majonezo, se bo vsebnost kalorij povzpela na 175 kcal. Sveža sezonska zelenjava in zelišča praktično nimajo vpliva na povečanje vsebnosti kalorij v jedi. Vpliva na sir, gobe, vrsto mesa in vrsto omake.