"Перфектна съвместимост": Продуктови комбинации

Идеята, че не всички продукти са комбинирани, е дошла при хората в древни времена. След изучаване на реакцията на организма към комбинация от определени храни се стигна до заключението, че не всички храни могат да се ядат помежду си едновременно. Така възниква идеята за разделно хранене, която в днешно време има стотици хиляди последователи.

Правилната комбинация от продукти

За правилната комбинация от хранителни продукти са предложени две основни теории, от които се основават всички съвременни:

1. Хърбърт Шелтън, който твърди, че най-положителното хранене ще бъде с най-монотонното хранене. Тоест, колкото по-просто е вашето храна, още по-добре. Шелтън предложи използването на хранителна терапия с разделно хранене, което предизвика много осъждане от колегите му. Въпреки това, въз основа на неговата теория, той успя да помогне на много хора да лекуват заболявания на неврози, диабет, астма. И в същото време той претърпя поражения, заради които веднъж влезе в затвора.
   Към днешна дата именно неговата таблица за съвместимост на продуктите се използва от диетолозите по целия свят.
   
2. Хауърд Хей, който раздели храната на три класа: богата на протеини, въглехидрати, неутрална. Той смятал зеленчуците и плодовете за основна храна. Хей беше привърженик на естествените продукти и препоръчваше да се изключи всичко рафинирано от диетата.
   Той счете за неприемливо да се яде много храна, която окислява организма, като съветва да се замени с алкална. Тъй като много болести възникват от първата, а втората помага на тялото да се справи с тях.

Въз основа на тези теории могат да се получат следните видове продукти:

• белтъчни - месо, риба, боб, ядки;
• мазни - зеленчуци с изключение на картофи, вино, плодове, плодове;
• въглехидрати - картофи, сладко, сладкиши, мед.

Има само два начина да ги комбинирате:

1. Протеин + Мазнини.
2. Мазнини + Въглехидрати.

Несъвместими продукти

Несъвместимите продукти включват:

• Протеини и въглехидрати, тъй като протеините произвеждат киселина, а въглехидратите - алкали. В резултат на това алкалът неутрализира киселината, необходима за храносмилането на храната и стомахът забавя работата си. Храната остава в него, за да изгние, което води до дискомфорт.
• Протеин с протеин. За да може стомаха да смила растителен или животински протеин, е необходим стомашен сок, с различна концентрация и киселинност. Не можете да ядете сирене и месо на едно заседание, това ще доведе до лошо храносмилане.
  
• Захар и нишесте. Те имат различна система за храносмилане. Нишестето в устата започва да се разпада, като завършва в стомаха, а захарта започва своето пътуване от там и завършва в тънките черва. Ако се консумира по двойки, нишестето ще остане в стомаха и ще започне да ферментира.

Диаграма за съвместимост на продуктите

Таблицата за съвместимост на храните може да изглежда различно, но винаги има една и съща основа и едно значение - да покаже как правилно да се комбинират продуктите.

Нивото на съвместимост се обозначава с определен цвят, в пресечната точка на линии:

• червено - несъвместимо;
• жълто - приемливо;
• зелено е чудесна комбинация.