Juhe za otroke: od katere starosti lahko in kaj
Ko otrok odrašča, se postopoma nauči najrazličnejših živil. Razen sokov za otroke pire prva kaša na njegovem jedilniku pa vključuje juho. Otroške juhe, pripravljene po posebnih receptih, so potrebne za otrokov želodec in črevesje, so dobro hranljive in lahko prebavljive.
Kdaj ima lahko otrok juho
Strokovnjaki niso prišli do enakega mnenja o starosti, pri kateri je dojenček predstavljen juhi. Nekateri so prepričani, da je optimalni čas za začetek takšnega hranjenja šest mesecev starosti... Drugi menijo, da je vredno odložiti z juhami do starosti devetih mesecev ali celo do star eno leto... Na splošno pediatri svetujejo, da ne hitite z uvajanjem juh za tiste dojenčke, ki jedo materino mleko. Toda za umetne ljudi je dovoljeno vstopiti v juho zgodaj.
Pri uvajanju otroka v juho je treba upoštevati splošno pravilo, po katerem se uvaja kakršna koli dopolnilna hrana. Začeti morate z eno žlico nove jedi, nato pa postopoma povečevati količino juhe, ves čas pa opazovati reakcijo otrokovega telesa. TO star eno leto dojenček naj v enem hranjenju poje 50 g juhe.
Da bi otrok lahko užival v juhi, mora med njeno pripravo upoštevati naslednja pravila:
- Juha naj vsebuje najmanjšo količino sestavin. Potem bo z razvojem alergij lahko dražilno prepoznati.
- Za majhne otroke juho kuhamo izključno v vodi. Mesne juhe škodujejo dojenčkom te starosti.
- Ni vam treba uporabljati začimb. Dodamo majhno količino čebule ali korenja, da jed postane aromatična.
- Jušne zelenjave ne smete ocvrti. Na splošno je bolje, da otroku ne dajete tako pripravljene hrane do tretjega leta starosti.
Otroške juhe je bolje kuhati s prečiščeno vodo. Če je mogoče, kupite posebno vodo za pitje dojenčkov. V skrajnih primerih je treba vodo očistiti z gospodinjskim filtrom. Vso zelenjavo je treba pred samim postopkom kuhanja še posebej temeljito oprati in očistiti. Za eno porcijo morate vzeti toliko zelenjave. Navsezadnje ne morete shraniti juhe za otroško hrano.
Zelenjavo, olupljeno in narezano na majhne koščke, damo samo v vrelo vodo. Tako bo več hranil v zelenjavi. Sol ni treba dodajati. Končano juho je treba zgneteti z žlico ali skozi mešalnik. Tako bo otroku bolj primerno jesti hrano, saj v tej starosti še vedno ne zna žvečiti.
Prva juha za drobtino mora biti narejena iz bučk, cvetače ali buče. Od osmega meseca starosti otroku dajejo korenčkovo juho, nato krompirjevo in grahovo juho. Kasneje preostali zelenjavi v juho dodamo peso. Otroška juha lahko od enega leta vsebuje jajčevce, paradižnik in papriko. Od iste starosti lahko otroku skuhate juho iz piščančje juhe.
Recepti za otroško juho
Za prvo otroško juho uporabite nekaj cvetače ali brokolija. Zelenjavo temeljito operite, olupite in razstavite na socvetja. Po dveh urah namakanja v hladni vodi zelenjavo položite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Kose zelenjave zmeljemo z mešalnikom in nastali pire razredčimo z juho, kjer je bila zelenjava kuhana. Ko se otrok navadi na to juho, ji je dovoljeno dodati korenje ali krompir.
Od 8. meseca dojenčka dobijo kremno zelenjavno juho. Zanj boste potrebovali 10 g buče, polovico krompirja in polovico korenja. Zelenjavo je treba oprati in olupiti, narezati na majhne koščke. Nato zelenjava zavre. Posebej skuhamo 20 g piščančjih prsi in 1 prepeličje jajce. Končano meso narežemo na majhne koščke, rumenjak ločimo od jajca. Vso zelenjavo, rumenjak in piščančje meso zmešamo in sesekljamo z mešalnikom, prilijemo malo zelenjavne juhe. Končni juhi lahko dodate malo sesekljanih zelišč in pol majhne žlice rastlinskega olja.
Enoletnemu otroku lahko damo mlečno juho z domačimi rezanci. V tem primeru se testo za rezance zelo tanko in fino razreže, tako da je dojenčku primerno, da je takšno juho. Testenine skuhamo v vreli vodi in zavržemo v cedilu. Po odcejanju tekočine rezance prestavimo v vrelo mleko in kuhamo največ 3 minute. V končano juho damo malo masla.
