Как вырастить чайный гриб
В летнюю жару особенно приятно утолить жажду прохладным напитком. А если этот напиток не просто вкусный, но еще и полезный, то пить его приятнее вдвойне. Сегодня речь пойдет об удивительном продукте, который называется «чайный гриб».
Содержание
Где купить чайный гриб
Полезный и вкусный напиток получается как продукт симбиоза колонии дрожжевого грибка и уксусно-кислых бактерий. Верхний слой этой колонии плотный с блеском, а с нижней стороны видны тонкие отростки. Напиток, который получается из чайного гриба, на вкус кисло-сладкий, очень освежающий.
В обычном магазине этот напиток купить не получится, его специально выращивают исключительно в домашних условиях. Сам живой организм можно взять у соседей или родственников. Стоит лишь обзвонить всех по порядку, обязательно найдется человек, который разводит у себя дома этот живой напиток.
Если же никого из ваших знакомых не нашлось, то на помощь придет интернет. На форумах, посвященных здоровью, организуют зачастую совместные закупки чайного гриба или есть люди, занимающиеся его разведением на продажу.
Как вырастить чайный гриб
Живой микроорганизм состоит из нескольких слоев. С периодичностью единожды в месяц от колонии можно отделить тонкую пленку, которую извлекают и используют для размножения.
Для выращивания чайного гриба вам понадобится стеклянная банка объемом 3 литра. В нее следует налить несильно заваренный чай. Температура жидкости должна быть комнатной, ведь колония чайного гриба не переносит холода. Чтобы в готовом напитке осталось как можно больше полезных качеств, в раствор следует добавить 300 г сахара. В готовый раствор помещают отделенную ранее пленку чайного гриба. Сверху емкость нужно закрыть марлей и поставить в теплое, светлое место, но не под прямые лучи солнца. Для оптимального результата температура в помещении должна составлять +24 градуса. Первую порцию вы получите уже спустя семь дней.
Теперь следует отделить половину жидкости из банки, профильтровав сквозь марлю в несколько слоев. Слитый напиток полностью готов к употреблению. Его для удобства можно хранить в холодильнике.
К жидкости, оставшейся в банке, следует долить новую порцию подслащенного слабо заваренного чая и вновь поставить настаиваться. Каждые несколько дней вы можете сливать новую порцию напитка, описанным выше способом.
Как ухаживать за чайным грибом
Вкусовые качества полезного напитка, а также химический состав полностью зависят от условий, в которых находится колония живых микроорганизмов. Для правильного развития чайного гриба требуется соблюдать несколько важных условий:
- Для хорошего развития колонии размер емкости для чайного гриба должен совпадать с его размером. Поскольку обычно этот гриб выращивают в трехлитровых банках, советуем вам поместить приобретенную колонию в такую же емкость.
- Ставьте банку с чайным грибом так, чтобы на нее не падал прямой свет, но вместе с тем помещение должно быть светлым. Лучи света, попадающие на гриб, замедляют рост микроорганизмов. По этой причине не ставьте банку с грибом на подоконник.
- Самая лучшая температура для правильного формирования колонии составляет от 23 до 27 градусов. Слишком низкая температура приводит к тому, что в емкости начинают расти водоросли и колония чайного гриба умирает.
- Банку с чайным грибом нужно закрывать только тканью, чтобы внутрь мог свободно проникать воздух. Недостаток кислорода приводит к тому, что гриб начинает задыхаться.
- В сырой воде очень много кальция, который плохо влияет на чайный гриб. Поэтому заливайте в банку только кипяченую воду.
- Готовьте раствор чая в отдельной емкости, смешивая для этого заварку, сахар и прокипяченную воду. Только затем добавляйте раствор в банку с чайным грибом. При этом лучше чайный раствор процедить, чтобы чаинки не попали на грибную колонию. Иначе на ней останутся бурые пятна.
- Для нормального развития колонии, ее необходимо время от времени промывать чистой водой. Лучше всего для этого брать родниковую воду или кипяченую.
- Если вода в банке меняет свой цвет, становится бурой, то это сигнал о том, что гриб может погибнуть. Вам нужно вытащить колонию из банки и хорошо промыть. Верхний слой при этом лучше отделить и выкинуть.
- Помните, что гриб может существовать и в сухом виде. Поэтому если по какой-то причине колония осталась без жидкости, ее следует залить новой порцией сладковатого чая и она оживет.
