Home Семья и дом Рецепты Жареные пирожки: только самые вкусные рецепты

Пирожки — любимое лакомство из детства. Когда-то их пекли для нас бабушки и мамы, а теперь это стало возможно делать сами и баловать выпечкой уже своих домочадцев. Как приготовить тесто и начинку для жаренных пирожков — об этом чуть ниже.

Тесто для жареных пирожков

DSC_0050

Чтобы пирожки были вкусными и съедались на раз, важно правильно замесить тесто.

Тесто «Всегда удается»

Для приготовления данного теста, вам потребуется:

  • мука 1.330 кг (для опары полкило, для теста 800 г, для вымешивания 30 г);
  • масло растительное 100 г;
  • дрожжи 2 ст.л.;
  • сахар 2 ст.л.;
  • вода 700 мл (теплая, кипяченая);
  • соль 2 ст.л. (без горки).

Готовится тесто следующим образом:

  1. Сначала делается опара. В теплую воду кладутся сахар, соль, дрожжи и чуть-чуть муки. Перемешивается и ставится в теплое место на десять минут. За это время она должна подняться.
  2. Теперь замесите тесто. Добавьте к опаре масло растительное и муку. Очень долго вымешивать муку не требуется. Как только начало отлипать от рук, достаточно.
  3. Накройте тесто крышкой и уберите в холодильник на час.
  4. Как время выйдет, доставайте тесто и начинайте разрезать его на кусочки для формирования пирожков.

Этот вид теста обязательно нужно жарить в большом количестве масла. Готовые пирожки лучше всего выложить по началу на бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира.

drozzevoje-testo-dlya-pirozkov

Тесто на кефире

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • стакан кефира;
  • яйца 2 шт;
  • мука высшего сорта 3 стакана;
  • сода ч.л.;
  • соль ч.л.;
  • сахар 2 ч.л.;
  • масло растительное 2 ст.л..

Замешивается тесто следующим образом:

  1. К кефиру добавьте яйца, соду, масло, соль, сахар. Перемешайте при помощи венчика.
  2. После аккуратно засыпайте муку, постепенно замешивая тесто. Оно должно выйти мягким и не прилипать к рукам.
  3. Далее можно резать его на кусочки и формировать пирожки.

Начинки для жареных пирожков

501838

Начинка для пирожка — это самое важное, что может быть. Она практически решает его судьбу. Будет ли он съеден или отложен в сторону. Мы представляем вашему вниманию рецепты простых и вкусных начинок.

Грибы с мясом

1421075338_farshirovannyy-baget-s-kuricey-i-gribami

Продукты:

  • мясо 300 г (на ваш выбор);
  • грибы 200 г (на ваш выбор);
  • одна большая луковица;
  • пучок зелени;
  • специи, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать маленькими кусочками (можно перекрутить при помощи мясорубки), обжарить на сковороде в большом количестве масла.
  2. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
  3. Зелень мелко нашинковать.
  4. Ингредиенты смешать, посолить, добавить необходимые специи. Начинка готова!

Солянка как начинка для пирожков

maxresdefault (3)

Для приготовления требуется:

  • капуста 200 г;
  • грибы 200 г;
  • охотничьи сосиски 3 шт (длинные);
  • лук 2 шт (средние луковицы);
  • одна средняя морковь.

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинковать, обжарить на среднем огне до полуготовности.
  2. Грибы нарезать небольшими кусочками, несильно обжарить.
  3. Лук и морковь так же обжарить.
  4. Сосиски нарезать мелкими полукольцами.
  5. Все ингредиенты смешать и тушить десять минут.

Начинка готова, можно заправлять пирожки.

Сладкая начинка

46a4f3c313dfb952f58fdf9de04bdadb5bddf6187505902

Для приготовления потребуется:

  • творог 100г;
  • чернослив 50 г;
  • изюм 50 г;
  • курага 50 г;
  • сахар ст.л.;
  • сметана 2 ст.л..

Готовится начинка очень просто:

  1. Первым делом смешайте сахар, творог и сметану до однородной консистенции.
  2. Сухофрукты помойте, залейте кипятком и оставьте на пять минут.
  3. Слейте воду, просушите их. Нарежьте их мелко ножом или пропустите через блендер.
  4. Добавьте измельченные сухофрукты к творогу и перемешайте.

Начинка готова. Она прекрасно подойдет для любого теста.

Как жарить пирожки на сковороде

437983

Для достижения лучшего результата, пироги нужно жарить на рафинированном масле в подходящей сковороде. Лучше всего выбирать ту, в которой есть антипригарное покрытие, чтобы пирожки не подгорали и не прилипали.

Количество масла выбирается в зависимости от того, какое тесто вы замешивали и начинки. А так же от того, какую степень зажаристости вы хотите получить. Чем больше будет масла, тем больше будет прожарен пирожок.

По времени, в среднем, пирожки жарятся три-четыре минуты с двух сторон, на среднем огне.

Leave a Reply