Вкусное варенье из морошки

Северная ягодка, очень похожая по виду на малину, но абсолютно не похожая на нее по цвету и вкусу – это морошка. Растет такая ягода в тундре на болотах. Она богата полезными витаминами и микроэлементами, может защитить в зимнюю пору от вирусных заболеваний и имеет еще массу достоинств. Из нее получается вкусное и полезное варенье.

Как приготовить варенье из морошки

Ягоды для варенья необходимо брать спелые, либо чуть переспевшие. Подгнившие и недозревшие лучше не использовать.

Лимонно-морошковое варенье

Что нужно:

• пара лимонов;
• по два килограмма сахарного песка и ягод.

Как готовить:

1. Морошку перебрать, ополоснуть водой и высушить.
2. В большую кастрюлю засыпать ягоды и сахар, аккуратно перемешать.
3. Из цитрусов отжать сок, залить его в ягоды.
4. Закрыть емкость крышкой и убрать на 24 часа в прохладу.
5. Спустя положенное время вытащить емкость, дать содержимому нагреться до комнатной температуры.
6. Поставить на слабенький огонь на 60 минут, периодически помешивая.
7. Разложить джем по простерилизованным банкам и закатать.

Пикантный рецепт

Что понадобится:

• пара килограммов ягод;
• цитрус;
• 8 бокалов сахарного песка;
• 3 бокала белого сухого вина.

Как приготовить:

1. Обработать морошку, промыть и просушить.
2. С цитруса отжать всю жидкость в бокал.
3. В тазик выложить ягоду, полить лимонно жидкостью и присыпать четырьмя бокалами сахара. Прикрыв, оставить на 12 часов в холодильнике.
4. Вытащить смесь и оставить нагреться.
5. Поставить на плиту на 15-20 минут до растворения сахарных кристалликов.
6. Залить алкоголь, смешать с ягодами, на медленном огне довести до закипания.
7. Выловить ягодки и выложить их по чистым банкам, прошедшим стерилизацию.
8. В оставшуюся жидкость засыпать еще 4 бокала сахара и готовить минут 10.
9. Полученный сироп залить в банки к ягодам и закатать.

Варенье пятиминутка из морошки

Что необходимо:

• килограмм ягод;
• килограмм сахара;
• 1,5 бокала чистой воды.

Как сделать:

1. Ягоды перебрать, выбрав самые свежие и спелые, ополоснуть водой и просушить.
2. В сотейник залить воду и засыпать сахарный песок, все тщательно перемешать.
3. На небольшом огне довести до закипания, после готовить еще 5 минут и убрать с плиты.
4. В тазик выложить ягодки и полить сиропом.
5. Помешивая, довести до закипания и варить еще 5 минут, убрав накипь шумовкой.
6. Последний пункт необходимо повторить не менее 3 раз, давая варенью немного остыть.
7. Если не хотите, чтобы в варенье плавали целые ягоды, то их можно вытащить перед третьим кипячением и перетереть сквозь сито, после чего вернуть пюре в сироп.
8. Разложить готовое варенье по чистым баночкам и закатать.

Варенье из морошки на зиму

Первый вариант

Что понадобится:

• пара килограммов сахарного песка;
• пара килограммов морошки;
• литр воды.

Как сделать:

1. Ягоды почистить и перебрать, не забыв промыть под водой и обсушить.
2. Из воды и сахарного песка приготовить сладкий сироп. Для этого нужно довести до закипания смесь.
3. После закипания засыпать морошку в сироп. Помешивая, готовить полчаса.
4. Морошку выловить из сиропа, протереть сквозь сито. Полученную кашицу вернуть в сладкий сироп.
5. На слабом огне готовить еще 10-15 минут. Оставить на 10 минут остывать.
6. Готовое варенье выложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Второй вариант

Что потребуется:

• по 4 килограмма сахара и ягод.

Как приготовить:

1. Подготовить ягоды.
2. В кастрюльку выложить слой морошки, засыпать сахарным песком. Сделать несколько таких слоев.
3. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить в тепле на 12 часов.
4. Встряхнуть емкость и поставить на плиту на 25 минут на самый слабый огонь.
5. Готовить минут 10 и можно разливать по чистым банкам.