Ocvrte pite: samo najbolj okusni recepti

Pite so najljubša poslastica iz otroštva. Včasih so jih za nas pekle naše babice in mame, zdaj pa je to mogoče narediti sami in razvajati svoje gospodinjstvo s pecivom. Kako narediti testo in nadev za ocvrte pite - več o tem spodaj.

Testo za ocvrte pite

Da so pite okusne in naenkrat pojedene, je pomembno, da testo pravilno pregnetemo.

Testo "Vedno uspe"

Za pripravo tega testa boste potrebovali:

• moka 1,330 kg (pol kilograma za testo, 800 g za testo, 30 g za gnetenje);
• rastlinsko olje 100 g;
• kvas 2 žlici;
• sladkor 2 žlici;
• voda 700 ml (topla, kuhana);
• sol 2 žlici (brez diapozitiva).

Testo pripravimo na naslednji način:

1. Najprej je testo narejeno. Sladkor, sol, kvas in malo moke damo v toplo vodo. Premešamo in postavimo na toplo mesto za deset minut. V tem času naj naraste.
2. Zdaj zamesimo testo. V testo dodajte rastlinsko olje in moko. Moke ni treba gneteti zelo dolgo. Takoj, ko se začne spuščati iz rok, je dovolj.
3. Testo pokrijemo s pokrovom in za eno uro hladimo v hladilniku.
4. Ko se čas izteče, vzemite testo in ga začnite rezati na koščke, da nastanejo kocke.

To vrsta testa obvezno cvremo na veliko olja. Najbolje je, da končne pite položite na papir, da se znebite odvečne maščobe.

Kefirjevo testo

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• kozarec kefirja;
• jajca 2 kos;
• vrhunska moka 3 skodelice;
• žlička sode;
• žlička soli;
• sladkor 2 žlički;
• rastlinsko olje 2 žlici

Testo se gnete na naslednji način:

1. V kefir dodajte jajca, sodo, maslo, sol, sladkor. Mešajte z metlico.
2. Po tem nežno vlijemo moko, postopoma gnetemo testo. Izhajati mora mehko in se ne drži rok.
3. Nato ga lahko narežete na koščke in oblikujete pite.

Prelivi za ocvrte pite

Nadev za pito je najpomembnejša stvar, ki je lahko. Ona praktično odloča o njegovi usodi. Ne glede na to, ali se poje ali odloži. Predstavljamo vam recepte za preproste in okusne nadeve.

Gobe ​​z mesom

Izdelki:

• meso 300 g (po vaši izbiri);
• gobe 200 g (po vaši izbiri);
• ena velika čebula;
• kup zelenice;
• začimbe, sol po okusu.

Priprava:

1. Meso narežemo na majhne koščke (lahko ga zvijemo z mlinom za meso), popečemo v ponvi na večji količini olja.
2. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo do zlato rjave barve.
3. Zeleno drobno sesekljajte.
4. Zmešajte sestavine, sol, dodajte potrebne začimbe. Nadev je pripravljen!

Solyanka kot nadev za pite

Kuhanje zahteva:

• zelje 200 g;
• gobe 200 g;
• lovske klobase 3 kos (dolge);
• 2 čebuli (srednja čebula);
• en srednji korenček.

Priprava:

1. Zelje drobno sesekljamo, pražimo na zmernem ognju do polovice.
2. Gobe ​​narežemo na majhne koščke, rahlo popražimo.
3. Na enak način prepražimo čebulo in korenje.
4. Klobase narežemo na majhne pol obroče.
5. Vse sestavine zmešajte in dušite deset minut.

Nadev je pripravljen, pite lahko napolnite.

Sladko polnjenje

Za kuhanje boste potrebovali:

• skuta 100g;
• suhe slive 50 g;
• rozine 50 g;
• suhe marelice 50 g;
• žlica sladkorja;
• kisla smetana 2 žlici

Nadev je pripravljen zelo preprosto:

1. Najprej zmešajte sladkor, skuto in kislo smetano do gladke mase.
2. Operite suho sadje, prelijte z vrelo vodo in pustite pet minut.
3. Izpraznite vodo, jih posušite. Na drobno jih nasekljajte z nožem ali pa jih prelijte skozi mešalnik.
4. V skuto dodamo sesekljano suho sadje in premešamo.

Nadev je pripravljen. Idealen je za vsak test.

Kako ocvrti pite v ponvi

Za najboljše rezultate je treba pecivo ocvrti na rafiniranem olju v ustrezni ponvi. Najbolje je, da izberemo takšnega, ki ima nelepljiv premaz, da se pite ne zažgejo ali sprimejo.

Količino olja izberemo glede na to, kakšno testo smo zamesili in nadeve. In tudi o tem, kakšno stopnjo pečenosti želite dobiti. Več olja je, bolj se bo pita ocvrla.

Pite se v povprečju pražijo tri do štiri minute na obeh straneh, na zmernem ognju.