Recepti iz listnatega testa

Piškoti - kako okusni so! Redko čajanka ni popolna brez tega enostavnega izdelka. In ko je kuhano z lastnimi rokami, je okusno in prijetno. Piškotki so lahko različni: pecivo, maslo, lisnato. V tem članku vam bomo pokazali, kako lahko pripravite okusno listnato testo in piškote.

Recept za listnato testo brez kvasa

Listnato testo je vedno težko. Seveda lahko v trgovini kupite že pripravljenega. Ima pa svoje. Popolno zaupanje, da ni polnjeno z nobenimi kemikalijami in ojačevalci, daje tisoč plus okusu.

Za pripravo listnatega testa brez kvasa boste potrebovali:

• margarina 800 g;
• dve jajci;
• žlička sol;
• kis 2 žlici (pet odstotkov);
• vode
• moka 1 kg.

Priprava:

1. Vso hrano postavite v hladilnik, da bo hladna in hladna. Margarino je zaradi udobja najbolje zamrzniti.
2. Ko se vse ohladi, hrano odstranite iz hladilnika. Pripravite svojo delovno površino.
3. Na mizo nalijte moko.
4. Naribajte margarino na grob ribež in jo občasno potresite z moko. Nežno premešajte.
5. V globoko posodo zlomite dve jajci, dodajte kis, sol. Nato prilijemo še štiristo mililitrov vode. Premešajte.
6. Nastalo vodo vlijemo v moko in margarino ter nežno premešamo.
7. Testa ne gnetemo preveč. Zberite ga v kepo, razdelite na dva enaka dela. Vsakega zavijte v plastično folijo (celofan) in dve uri shranite v hladilniku.

Testo je pripravljeno. Kako ga napolniti in kako uporabiti, je odvisno od vaše želje.

Kvas Puff Pecivo Recept

Za kuhanje boste potrebovali:

• moka pol kilograma;
• maslo (margarina) 400 g;
• mleko 300 ml;
• embalaža kvasa (suha 11g);
• žlica sladkorja;
• žlička soli

Priprava:

1. Prvi korak je priprava testa. Za to se sto mililitrom mleka doda žlica sladkorja. Predgrejte mleko. Premešamo in dodamo kvas. Ponovno premešamo, pokrijemo in postavimo na toplo mesto za deset minut. To bi moralo biti dovolj, da pride kvas. Obstaja majhen trik, lahko le malo segrejete mleko v mikrovalovni pečici, da ne čakate.
2. Mleku dodajte kozarec moke. Za bolj zračno testo predhodno presejte. Premešajte in pustite na toplem eno uro. Čez nekaj časa boste videli, kako je testo vzhajalo.
3. Pivo prenesite v globoko skledo. Dodajte preostalo mleko (mora biti tudi toplo), sol. Premešajte.
4. Naslednji korak je postopno dodajanje moke ob stalnem mešanju.
5. Nato vmešanemu testu dodajte petdeset gramov masla (margarine).
6. Zdaj je čas, da zamesimo testo. To se naredi vsaj deset minut. Izkazati se mora gladko, elastično in se nikakor ne sme držati rok.
7. Testo oblikujte v kepo, jo položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in nekaj ur hladite v hladilniku.
8. Vzemite maslo (margarino), mora biti mehko, vendar ne premehko. Prenesite ga na pergament, pokrijte z drugim listom in razvaljajte. Postavite ga v hladilnik in ga pred uporabo testa odstranite deset minut.
9. Pripravite svojo delovno površino tako, da jo zaprašite z moko. Odstranite testo in ga položite na vrh.
10. Na nastalo komo naredite križni rez, nekaj centimetrov globok, in raztegnite konce ob straneh, da nastane kvadrat. Potresemo ga z moko in razvaljamo. Debelina je en centimeter.
11. Zdaj je čas za rezervoar za olje. Postavite ga na skrajno stran in pustite nekaj centimetrov od roba. Za tretji del ga pokrijte s stranjo testa, ki vam je najbližje. Stresite odvečno moko in prepognjen rob prepognite čez zložen rob.
12. Robove testa obložite z rokami. Se lahko razvalja. Naredite to nežno, sicer se testo lahko zlomi. Debelina testa naj bo vsaj centimeter.
13. V času, ko ste testo valjali, se je seveda uspelo segreti. Zato ga je treba za eno uro spraviti v hladilnik. Če želite to narediti, testo zložite v tri plasti in se prekrivajte. Zavijte s folijo za živila in ga lahko očistite.
14. Čez nekaj časa testo vzemite ven, če se je pojavilo v hladilniku, naj vas ne bo strah, naj bo tako. Nato ga ponovno razvaljamo na centimeter, zložimo v tri plasti in spet razvaljamo. Po teh preprostih postopkih testo razvaljamo in ga za eno uro pošljemo v hladilnik.

Po preteku časa je testo pripravljeno za uporabo.

Recept Puff Ears

Orehova ušesa

Za pripravo puff ušes boste potrebovali:

• listnato testo brez kvasa 300 g;
• orehi 200 g;
• beljakovine 1 kos;
• med, sladkor po okusu.

Priprava:

1. Oreški se zmeljejo z mešalnikom ali mlinom za kavo. Doda se jim sladkor, jajčni beljak, vse se zmeša.
2. Testo razvaljamo v kvadrat in po njem razporedimo nadev iz oreščkov.
3. Nato zvite dva zvitka od obeh robov do sredine. Kakorkoli, testo z roba na obeh straneh zvijemo proti sredini. V hladilniku postavite eno uro.
4. Nato nastali zvitek narežemo na koščke debeline vsaj centimeter.
5. Pripravite ponev, nanjo položite nastala ušesa. Pošlji vroče na dvesto stopinj pečico petnajst minut.
6. Pripravljena vroča ušesa malo namažite z medom. Naj se ohladi.

Dober tek!

Lepota napihnjenih ušes je v tem, da jih lahko skuhate s skoraj vsem, pri čemer si nadev izberete po svojem okusu. Vse kar potrebuješ je želja in malo fantazije.

Listnato testo: recepti

Sir

• kozarec moke (brez diapozitiva);
• sir 150 g;
• maslo 100 g;
• kisla smetana 100 g;
• skuta 30 g;
• žlička soli

Priprava:

1. Predhladite moko, maslo.
2. Zmehčano maslo (30 g) zmešajte s kislo smetano in skuto. Dokler ni gladko.
3. Naribajte sir. Dodamo mu presejano moko in sol. Tam naribajte olje in premešajte.
4. Nato dodajte mešanico kisle smetane, skute in masla.
5. Zamesimo testo in nekaj ur shranimo v hladilniku.
6. Pečico segrejte na dvesto stopinj. Pripravite pekač. Pokrijemo ga s papirjem za peko in ga premažemo z malo rastlinskega olja.
7. Končano testo vzamemo iz hladilnika in razvaljamo. Če imate radi debelejše piškote, potem naredite debelino plasti vsaj centimeter. Če je tanjša, potem ne več kot pet milimetrov.
8. Ko je plast razvaljana, jo razrežite, kot želite, trikotnike, kvadrate, lahko uporabite modelčke za piškote.
9. Pečene piškote položimo na pekač in za petnajst minut postavimo v pečico.

Piškotek je pripravljen! Pustite, da se ohladi in lahko začnete z degustacijo.

Občutljivo

Za kuhanje boste potrebovali:

• beljakov 3 kosov;
• kozarec rjavega sladkorja;
• listnato testo brez kvasa 500 g;
• marelična konzerva 1 pločevinka;
• sladkor v prahu za prašenje.

Priprava:

1. Takoj vklopite ogrevano pečico. Temperatura naj bo sto osemdeset do dvesto stopinj.
2. Testo pripravite med segrevanjem pečice. Če je zamrznjeno, ga odtajajte. Zvijte v plast.
3. Zdaj pa pojdite na beljakovine. Stepite jih s sladkorjem, dokler niso gosti.
4. Testo narežemo na kvadratke s premerom od osem do deset centimetrov. Na sredino položimo žličko stepenega beljaka, na vrh pa rezino breskve.
5. Lepe kvadratke prestavite na pekač in postavite v pečico za dvajset minut (plus ali minus pet minut).

Po koncu časa so piškotki pripravljeni. Naj se ohladi.