Рецепт тирамису: пошаговое приготовление с фото

В домашних условиях можно приготовить абсолютно любые десерты, от простых и всем привычных, до самых настоящих шедевров кулинарии. Если вы сладкоежка, то обратились по адресу, потому что в этой статье подробно расскажем, как вкусно приготовить популярный и очень вкусный десерт тирамису.

Что такое тирамису

Тирамису – это десерт, пришедший к нам с Италии, который в переводе означает «вознеси меня». Чаще всего это многослойное произведение искусства, напоминающее пирожное. Но в некоторых заведениях тирамису подают как жидкий десерт в бокале, там присутствует одно или два печенья, пропитанных кофе, и большое количество сырного крема. Десерт очень легкий, нежный и воздушный, в нем сочетается сладкий крем и горьковатый кофейный привкус.

Так как не всегда можно найти маскарпоне или Савоярди, то многие делают бисквитное печенье самостоятельно, а сыр заменяют взбитыми сливками, творогом и сметаной.

Как приготовить тирамису

Два самых основных ингредиента для тирамису – это печенье Савоярди и маскарпоне. Приобрести их можно в крупных супермаркетах. Но если не обнаружите «дамские пальчики», то что—то подобное можно сделать самостоятельно, это несложно и не займет много времени.Что необходимо:

• пачка печенья Савоярди;
• 250 г сыра маскарпоне;
• пара куриных яиц;
• бокал крепкого эспрессо;
• какао—порошок;
• пара больших ложек коньяка, либо кофейного или сливочного ликера;
• 50 г сахарного песка.

Как сделать:

1. В глубокую чашку выложить сыр, размять вилкой.
2. В одну миску отделить белки, в другую сложить желтки.
3. Желтки тщательно взбить при помощи миксера с сахарным песком.
4. Сахарную смесь смешать с маскарпоне.
5. Белки взбить в тугую воздушную пену и аккуратно добавить к сыру, тщательно, но осторожно перемешать.
6. Приготовить крепкий эспрессо, дать ему слегка остыть и залить в него алкоголь.
7. Теперь в тарелку, чашку или форму уложить ряд печенья Савоярди, либо приготовленного самостоятельно. Предварительно каждую печенюшку опустить на пол секунды в бокал с кофе и коньяком.
8. Поверх выложить где—то сантиметр сырного крема, разровнять.
9. Слои повторить, самый верхний должен быть кремовым.
10. Десерт отправить в прохладное место на 4—6 часов для пропитки.
11. Перед подачей можно декорировать какао—порошком или натертой шоколадной стружкой.

Как приготовить тирамису с клубникой

Так, как сейчас клубничный сезон, то тирамису можно приготовить с этой ягодой. Десерт получится легкий, сытный, вкусный и необычный за счет сладкой клубничной кислинки.

Ингредиенты те же самые, что и в классический вариации рецепта, но без кофе. И добавляется 100 мл сока апельсина и 300—400 г свежей клубники.Как готовить:

1. Блендером перемолоть ягоды в пюре, оставив несколько для украшения.
2. К ягодкам добавить сок апельсина и немного алкоголя, взбить в соус.
3. Сырный крем делается так же как и в предыдущем варианте.
4. Чашка под десерт промазывается тонким слоем крема.
5. Каждая печенка обмакивается в клубнично—апельсиновый соус и выкладывается в ряд.
6. Сверху наливается крем. Слои чередуются.
7. Десерт можно украсить сразу, либо перед подачей. Просто нарезать ягоды клубники пластинками и выложить их на тирамису. Настоять в холоде 4—6 часов.

Приготовление тирамису: видео