Blagodati suhog voća

S krajem ljeta završava se sezonsko voće i povrće. Neki od njih se mogu sačuvati, ali značajan udio vitamina u njima će se izgubiti. Suvim plodovima možete nadopuniti zalihu osnovnih elemenata u tragovima, minerala i vitamina. Sušene kajsije, grožđice, datulje, smokve, suhe jabuke i kruške - svi su ti proizvodi na prodaju tokom cijele godine. Posebna tehnologija sušenja čuva hranjive sastojke i osigurava dugoročno očuvanje sušenog sušenog voća.

Koje je suho voće korisno

Svaka vrsta sušenog voća sadrži svoje korisne supstance, preporučene za razne bolesti ili za povećanje opšteg tonusa tijela:

1. Suhe smokve su svijetlosmeđe boje. Proizvod je bogat vitaminima A, C, grupe B, preporučuje se kod nedostatka vitamina. Sadrži i elemente u tragovima: natrijum, fosfor, gvožđe, kalijum i kalcijum. Smokve imaju pozitivan efekat na kardiovaskularni i nervni sistem. Kada je hemoglobina malo, smokve bogate željezom pomažu u povećanju broja crvenih krvnih zrnaca u krvi. Uprkos visokom sadržaju šećera, sušeno voće obnavlja probavni sistem i snižava nivo lošeg holesterola. Ako imate bronhitis, hripavac ili imate jak kašalj, tada će uvarak od mlijeka sa smokvama omekšati respiratorni trakt, smanjit će kašalj.
2. Sušene kajsije su suhe kajsije. Proizvod ima visok sadržaj magnezijuma i kalijuma, gvožđa, fosfora. Sušene marelice sadrže puno biljnih vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva i normalizaciji probavnog trakta. Uz anemiju i opću slabost tijela, sušene kajsije povećavaju hemoglobin u krvi. Proizvod čisti krvne žile, smanjuje vjerovatnoću začepljenja. Svijetla boja suhog voća poboljšava raspoloženje, vitamini poboljšavaju imunološki sistem i vid.
3. Grožđice vode među sušenim voćem po sadržaju vitamina A, C i grupe B. Djeluje umirujuće na nervni sistem, poboljšava san i poboljšava raspoloženje. Bogat elementima u tragovima: kalijumom, klorom, fosforom, magnezijumom, indiciran je za bolesti kardiovaskularnog sistema, zamagljen vid. Tamne grožđice sadrže više željeza od svijetlih grožđica i korisne su za nizak nivo hemoglobina, posebno kod djece i trudnica. Nakon bolesti i tokom perioda nedostatka vitamina, suvo grožđe ispunjava tijelo hranjivim sastojcima, jača ga.
4. Suve šljive su poznate po svojim blagim laksativnim efektima. Čisti crijeva, detoksicira i smanjuje glad zbog visokog sadržaja vlakana. Suho voće proizvodi se pušenjem ili sušenjem. Suve šljive sadrže puno joda, mangana, gvožđa i bakra, poboljšava metaboličke procese. Kalijum i kalcijum u svom sastavu jačaju srce i krvne sudove. Vitamini B grupe su indicirani za fizički i mentalni stres.
5. Hurme sadrže puno pektina, koji pročišćavaju tijelo od toksina, nakupljenih teških metala i toksina. Poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, psiho-emocionalno stanje. Sušeno voće sadrži korisne elemente u tragovima: natrijum, aluminijum, kalijum, cink, kobalt, fosfor. Redovna konzumacija datulja pomaže u snižavanju krvnog pritiska, povećan hemoglobin.
6. Sušene jabuke izvor su askorbinske kiseline i pektina. Proizvod je bogat taninom koji poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava infekcije genitourinarnog sistema i normalizira cirkulaciju krvi. Osušene jabuke sadrže puno vitamina B, K, C. Proizvod je bogat glukozom i fruktozom. Uvarak od sušenih jabuka pomaže u ublažavanju vrućice, ublažava žeđ, ublažava oticanje.

Osim blagotvornog djelovanja na tijelo, sušeno voće ima ugodan okus i miris. Djeca ih mogu koristiti umjesto slatkiša.

Šteta od sušenog voća

Kao i svaku drugu hranu, i sušeno voće treba jesti umjereno. Postoje i kontraindikacije za njihovu upotrebu:

• Visok sadržaj kalorija u sušenom voću nameće ograničenje njihove upotrebe za bilo koji stepen gojaznosti.
• Visok sadržaj šećera u ovoj hrani ne preporučuje se kod dijabetesa.
• Zabranjeno je jesti sušeno voće tokom pogoršanja bolesti dvanaesnika ili čira na želucu.

U prisustvu alergijskih reakcija ili individualne netolerancije na određene vrste sušenog voća, takođe ih treba isključiti iz prehrane.

Koliko ima sušenog voća

Ukusno i slatko sušeno voće ne može se jesti u kilogramima, ne samo za one koji su na dijeti. Preporučena stopa potrošnje ne prelazi 200 grama dnevno, a u prisustvu prekomjerne težine - ne više od 100 grama. Bolje je podijeliti ukupnu količinu u 2-3 doze.

Ujutro se mogu dodati kaši, svježem siru i koristiti sa tostom. Suho voće pojedeno ujutro opskrbljuje tijelo ugljikohidratima, dugo energizirajući. Za ručak se sušeno voće dodaje u supe, tepsije ili salate od povrća. Dopunjuju hranjivu vrijednost jela, pomažu u zadovoljenju osjećaja gladi. Za večeru ili popodnevni međuobrok, nekoliko datulja sa suvim šljivama i suvim marelicama može zamijeniti puni obrok ili se koristiti kao zdrava grickalica. A ako priželjkujete nešto slatko prije spavanja, mala šaka grožđica spasit će vas od prejedanja noću.

Najveće blagodati za tijelo su mješavine različitih suhog voća. Sve vrste sadrže različite korisne elemente, njihova kombinacija omogućit će vam da dobijete sve što je potrebno za različite sisteme tijela.

Prije nego što ih pojedete, operite ih pod mlazom vode, a zatim ih ostavite 5 minuta u kipućoj vodi. Suho voće malo će nabubriti i postati mekše, pijesak i ostala isušena prljavština ostat će u vodi. Namakanje je također postupak dezinfekcije; jaja parazita nalaze se na površini mnogih plodova. Da biste smanjili apetit, popijte čašu vode prije nego što jedete sušeno voće. Zatim polako rastvorite 2-3 sušena voća. Nakon 10 minuta osjećat ćete se sito.

Da li je moguće da djeca suše voće

Slatko suho voće može biti zdrava zamjena slatkiši... Svoje dijete trebate privikavati na njih postepeno, počevši od 1-2 komada dnevno. Tako možete primijetiti znakove alergijske reakcije ako se pojavi na određenom sušenom voću. Ali čak i nakon potpunog uvođenja proizvoda u prehranu djeteta, ne biste trebali davati više od 5-7 komada suhih šljiva, suhih marelica, datulja ili male šake grožđica dnevno. Nakon obroka poželjno je davati vodu ili nezaslađeni čaj.

S obzirom na dobna ograničenja, pedijatri preporučuju uvođenje sušenog voća nakon 11. mjeseca starosti. Prvi koji će djetetu dati okus suhih jabuka, krušaka, trešanja. Od njih se pripremaju kompoti, dodaju se žitaricama i pripremaju dekocije. Svi se vitamini čuvaju u čorbi, pa su najkorisniji za djecu. Za bujon, oprano suho voće prelije se kipućom vodom, pokrije posudu poklopcem, uvije ručnikom i odstoji 2-3 sata. Nakon 2 godine, beba može kuhati svježi sir sa sjeckanim suhim marelicama, pecivo sa grožđicama.

Kako napraviti suho voće

Ljeti možete kuhati sušeno voće od sezonskog voća, dok ćete biti sigurni u čistoću i kvalitetu proizvoda. Za sušenje odaberite blago nezrelo voće, previše zrelo brzo će se pokvariti. Prvo se režu na kriške, kriške ili koriste cijele. Voće možete sušiti na suncu ili pomoću štednjaka, rerne. Mogu se koristiti posebne sušilice.

Optimalna temperatura za preradu suvih marelica i suvih šljiva je 70 stepeni, jabuke i kruške zahtevaju temperature iznad, najmanje 80 stepeni. Pri sušenju se temperatura može postepeno povećavati. Toplim zrakom komadići će se osušiti, a zatim će se ukloniti višak vode, nakon čega će doći do samog sušenja.

Ako se koristi pećnica, kriške se polože na papir za pečenje ili tkaninu u jednom sloju i postave na rešetku. Prilikom sušenja kriške se okreću tako da se proizvod ravnomjerno kuha. Važno je osigurati stalni dotok zraka. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti, sadržaju vlage u kriškama. Spremnost se provjerava pritiskom: ako se sok ne pusti, proizvod je spreman.

Ako se kriške voća trebaju sušiti na suncu, tada se prvo polože u hlad na promaju. Zatim se poslužavnici s komadima izlažu suncu i drže 5-6 dana. Prikladno je sušiti kriške jabuka i krušaka nanizanih na konope, koje se objese u prozračenoj sobi. Sušenje će trajati 2-3 tjedna, ali rezultirajuće kriške jabuke zadržat će sve hranjive sastojke.

Gotovo suho voće čuvajte u platnenim vrećicama ili staklenim posudama s poklopcem. Takve vrećice ne možete stavljati pored začina, začina, pokupit će miris.

Mešajte sušeno voće sa medom

Hranjiva mješavina suhog voća i meda pomaže u normalizaciji rada srca. Jedu se natašte, potiču pravilnu probavu i detoksikaciju tijela. Recept za smjesu potječe iz davnina, zbog čega se naziva Hipokratova pasta.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 100 g smokava, suhih šljiva, suhih marelica, oraha i 30 g meda. Ako trebate dobiti veću količinu paste, sastojci se proporcionalno povećavaju. Sve sušeno voće prethodno se opere tekućom vodom i osuši. U posudi blendera pomiješajte komponente i sameljite. Gotova pasta čuva se u frižideru i konzumira u 1 žličici. 3 puta dnevno.

Posebna vrijednost sušenog voća za tijelo leži u činjenici da sadrži prirodne vitamine koji djeluju na tijelo duboko, ali nježno.