Bučna juha: najboljši recepti

Poleg odličnega okusa je buča zelo bogata tudi s hranili. Vsaj enkrat na mesec morate jesti bučo. Iz tega izdelka lahko pripravite karkoli - kandirano sadje, kolačke, pečenko, juho. Bi radi vedeli, kako narediti bučne juhe, ki bodo všeč tudi najbolj ostrim kritikom? Preberite ta članek.

Klasična bučna juha

Bučna juha je hitra in enostavna za pripravo, tako da nastane svetlo oranžna jed. Kar spodbuja apetit že s svojim videzom. In še dolgo se lahko pogovarjate o prednostih bučnih jedi. Ne pozabite, da so bučne jedi med najnižjimi kalorijami. Na primer, 100 g klasične bučne juhe vsebuje le 61 kalorij.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• buča sveže 700 g;
• čebula 70 g;
• zelenjavna juha 700 ml;
• smetana 120-150 ml;
• maslo 20 g;
• česen;
• začimbe in začimbe po okusu;
• sol;
• buča sončnična semena.

Klasična bučna juha je pripravljena tako:

1. Bučo narežemo na koščke, čebulo nasekljamo.
2. Položimo v ogreto ponev in pražimo 5-8 minut na zmernem ognju. Mešajte vsake 2-3 minute. Najbolje je, da cvremo na maslu, saj je ta izdelek bogat z betakarotenom, ki se najbolje absorbira v maščobnem okolju.
3. Zelenjavo prestavite v veliko ponev, kamor je zaloga že bila napolnjena, in začinite s soljo. Zavremo.
4. Po vrenju zmanjšamo vročino in dušimo, dokler ne skuhamo. Čas je odvisen od trdnosti zelenjave, običajno pa je približno 20 minut.
5. Dodajte začimbe. Posebej je priporočljiva mleta kumina, ki najbolj poudari bučni okus. Slednje se dobro poda muškatni orešček, Črni poper, ingver, česen, rožmarin ali žajbelj.
6. Končane koščke zmeljemo z mešalnikom ali zdrgnemo skozi sito.
7. Končano zmes vrnemo v ponev, dodamo smetano in malo segrejemo. Zavreti se ne splača, saj se bo smetana kuhala hkrati.
8. Semena prepražimo v suhi ponvi, dobesedno 2-4 minute.
9. Končano jed okrasite s semeni, svežimi zelišči ali vejico rožmarina.

Bučna juha s smetano

Ponujamo vam izviren recept za bučno juho s smetano in parmezanom. Ljubiteljem nenavadnega in novega bo zagotovo všeč.

Seznam živil:

• bučna kaša 500 g;
• maslo 100 g;
• čebula 1 kos;
• juha 500 ml;
• mleti muškatni orešček;
• sladkor 50 g;
• mleti cimet;
• nariban parmezan 100 g;
• mleko 450 ml .;
• koruzna moka 2 žlici. l.

Recept za to juho je zelo preprost:

1. Bučo nasekljajte in skuhajte.
2. V tem času v ponev damo olje in sesekljano čebulo. Zelenjavo pražimo do prosojnosti.
3. Končano bučo spremenite v pire krompir, z mešalnikom ali posebno simpatijo. Postavite v ponev s čebulo.
4. Juho zalijemo s pirejem in zavremo. Dobro je, če je juha piščančja. Tako je boljšega okusa.
5. Zmanjšajte ogenj na minimum, vlijte mleko.
6. Združite moko, sladkor in začimbe. Dodajte juhi v majhnih delih in vsak dobro premešajte. Da bi se izognili strganju.
7. Po 5 minutah juho odstranite z ognja. Potresemo z naribanim parmezanom in prijetnim apetitom!

Če ste vegetarijanec, vas bo zanimal ta video.

Bučna juha za otroke

Otrokom najlažje pripravimo juho, če bučo skuhamo s krompirjem in korenčkom. Vse skupaj pretlačimo v pire in prelijemo z mlekom. Ta jed je primerna za dojenčke katere koli starosti, če ji ne dodajate soli ali začimb.

Za malčke lahko pripravite tudi preprosto mesno juho. Za to boste potrebovali:

• govedina ali teletina 200 g;
• 1 kos čebula, krompir in korenje;
• črni poper in lavrushka;
• buča 200 g.

Otroška bučna juha po točkah:

1. Pripravite zelenjavo za kuhanje, operite in olupite.
2. V ponev položite meso, čebulo in korenje. Če je otroška juha starejša od enega leta, dodajte začimbe.
3. Kuhajte meso in zelenjavo. Po vrenju bo trajalo približno 30-40 minut, dokler ne bo kuhano.
4. Voda iz mesa in zelenjave bo postala osnovna juha. Precedite in ponovno postavite na štedilnik. Vanj damo meso in korenje.
5. Dodamo sesekljan krompir in bučo. Vse kuhamo na zmernem ognju, dokler kuhamo. Običajno približno 20 minut.
6. Juho nalijte v ločeno skledo, vendar je ne izlivajte. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in juho postopoma dodajamo do želene konsistence.
7. Po želji dodajte mleko ali kislo smetano.
8. Okrasite s svežimi zelišči.

Bučna juha s polpetami

Poleg klasične različice pire juhe lahko prvo bučno jed pripravimo še z krutoni ali mesnimi kroglicami. Za mesno različico jedi boste potrebovali:

• bučna kaša 700 g;
• krompir 2 kos .;
• srednje bučke 1 kos;
• 1 kos čebula in korenje;
• sol, začimbe;
• mleto meso, po možnosti piščančje, 500 g.

Način kuhanja:

1. Olupite zelenjavo in narežite na majhne kocke.
2. V kozico damo zelenjavo, solimo in kuhamo.
3. V tem času skuhajte polpete. Mleto meso združite s čebulo, soljo in začimbami. Čebulo lahko nasekljamo z mešalnikom. Dobro premešajte.
4. Iz končne mesne mešanice oblikujte majhne kroglice.
5. Zavremo vodo v ločeni ponvi, dodamo vejico rožmarina ali nekaj listov lovorike.
6. Polpete polagamo eno za drugo v vrelo vodo.
7. Končane mesne kroglice ulovite z žlico in jih dajte na ločeno posodo.
8. Vmes je zelenjava za juho že kuhana. Zelenjavo odcedite in pretvorite v pire. Postopoma mu dodajamo juho ali mleko.
9. Na krožnik nalijte juho, na sredino postavite mesno kroglico, okrasite s svežimi zelišči. Večerja je postrežena!