"Pametna" pita: recept s fotografijami po korakih
Si želite nekaj nenavadnega, okusnega in lahkotnega? Potem ste tukaj. Danes pripravljamo "pametno" pito. Zakaj pametno? To boste izvedeli malo kasneje.
Kako narediti pametno pito 
Ta recept je prišel k nam iz Amerike in se v izvirni različici imenuje magija. Ampak temu bi rekel "konec diete" in "tako naj bo". Narejena je hitro, izdelki so cenovno ugodni in jih lahko pojemo v katerem koli hladilniku, okus pa je nad vsako hvalo. Sestavljen je iz dveh pogač, med katerimi je občutljiva jajčna plast.
Torej, tej sladici pravijo pametna, ker se sama lušči in "naredi" nadev. Zanimiv? Potem pa začnimo.
Seznam izdelkov, potrebnih za torto:
- moka 120 g;
- sladkor v prahu, lahko pa tudi sladkor 100 g;
- maslo 120 g;
- piščančje jajce 4 kos .;
- mleko 500 g;
- vode 1 žlica
Kako narediti pametno pito:
- Maslo narežemo na koščke in stopimo. A naj ne zavre.
- Segrejte mleko, do 40-50 stopinj. Morala bi postati toplejša od sobne temperature.
- Ločite rumenjake od beljakov. Slednje za zdaj odstavite.
- Rumenjake pretlačimo s sladkorjem. Lahko dodate paket vanilin.
- Nalijte maslo in dobro premešajte. Dodajte žlico vode.
- V skledo z jajci in maslom presejemo moko. Dobro premešaj.
- Nalijte mleko. Temeljito premešajte.
- Peč vključite na 180 stopinj in pustite, da se segreva.
- Beljake stepemo v trdo peno. Več pene, bolj nasitna bo torta. Kako bičati belce se boste naučili nekoliko kasneje.
- Testu dodajte beljakovine. To je treba storiti previdno, v več delih, gibi od zgoraj navzdol. Testo nežno premešajte. Beljakovine naj ostanejo penaste, vendar enakomerno porazdeljene po testu. Lepota tega testa je, da ni nujno, da je enotno. Skladnost mora biti tekoča, s koščki jajčne pene. Zato bi torto imenoval "in tako bo tudi šlo."
- Testo vlijemo v enodelno stekleno posodo in postavimo v pečico.
- Pita se v povprečju kuha 30-35 minut, odvisno od štedilnika. Pripravljenost lahko preverite tako, da jo nežno potaknete z zobotrebcem ali vilicami. Če je zobotrebec suh - pita pripravljen.
- Tudi če zmogljivosti peči ne omogočajo, da jo spečete do popolne pripravljenosti pitaše vedno bo okusno. Ne bo ostalo surovega testa.
- Sladica okusno tako toplo kot hladno.
Kako pravilno premagati bele
Da bi belci dobro premagali in oblikovali gosto peno, ki bo trajala več ur, morate poznati naslednja pravila:
- Beljakovine potrebujejo "fiksir". Lahko je ščepec soli, kisa ali limoninega soka. Seveda bo dovolj 4-5 kapljic tekočine.
- Beljake stepemo samo v čisti, suhi keramični ali stekleni posodi. Tujki ali voda bodo uničili peno.
- Jajca za stepanje morajo biti sveža. Stara beljakovina postane vodena in se ne tvori pena. Optimalno je izbrati jajčeca, položena pred 1-2 tednoma.
- Najbolje je, da belce premagate z mešalnikom ali mešalnikom. Z roko z metlico je zelo, zelo težko doseči takšno peno. Mešalnik ali mešalnik morata biti tudi suha in čista.
- Pri uporabi mešalnika je najbolje, da začnete z mešanjem pri nizkih hitrostih. Povečajte moč ožemanja vsake 3 minute.
Spoznajte postopek bičevanja veverica na video.
