Фундук: користь, шкода, калорійність

Як і більшість інших горіхоплідних, фундук не може бути повною мірою зарахований до продуктів здорового харчування. З одного боку, в ньому багато корисних речовин і цінних вітамінів. У той же час через високу калорійність засвоюється він досить важко.

користь фундука

У числі складових фундука присутні калій і кальцій, які позитивно впливають на стан серцевого м'яза і стінки судин. Ці речовини їх зміцнюють і підвищують еластичність. Корисно вживати фундук при різних захворюваннях крові, наприклад, при недокрів'ї. Горіх робить свій позитивний вплив на хворих з недугами кровоносних судин, наприклад, при варикозі або тромбофлебіті.

Регулярне включення в меню фундука здатне значно підвищити імунітет. Горіх чистить організм від токсинів і попереджає зараження гельмінтами. У складі фундука є паклітаксел, який відомий своїм протиракову дію, тому горіх рекомендується вживати для попередження розвитку онкології. Для розвитку м'язової тканини в фундуку є велика кількість білка і вітамін Е.

З давніх часів фундук радили є для:

• Поліпшення смакових якостей грудного молока годуючим матерям.
• Попередження здуття у малюків.
• Проти утворення каменів в нирках.
• Лікування бронхіту, недокрів'я і ревматизму.
• Лікування епілепсії та усунення гельмінтів в формі масла.

Маслоз фундука знайшло широке застосування в кулінарії, зокрема при виготовленні кондитерських виробів. Воно має властивість тривалий час зберігати свіжість і добре засвоюється. Використовують масло фундука і для лікування. Наприклад, розмішане з сирим білком навпіл масло фундука застосовують для лікування опіків. У чистому вигляді масло корисно втирати в волосся для поліпшення їх стану.

Особливо рекомендується вживати регулярно фундук для чоловіків. Велика кількість білка корисно для формування м'язів і для стимуляції вироблення тестостерону, який є найважливішим репродуктивним гормоном чоловіка.

Крім того, фундук є відмінним профілактичним засобом захворювань простати і засобом для загального зміцнення і підтримки сил при значних фізичних навантаженнях. Щодня вживаючи до 50 г фундука в день, чоловік має всі шанси зберігати в нормі статеву функцію у віці після 50 років.

шкода фундука

Як і інші продукти, фундук принесе користь тільки в тому випадку, якщо знати міру при його вживанні. В горісі міститься велика частка жирів і білка, що робить його досить калорійним продуктом. Тому при надмірному його вживанні створюється значне навантаження на печінку. При порушенні обміну речовин також варто обмежити вживання фундука.

Ще одна причина з обережністю поставитися до вживання горіхів - це захворювання шлунково-кишкового тракту. Фундук досить важко засвоюється організмом і довго перетравлюється, тому в великому обсязі він створює високе навантаження на травний тракт.

Вживати в їжу допускається тільки якісні горіхи. Якщо фундук має прогірклий смак або сліди цвілі, це говорить про низьку якість. Такі горіхи їсти не можна, так як висока ймовірність отримати отруєння.

Протипоказання фундука

Переїдання фундука загрожує такими неприємностями як набір зайвої ваги і порушення з боку органів шлунково-кишкового тракту. Є висока ймовірність отримати тривалий запор, може з'явитися печія в поєднанні з нудотоюі метеоризмом, а також сухість в горлі.

Нерідко при переїданні фундука розвивається алергічна реакція - з'являються висипання на шкірних покривах, свербіж і печіння в порожнині рота. Іноді при переїданні розвиваються симптоми, характерні для гіпервітамінозу.

Не можна вживати фундук, особливо в великих кількостях, людям з хворобами печінки в запущеній формі і з цукровим діабетом. Це може викликати сильні головні болі внаслідок спазму судин головного мозку.

Дуже обережно слід ставитися до фундуку при порушеннях метаболізму. Фундук містить велику кількість насичених жирів, які при неправильному метаболізмі переробляються в жирові відкладення.

калорійність фундука

У порівнянні з іншими категоріями продуктів фундук має дуже великий калорійністю. У сирому вигляді калорійність цих горішків складає на сотню грамів продукту 665 ккал. Це набагато перевищує енергетичну цінність того ж шоколаду. За своїми поживними якостями горіх випереджає рибу і м'ясо, але містить набагато менше вуглеводів. Тому можна стверджувати, що найбільше число калорій в фундуку доводиться на частку жирів і білків. Щоб забезпечити себе добовим запасом енергії, необхідно з'їсти всього лише 200 г горіхів.

При термічній обробці калорійність фундука змінюється незначно, причому як у велику, так і в меншу сторону, в залежності від способу приготування. Наприклад, енергетична цінність горіха в шоколаді трохи нижче і становить 590 ккал, обсмажений горіх має калорійність 690 ккал, а висушений - 667 ккал.

Фундук при вагітності

Особливо рекомендується вживати фундук молодим мамам для стимуляції вироблення молока і поліпшення його смакових якостей. Корисний цей горіх і для жінок, які тільки готуються стати мамами. Навіть при високій енергетичній цінності фундук рекомендується включати в своє меню для організації здорового і збалансованого харчування. Великий вміст жирних кислот в фундуку допомагає формуванню плода, зокрема вони корисні для кісткової тканини плоду і нервової системи.

У фундуку значна кількість вітаміну Е, корисного для збереження жіночої краси і попередження раннього старіння. Горіх рекомендується вживати для підвищення імунного захисту організму вагітної, Особливо проти хвороб інфекційного характеру. Велика частка калію і кальцію корисна для здоров'я нервової системи.

У числі складових горіха міститься багато вітамінів, що належать до групи В, тому вживати його корисно для правильного формування м'язової тканини малюка, в тому числі і для розвитку серцевого м'яза. Оскільки горіх досить калорійний, зловживати ним не слід, особливо тим жінкам, які мають зайву вагу або швидко набирають масу в період вагітності.