Vino iz rakitovca

Vino iz rakitovca lahko uporabljamo medicinsko, ne samo za užitek. Uporaben je za izboljšanje imunske obrambe telesa in za krepitev živcev. Vino iz rakitovca lahko pripravite sami, če poznate nekaj tankočutnosti in skrivnosti.

Nianse priprave vina iz rakitovca

Ko je pravilno pripravljeno, jagodičasto vino rakit bo imel ananasovo-medeno aromo, jantarne barve in lahkega, prijetnega okusa. Če želite narediti takšno domače vino, morate izbrati le visokokakovostne jagode.

Za domače vino je primerno samo zrelo rakit... Če so jagode nezrele, bo alkohol slabe kakovosti, prezreli rakit pa bo zaradi prevelike količine lipidov in olja v takšnih jagodah slabo fermentiral. Te snovi pokrivajo divji kvas z najtanjšim filmom, kar upočasni proces fermentacije. Vino iz takšnih jagod bo motno. Če so jagode pokvarjene ali jih žuželke pokvarijo, bo vino neprijetnega okusa.

Za pripravo domačega vina iz rakitovke zagotovo potrebujete vodo. Najboljša je izvirska voda ali vodnjak. Če temu ni tako, lahko vzamete navadno vodo iz pipe, vendar jo očistite z gospodinjskim filtrom. Okus lastnega vina se spreminja s količino vode.

Recept za vino iz rakitovca

Za tradicionalno vino iz rakitovke pripravite:

• 15 kg izbranih jagod rakitovca.
• 1 liter čiste vode.
• 5 kg granuliranega sladkorja.

Za začetek jagodičevje rakit gnetiti na kakršen koli razpoložljiv način. Nastala kaša se stisne skozi več plasti gaze in zbira sok. Zmeša se z vodo in pusti pol ure, da se napolni. Nato nastalo tekočino spet speljemo skozi gazni filter in dodamo granulirani sladkor.

Tekočino vlijemo v veliko steklenico in pustimo v toplem prostoru en mesec. V prvih dneh bo na površini tekočine nastala pena, ki jo je treba redno odstranjevati.

Po treh dneh aktivne fermentacije je treba tekočino vliti v posebno steklenico za pripravo vina in jo zapreti z vodnim tesnilom. Namesto vodnega tesnila si lahko nataknete gumijasto medicinsko rokavico, ki ji z iglo predhodno prebodete enega od prstov. Med aktivnim vrenjem bo rokavica ostala napihnjena. Fermentacija se bo končala po padcu rokavice. To se bo zgodilo po približno mesecu in pol.

Potem bo treba vino filtrirati skozi bombažni in gazni filter in natočiti v steklenice. Shranjeni so v kleti ali drugem kraju s primerno temperaturo. Poleg tega, dlje ko je vino shranjeno, bolj prijetnega okusa bo.

Preprost recept za vino iz rakitovca

V skladu s spodaj predlaganim receptom se pripravi dišeče vino sladice, katerega jakost je 12-14 stopinj. Za pridobitev 3 litrov vina iz jagod rakitovke boste potrebovali:

• 4 kg visokokakovostnega rakitovca.
• 2 kg granuliranega sladkorja.
• 1,5 litra čiste vode.

Iz rakitovca na kakršen koli način morate narediti pire krompir in ga na vrhu prekriti z granuliranim sladkorjem. Maso za nekaj ur postavimo v topel prostor. V tem času se bo na površini dvignil penasti pokrov, ki ga je treba odstraniti. Nato maso zmešamo s prečiščeno vodo in vlijemo v steklenico za pridelavo vina, zapremo z vodnim tesnilom ali preprosto potegnemo prebodeno medicinsko rokavico na vrh.

Ko je faza fermentacije končana, je treba skorjo na površini vina odstraniti in previdno odcediti, da se usedlina loči. Nato je treba vino dvakrat spraviti skozi filter in natočiti v čisto steklenico. Vino pustimo na hladnem več mesecev. Po treh mesecih bo vino postalo lahkotno in dobilo prijeten okus, nato ga lahko natočimo v steklenice, ki smo jih pred tem spet filtrirali.