Okusni recepti s kefirjem

Kefir ni le okusen in zdrav izdelek, temveč tudi zelo potrebna sestavina, iz katere lahko pripravite številne jedi. Peka z njo je zelo puhasta in zračna! V tem članku vam predstavljamo izbor okusnih receptov na osnovi kefirja.

Kefir palačinke

"Idealne" palačinke na kefirju

1. V skledo vlijemo pol litra ogretega kefirja in mu dodamo eno jajce, 1,5 velike žlice sladkorja in sol po okusu. Mešajte, dokler ne nastane homogena konsistenca.
2. Nalijte 2,5 kozarca moke, ki ste jo prebili skozi sito, 0,5 majhne žlice sode bikarbone. Gašenja sode ni treba, saj bo to naredil kefir. Vse temeljito pregnetemo, da ne nastanejo grudice. Testo naj počiva približno pol ure.
3. Po koncu časa se bodo na površini pojavili mehurčki - testo je pripravljeno, lahko ocvrete.

Nežne in bujne palačinke na kefirju

1. Združite kozarec kefirja in 1/6 kozarca vode. Nekoliko segrejte.
2. V posodi za mešanje združite 3 velike žlice sladkorja, 0,5 majhne žlice soli in eno jajce. Vse zmešajte, vlijte ogreti kefir in mešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena.
3. Postopoma dodajamo 350 g presejane moke, tako da adze ostane brez grudic. Konzistenca testa mora biti zmerno gosta, testo ne sme kapljati z žlice, biti mora malo žilavo.
4. Postopoma vlijte 0,5 majhne žlice sode bikarbone in še enkrat dobro premešajte. Testo je pripravljeno za kuhanje.

Kefir palačinke brez jajc

1. V 0,5 litra kefirja zmešajte tri velike žlice sladkorja, majhno žlico soli in enako količino sode.
2. Testu postopoma dodajajte nekaj kozarcev moke in redno mešajte, da dobite enakomerno konsistenco. Testo naj se izkaže kot gosta kisla smetana. Zdaj lahko spečete palačinke.

Mannik na kefirju

Jabolčna mana

1. V skledo razporedite nekaj kozarcev zdroba in 150 g ogretega kefirja. Pustite, da se sestava pripravi eno uro.
2. Nekaj ​​jajc metlico z mešalnikom previdno vlijemo kozarec sladkorja. Takoj, ko masa pridobi lahkotnost, jo zmešajte s kefirjem in zdrobom ter dodajte ščepec soli.
3. Nalijte 100 g ohlapne margarine ali masla.
4. Na rende zmeljemo polovico limone in dodamo testu, tja pošljemo 100 g oprane rozine, 30 g presejane moke in ščepec soli.
5. Olupite in semena 3 jabolka, sesekljajte na kolesca in položite na testo, pregnetemo.
6. Zamesimo pripravljeno testo in vlijemo v model. Torto kuhamo 40-50 minut pri 180 ° C.

Mannik z jagodami

1. Kozarec zdroba razporedite s kozarcem kefirja, ščepcem soli in pustite stati pol ure.
2. Dve jajci razdelite na beljake in rumenjake. Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena.
3. 100 g masla (ohlapnega) združite s kozarcem sladkorja in rumenjaki.
4. Kefir združite z zdrobom z beljakovinsko peno in mešanico masla in jajc.
5. Nalijte kozarec moke skozi sito, v katerem morate vnaprej premešati majhno žlico pecilnega praška in zelo dobro premešati.
6. Sperite 1/4 kg jagod in jih olupite, posušite pred odvečno vlago in narežite na tanke rezine.
7. Pekač namažemo z maslom ali margarino, vlijemo del testa, položimo sesekljane jagode in vlijemo preostanek testa. Takšno mano pečemo v dveh fazah: prva traja pol ure pri temperaturi 180 ° C, nato temperatura 10 minut naraste na 200 ° C.

Mannik po želji lahko okrasimo s posipom s sladkorjem v prahu skozi sito. Po želji lahko namesto jagod daste druge, po vašem okusu.

Preprosta mana na kefirju

1. Razporedite kozarec kefirja in enako količino zdroba, temeljito pregnetemo in pustimo stati četrt ure.
2. V drugo skledo stepemo nekaj jajc in kozarec sladkorja, dodamo 0,5 majhne žličke apnene sode in premešamo.
3. Na pretlačena jajca vlijemo kefir z zdrobom in zelo dobro pregnetemo.
4. Mano kuhamo v obliki, namazani z maslom, približno 30 minut pri temperaturi 180 ° C.

Mannik "Nežen"

1. Na majhnem ognju raztopite 150 g masla.
2. Stepite nekaj jajc z 250 g sladkorja.
3. Jajca nalijte nekaj kozarcev kefirja in znova zmešajte z mešalnikom. Ne da bi prenehali gneteti, vlijemo ohlapno olje.
4. V ločeno skledo razporedite 2 kozarca zdroba, po majhno žlico soli in sode ter zavitek vanilina. Premešajte in postopoma začnite dodajati kefir. Pomembno je, da je konsistenca enakomerna, brez grudic.
5. Pustimo, da testo sedi pol ure.
6. Mano pečemo približno 180 minut pri 180 ° C.

Mannik s kondenziranim mlekom in banano

1. Razporedimo po kozarcu kefirja, zdroba in sladkorja. Pustite stati nekaj ur.
2. Raztopite 100 g masla in vlijte v ustaljeno testo.
3. Postopoma vnesite 1,5 kozarca presejane moke (vnaprej kombinirajte z 0,5 majhno žlico sode).
4. Pekač namočimo z maslom, potresemo z malo zdroba in vlijemo testo. Mana se pripravlja približno 40 minut pri temperaturi 180 ° C.
5. Končana torta se mora ohladiti, nato pa jo z nitjo vodoravno razrezati na dva dela. Oba peciva v notranjosti premažite s kondenziranim mlekom. Banane narežemo na tanke rezine in jih razporedimo po celotnem območju spodnje torte. Pokrijte z vrhom in pustite namakati pol ure.

Mannik s kokosovimi kosmiči

1. Kozarec zdroba zmešajte s 100 g kokosa in kozarcem sladkorja. Nalijte kozarec toplega kefirja in pustite stati eno uro.
2. Raztopite 100 g masla in vlijte v testo.
3. Postopoma vmešajte kozarec presejane moke. Vse temeljito pregnetemo, da je sestava čim bolj homogena.
4. Forum za peko namažite z maslom in vlijte pripravljeno testo, ga poravnajte. Torto morate kuhati 30-40 minut pri 180 ° C.
5. Da namočite mano: v ponev nalijte pol kozarca vode, dodajte sok polovice limone in pol kozarca sladkorja. Sestavo kuhamo 10 minut na majhnem ognju, nenehno mešamo.
6. Končno mano odstranite iz pečice. Ne da bi ga odstranili iz kalupa, prelijemo s pripravljenim sirupom in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Palačinke s kefirjem

Preproste palačinke na kefirju

1. Stepite nekaj jajc, dokler se na površini ne pojavi pena. Dodajte ščepec soli.
2. Jajca prelijte s kozarcem vrele vode in nadaljujte s stepanjem. Nalijte kozarec kefirja.
3. V ločeno posodo presejte kozarec pšenične moke, jo zmešajte s ščepcem sode in porcije dodajte kefirju in jajcem.
4. V testo vlijemo par žlic rafiniranega masla in dodamo veliko žlico sladkorja. Testo je pripravljeno za peko.

Palačinke iz kefirja in pese

1. Skuhajte ali specite 250 g pese, nato pa korenino nasekljajte do pireja.
2. V ločeni posodi zmešajte 70 ml mleka, eno jajce, ščepec soli, pesin pire, rastlinsko olje in kozarec kefirja.
3. V maso postopoma dodajamo 190 g presejane moke, da v testu ne nastanejo grudice. Kuhano testo pustite stati približno pol ure, nato pa lahko začnete kuhati.

Krem palačinke z jabolkom, rozinami in bučo

1. Stepite nekaj jajc, ki jih začinite s ščepcem soli in 40 g sladkorja. Nalijte kozarec kefirja in maso segrejte na 40-50 ° C.
2. V sestavo vlijemo 200 g moke, ki jo prepustimo skozi sito, in zamesimo testo, ki bo po svoji skladnosti spominjalo na maso za palačinke.
3. V kozarcu vroče vode popolnoma raztopite pol majhne žlice sode bikarbone in v tankem toku med mešanjem sestave vlijte v gosto testo.
4. Stopite 50 g masla in dodajte testu. Zmes pustite stati pol ure, nato pa začnite cvreti palačinke.
5. Pripravite nadev za palačinke. Narežemo 250 g buče in dušimo z malo rastlinskega olja. Po okusu dodajte sladkor in cimet, pokrijte in počakajte, da se buča zmehča. Na samem koncu kuhanja dodajte 150 g drobno sesekljanega jabolka, premešajte in odstranite s ognja. Izperite in namočite 30 g rozin, nato dodajte jabolku z bučo.
6. Pripravljene palačinke zvijemo v epruvete, v katere smo predhodno zložili nadev.

Kefir recepti v pečici

Kefirjeva torta

1. Eno jajce zmeljemo s kozarcem sladkorja, vlijemo nekaj kozarcev kefirja, dodamo 0,5 majhne žlice gašene sode. Vse premešajte in vlijte nekaj kozarcev presejane moke. Pripravljeno testo razdelimo na tri enake dele.
2. Pečico segrejte na 170 ° C in iz vsakega dela specite torto. Sčasoma traja 15-25 minut. Da pecivo ne nabrekne, ga po petnajstih minutah na več mestih prebodite z vilicami.
3. Medtem ko se pecivo peče, lahko pripravite impregnacijo torte. Kozarec kefirja zmešajte s pol kozarca sladkorja, da se slednji popolnoma raztopi.
4. Pripravljene torte še vroče namočite s pripravljeno sestavo. Torte položite eno na drugo in po vrhu potresite s sesekljanimi oreščki ali čokoladnimi žetoni.

Kefir piškoti

1. Nekaj ​​kozarcev kefirja temeljito stepite z dvema velikima žlicama rastlinskega olja in pol kozarca sladkorja, da nastane kremasta konsistenca.
2. Vlijte majhno žlico gašene sode in 0,5 kg presejane moke. Pripravite testo.
3. Pripravljeno testo razvaljamo v plast debeline 0,5 cm, izrežemo piškote in jih položimo na namočen v olju peki papir. Po piškotih potresemo cimetov sladkor.
4. Piškote pečemo do mehčanja pri temperaturi 180-190 ° C.

Hitra pita

1. Stepite nekaj jajc in kozarec sladkorja, dokler se ne pojavi puhasta pena.
2. Nalijte kozarec kefirja in premešajte. Dodajte majhno žlico sode bikarbone, nekaj vanilina in ponovno premešajte.
3. Postopoma dodajamo nekaj kozarcev moke, nenehno mešamo z žlico. Če nastanejo grudice, je v redu.
4. Zdaj morate v testo vliti 70 g masla in zdaj premagati z mešalnikom.
5. Ločeno pripravite streusel, ki ga boste uporabili za škropljenje. Če želite to narediti, stopite 50 g masla, združite ga z nekaj velikimi žlicami sladkorja in enako količino kakava in moke. Vse zelo dobro premešajte, dokler ne nastanejo drobtine. Streusel je pripravljen.
6. Pekač namočimo z maslom in vanj potopimo testo, po katerem potresemo streusel. Torto postavimo za 30 minut v pečico, ogreto na 180 ° C.

Pita z želejem s kefirjem

1. Najprej morate narediti nadev za pito. 300 g zelja nasekljamo in na majhnem ognju pražimo brez olja. V postopku cvrtja zelju dodamo poper in sol, dodamo sesekljan cilantro in koper. Olupite in nasekljajte 3 kuhana jajca. Jajca zmešajte z ocvrtim zeljem - nadev je pripravljen.
2. V skledi združite kozarec kefirja, 200 g kisle smetane in 160 g ohlapnega masla. Testu dodajte 1,5 velike žlice sladkorja, majhno žlico soli in temeljito pregnetemo. Ločeno stepite nekaj jajc in dodajte kefirju s kislo smetano. Postopoma dodajamo 280 g presejane moke, ki smo jo predhodno pomešali z majhno žlico pecilnega praška. Testo dobro premešajte, da ni grudic.
3. Pekač namažite z oljem in izlijte polovico testa. Nato položite pripravljen nadev in prelijte na vrh preostalo testo.
4. Pito postavimo za četrt ure v pečico, ogreto na 200 ° C, čez nekaj časa pa temperaturo znižamo na 180 ° C in pustimo istočasno.

Babičina pita

1. V kozarec marmelade dodajte 0,5 majhne žlice gašene sode (vzemite po svojem okusu) in zelo dobro pregnetemo. Pustite stati nekaj minut.
2. Nalijte strani kefirja in še enkrat temeljito premešajte. Dodamo sladkor. Po klasičnem receptu je njegova količina 3 velike žlice, natančno količino pa je treba določiti glede na sladkost izbrane marmelade.
3. Dodajte eno jajce in dobro premešajte.
4. Dodajte nekaj kozarcev moke, ki ste jo prešli skozi sito in zamesite, da v testu ne nastanejo grudice.
5. Pripravljeno testo vlijemo v pekač, predhodno naoljen z oljem, in postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, dokler se ne pojavi zlata skorjica.

Pita s hruškami in kefirjem

1. Zmešajte 250 g moke skozi sito z majhno žlico pecilnega praška in ščepcem soli.
2. Raztopite 150 g masla in malo ohladite. V ločeni skledi stepemo 3 jajca, 150 g kefirja, pol kozarca medu in majhno žlico vaniljevega sladkorja. Maso gnetemo, dokler se ne pojavi homogena konsistenca. V maso postopoma dodajamo kuhano moko, da se ne pojavijo grudice. Prilijte ohlapno olje in mešajte, dokler ni gladko. Na koncu bi moralo nastati razmeroma gosto in viskozno testo.
3. Nekaj ​​hrušk narežemo na četrtine in sredico. Sadje narežemo na tanke rezine. Hruško potresemo s sokom polovice limone in potresemo z veliko žlico rjavega sladkorja.
4. Pekač namažemo z oljem. Na dno kalupa položite hruško v ventilator, na vrh potresite z malo rjavega sladkorja, nato pa previdno vlijte testo in z žlico gladite njegovo površino.
5. Torta se pol ure pripravlja v pečici, ogreti na 190 ° C.

Kefir recepti v ponvi

Omlet s kefirjem

1. Razbijte tri jajca in dodajte sol in poper po okusu, 3 velike žlice kefirja. Vse dobro premagajte.
2. V ponev vlijemo rafinirano olje in popražimo nekaj sesekljanih gob.
3. Jajčno maso vlijemo v gobe in začnemo jed neprestano mešati. Nujno je, da omleta ni cela masa, temveč podobnost kaši. Omlete ne prekuhajte, da ostane sočna. Končano omleto lahko pred serviranjem okrasimo s sesekljanimi češnjevimi paradižniki in sesekljanimi zelišči.

Ocvrte tortilje za hitro roko

1. V globoko posodo zlomite nekaj jajc in prelijte s pol litra kefirja. Zgnetemo in dodamo veliko žlico maščobne kisle smetane, ponovno pregnetemo. Zdaj je treba obdelovanec po okusu nasoliti, dodati ščepec popra, majhno žlico sladkorja in 12 g suhega hitro delujočega kvasa. Vse zelo dobro pregnetemo.
2. Po delih začnite dodajati kilogram moke, ki je bila skozi sito. Končano testo mora biti prožno in se ne sme držati rok.
3. Pripravljeno testo razdelimo na več delov. Vsakega zvijemo v krog, katerega premer ne bo presegal premera ponve, v kateri bomo pekli pecivo. Debelina vsake plasti mora biti približno 0,5-0,7 mm.
4. Vsako tortiljo je treba na več mestih preluknjati z vilicami, da testo med kuhanjem ne brbota. In da se torte med čakanjem na vrsto, da se pražijo, ne izsušijo, jih pokrijte s prtičkom.
5. V ponev vlijemo kozarec rastlinskega olja in segrejemo. Torte na majhnem ognju pražimo do zlato rjave na obeh straneh, na vsaki strani 3 minute.

Ocvrte pite

1. V globoko posodo nalijte 350 g maščobnega kefirja, zlomite eno jajce in dodajte 8 g suhega kvasa. Vse zelo dobro pregnetemo in dodamo ščepec soli in 700 g dvojno presejane moke. Moko dodajamo po delih, da med gnetenjem ne nastanejo grudice. Pripravljeno testo postavite na toplo, da počiva, za zdaj pa poskrbite za nadev.
2. 3 jajca skuhamo trdo kuhana, ohladimo, olupimo in pretlačimo z vilicami. Večkrat namočite 100 g riža in kuhajte v slani vodi, dokler ni kuhan. Riž in jajca premešajte skupaj. Poskusite z nadevom in po potrebi dodajte sol.
3. Iz pripravljenega testa morate narediti okrogle praznine za pite, zložiti nadev in oblikovati pite. Pustite jih stati malo, dobesedno približno 15 minut, in začnite cvreti na olju, dokler se ne zmehčajo. Da ne bodo pite zelo mastne, jih po cvrtju pred krožnikom položite na papirnate serviete, tako da je odvečno olje steklo.

Drugi okusni recepti za kefir

Kefir žemljice

1. V globoko posodo dvakrat presejte 3 kozarce moke, ki jih razporedite s pol kozarca sladkorja, majhno žlico pecilnega praška in ščepcem soli.
2. Moki dodajte 175 g mehkega masla in zmešajte z moko, nato vlijte kozarec toplega kefirja in zamesite testo. Pripravljeno testo pustite 10 minut, da se napolni.
3. Lepite kroglice (žemljice), vsako namažite s kefirjem in potresite s sladkorjem. Peko pripravimo v četrt ure pri 220 ° C.

Bujni krofi

1. V globoko posodo nalijte 400 ml gostega maščobnega kefirja. Dodajte mu nekaj jajc, ščepec soli, 3 velike žlice sladkorja in 12 g vanilijevega sladkorja. Dodajte žličko žganja (lahko ga nadomestite z vodko) in dobro premešajte.
2. V testo vlijemo 400 g dvojno presejane moke, v katero vnaprej vmešamo 12 g pecilnega praška in zamesimo testo. Testo se bo izkazalo za tekoče - tako bi moralo biti.
3. Olje segrejte v globoki maščobi, nato testo žličite v žlico, z drugo žlico pa potisnite v olje, v katerem bodo nastale kroglice. Takoj, ko kroglice postanejo zlate - vzemite jih z režo z žlico - končali ste!

Hladna dietna juha

1. V ponev vlijemo 700 ml toplega kefirja in mu dodamo kozarec vode - premešamo.
2. Jajce lomimo ločeno in ga stepemo z vilicami, nato dodamo kefirju z vodo in premešamo.
3. Sesekljamo kup zelenice koriandra in kopra, strok česna in sestavine dodamo kefirju.
4. Bodisi dobro namočite 1/3 kozarca riža ali zavrite v ločeni posodi, dokler ni napol kuhan, in dodajte kefirju.
5. Zdaj posodo z juho postavite na štedilnik in med neprestanim mešanjem vrejte 20 minut. Neprestano mešajte - zelo pomembno je, nekaj časa je vredno sestavo pustiti brez nadzora, saj se lahko kefir in jajce zvijeta. Iz istega razloga posode ne smete pokrivati ​​s pokrovom, tako med kuhanjem kot med hlajenjem.

Piščančji file s kefirjem in gobami

1. 0,5 kg piščančjega fileja nasekljajte na kocke, začinite z začimbami, ki so vam najbolj všeč, in premešajte. Nalijte 1-1,5 kozarca kefirja in znova gnetite. Pustite, da se marinira, dlje, bolje. V idealnem primeru naj meso čez noč sedi v hladilniku.
2. Zakuhamo 200 g šampinjonov (lahko tudi druge).
3. Mariniranega piščanca prepognemo v pekače, lahko malo vlijemo marinado, solimo po okusu. Gobe ​​položimo na vrh in posodo pošljemo v pečico (za pol ure pri 200 ° C). Na koncu kuhanja na piščanca potresemo nariban sir in počakamo, da se stopi.

Hladen boršč s kefirjem

1. Vnaprej skuhajte eno peso, krompir in nekaj jajc. Pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Eno svežo kumaro in 4 redkvice narežemo na kocke ali rezine. Postavite v skledo.
3. Jajca narežemo na kocke in dodamo sesekljani zelenjavi. Peso naribajte in potopite v skupno posodo.
4. Sesekljajte 30 g zelenice (koper s peteršiljem) in dodajte zelenjavi.
5. Zelenjavo prelijemo s pol litra mastnega kefirja in dobro pregnetemo. Če je sestava gosta, vlijemo malo vrele vode in sol. Posodo postavite za pol ure v hladilnik. Morate jesti pripravljen boršč z ugrizom kuhanega krompirja.

Rozinasti kolački

1. 250 g kefirja malo segrejte in mu dodajte pol majhne žlice sode. Pogasiti ga ni treba, saj bo to storil kefir. Po dodajanju sode se bo kefir začel peniti, počakajte, da se reakcija konča, nato dodajte 80 g sladkorja, 50 g rafiniranega olja in premešajte. Dvakrat vlijemo 220 g presejane moke in premešamo.
2. Namočite pest rozin, nato posušite s papirnato brisačo, dodajte testu in prenesite.
3. Testo vlijemo v pripravljene kalupe in pečemo 20 minut pri 170 ° C. V tem času bi morali piškoti porjaveti. Lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Piščančji kebab

1. Olupite eno piščančje prsi in sesekljajte na enako velike kocke.
2. Olupite in naribajte nekaj čebule. Daj ga na meso.
3. Meso začinite s soljo in poprom, nalijte 1,5 skodelice kefirja. Premešajte in marinirajte nekaj ur. Zdaj je preostalo le še to, da meso popečemo na žaru ali na nabodalih v pečici.

Pijte z jagodami in kefirjem

1. Sperite in očistite kozarec jagod, posušite s papirnato brisačo in položite v skledo mešalnika.
2. Jagodičju dodajte nekaj žlic medu in vlijte 300 ml kefirja.
3. Pijačo stepemo z veliko hitrostjo. Pijača je pripravljena!

Kefirji cmoki s krompirjem

1. Olupite in sperite 0,5 kg krompirja. Če je velik, ga je treba razrezati na več kosov. Zelenjavo damo v ponev, dodamo vodo, sol in kuhamo do mehkega.
2. Medtem ko se krompir kuha, lahko naredite testo. V globoko posodo nalijte 125 ml kefirja, ga združite s soljo (po okusu) in enim jajcem. Pola majhne žlice sode bikarbone ugasnemo s kisom in dodamo kefirju. Vse skupaj dobro pregnetemo in dodamo 150-200 g presejane moke ter zamesimo viskozno testo. Na mizo nalijte 100-150 g presejane moke, položite testo in ga gnetite do konca. Končano testo mora biti elastično.
3. Narežemo veliko čebulo in popražimo na olju.
4. Iz kuhanega krompirja odcedimo tekočino, dodamo malo masla in zdrobimo kot za pire krompir. Krompirju dodamo čebulo, premešamo in popramo.
5. Testo razvaljamo v plast, debelo 0,4 cm, izrežemo kroge. Nadev prepognite v sredino praznih delov in oblikujte cmoke.

Čokoladni kolački

1. V globoko skledo presejemo 250 g moke in dodamo 3 velike žlice kakava. Oblikovati. Dodajte majhno žlico pecilnega praška in še enkrat premešajte.
2. V ločeno posodo razporedite nekaj jajc s 3/4 kozarca sladkorja. Sestav stepamo nekaj minut, dokler se ne pojavijo mehurčki. Raztopite 100 g masla, ohladite in prelijte jajca, dodajte kozarec kefirja.
3. Kakavovo moko in tekoče sestavine združite. Mešajte, da ne ostanejo grudice.
4. Pripravljeno testo razdelimo v kalupe in kuhamo pol ure pri 190 ° С.