A hegyek ereje egy italban

A savanyú tejital ayran, amely keleti országokból érkezett hozzánk, több mint száz éve ismert. Az Ayran egyedülálló ízű és rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Lényegében az ayran volt az összes erjesztett tejital elődje.

Az ayran előnyei

A kaukázusi és ázsiai népek az ókortól kezdve isznak ayrant. Ott sok hasznos tulajdonsága miatt értékelik. Ezt az italt diétásnak nevezhetjük, mivel a szervezet nagyon könnyen felszívja. Az ayran összetételébe kerülő fehérje vegyületek javítják a gyomor és a belek aktivitását, serkentik a gyomornedv és az epe képződését. Ennek az erjesztett tejitalnak az állandó használata következtében a bélben a szükséges mikroflóra fokozatosan helyreáll, a test megszabadul a méreganyagoktól és a toxinok eltávolításra kerülnek. Az Ayran segít megszüntetni a székrekedést és az emésztési zavarokat.

Az Ayran sok vitamint és értékes aminosavat tartalmaz, amelyek hasznosak az immunvédelem fokozásában. Az ital megállítja a betegségek kialakulását, beleértve a gyulladás leállítását is. Az ayran segítségével nyugtatás nélkül csillapítható az ideges izgalom. Az Ayran segít normalizálni a víz-só egyensúlyt, amelynek eredményeként javul az immunitás. A só koncentrációja az ayranban olyan, hogy e mutató szerint az ital összehasonlítható a sóoldattal. Ezért használatakor az ödéma gyorsan eltűnik, és a veséket kirakják.

Az ayran asszimilációja sokkal könnyebb, mint más fermentált tejtermékek, beleértve a tejet is. Ezen túlmenően, amikor ezt az italt fogyasztja, a test telített oxigénnel. Ebben a tekintetben a hozzáértő emberek az ayran használatát javasolják az elvonási tünetek megszabadulása érdekében.

Az Ayran, szemben ugyanazzal a kefirrel, alkalmas gyógyszerek ivására. Serkenti a gyomor szekrécióját, és akár antibiotikumokkal is iható. Anorexia kezelésére ajánlott használni. Nagyon hasznos az ayrant inni azoknak a nőknek, akik nemrégiben születtek, hogy serkentsék az anyatej termelését.

Hasznos ezt az italt nem csak belül használni, hanem a kozmetológia problémáinak megoldására is. A vastag ayran mint maszk segít a pigmentáció enyhítésében, hasznos az epidermisz hidratálásához és táplálkozáshoz. Az ayran maszkok hasznosak a haj számára. Ez a kezelés erősíti és eltávolítja a szőrtüszőket korpa.

Ayran árt

Ha átfogóan vesszük figyelembe ezt a terméket, nem hallgathatunk el a lehetséges károkról. Mivel ez a termék olyan romlandó termékből készül, mint a tej, akkor rosszul járhat a testtel, ha az előállítás során megsértették a technológiát, vagy rossz minőségű alapanyagokat használtak. Előfordulhat az is, hogy a test egyszerűen nem fogadja el ezt a terméket.

Annak megakadályozása érdekében, hogy az ayran károsítsa a testet, megfelelően kell tárolni - mindig hideg helyen és legfeljebb három napig. Nem ajánlott ezt az italt használni a gyomor-bél traktus bizonyos betegségei esetén.

Ayran ellenjavallatok

Szerencsére ennek az ízletes italnak kevés ellenjavallata van, és mindezek feltételesebbek. Ezek a feltételek a következők:

• A gyomornedv magas savtartalma.
• Gyomorhurut.
• A gyomor-bél traktus betegségei, fekélyes jelleg.

Ayran recept

Az Ayrant általában boltokban vagy a piacon vásárolják, de egy saját maga által készített ital sokkal finomabb. Számos lehetőség van ennek az egészséges italnak az otthoni elkészítésére.

A legegyszerűbb recept egy kész természetes felhasználásával jár joghurt amely nem tartalmaz adalékanyagokat. 640 ml kell hozzá. Ezen kívül ízlés szerint 220 ml ásványvízre és durva sóra lesz szüksége. A joghurtot szokásos keverővel addig verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk. A folyamat végén ásványvizet és sót adnak hozzá. Az Ayrant így készítik elő Törökországban.

A tehén- vagy kecsketejből származó Ayran egészségesebbnek és ízletesebbnek bizonyul, mint az előző recept szerint készített ital. 520 ml mennyiségű kecske- vagy tehéntejet felforralnak, majd 40 fokos hőmérsékletre hűtik. Ezután jól kevergetve öntsön hozzá 155 gramm speciális erőt az ayran számára. Mindent egy üvegbe öntünk, fedéllel szorosan lezárunk, és meleg kendővel az üveg köré tekerjük. Ezután a kannát hűtőbe helyezik, hogy érlelje az italt. Használat előtt a kész ayranhoz sót adunk, és kívánt esetben hideg vízzel hígítjuk.

Az ital nagyon finom friss hozzáadásával uborkaés zöld. Elkészítéséhez természetes joghurtot használnak, amelyhez apróra vágott friss uborkát és finomra vágott zöldet adnak. Mindezt keverővel felverjük, sót adunk hozzá. A keverés befejezése előtt ásványvizet öntenek ayran-ba, amíg az ital kívánt sűrűségét el nem érik. Az ayrant hűtve tálalja; tálalás előtt néhány jégkockát is bedobhat egy pohárba.