Aronia: avantages, inconvénients, contre-indications, recette de vin

L'aronia, ou Aronia, est principalement utilisé à des fins décoratives. Il est planté dans les parcs, dans les écoles, dans les aires de loisirs. Ses baies sont comestibles, ont un agréable goût aigre-doux. Elle nous est venue d'Amérique du Nord à la fin du VIIe, début du VIIIe siècle.

Les bienfaits de l'aronia

L'aronia n'est pas seulement un bel arbuste aux baies sucrées. Il a beaucoup de propriétés utiles et est largement utilisé en médecine traditionnelle. J'en fais littéralement tout : confiture, sirops, confitures, baies séchées pour une utilisation ultérieure. Ce type de sorbier a une teneur élevée en iode et aide à lutter contre les maladies du système endocrinien.

Les produits à base d'aronia peuvent être utilisés comme traitement supplémentaire pour des maladies telles que :

• typhoïde;
• scarlatine;
• rhumatisme.

Entre autres, cette baie :

• soulage les symptômes des réactions allergiques;
• aide aux troubles de la coagulation sanguine;
• L'aronia est conseillé aux femmes enceintes - il aide à renforcer l'immunité des mères et des bébés, et contribue également au développement sain de l'embryon;
• les baies de mûre peuvent être utilisées comme antispasmodique;
• ils sont capables d'avoir un effet vasodilatateur, d'arrêter le sang ;
• Les baies d'afronia aident à faire face à l'immunodéficience, améliorent le travail du système circulatoire, aident à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal;
• sont un bon diurétique;
• utilisé comme excrétion biliaire.

Les médecins recommandent le sorbier pour l'exposition aux rayonnements, oncologie.

Alors pourquoi l'aronia est-il si utile et pourquoi la gamme de ses applications est-elle si large ? L'explication est assez simple. Tout est dans sa composition unique. Les baies d'Aronia contiennent presque toutes les vitamines si nécessaires à une personne :

• Kérotine, manganèse, vitamines B, A, C, phosphore.
• Divers oligo-éléments, dont une teneur élevée en iode, bore, molybdène.
• Sel acide, pectine.
• Anthocyane.

Dommage à l'aronia

Parfois, les gens pensent que, puisque la baie est utile, elle ne fera aucun mal. Cependant, c'est complètement faux. Utilisé sans contrôle, il peut faire plus de mal que de bien. Il convient de prêter une attention particulière aux baies que vous mangez. Ils peuvent être sous-mûris. Ou, au contraire, trop mûr. Certains peuvent se détériorer, se froisser ou pourrir. Un tel produit doit être immédiatement emporté et jeté. Les baies de couleur foncée, dures au toucher et à la peau brillante conviennent à la consommation.

L'aronia contient une grande quantité d'acide, donc les personnes souffrant d'une acidité élevée ne devraient pas en manger.

Contre-indications à l'aronia

Chaque médaille a un revers. C'est donc avec l'aronia. Malgré toute l'aide qu'il peut apporter au corps, les dommages qui en résultent ne sont pas non plus minimes. Par conséquent, avant de vous pencher sur les baies, vous devez vous familiariser avec les contre-indications. Ou consultez un médecin si vous avez des inquiétudes.

Pour éviter les ennuis, rappelez-vous que les personnes souffrant des maladies suivantes doivent soit abandonner l'utilisation du sorbier, soit réduire au minimum :

• pression artérielle élevée et basse;
• les maladies gastriques telles que les ulcères et la gastrite;
• thrombose;
• varices.

Vin d'aronia

Les baies d'aronia font d'excellentes teintures, liqueurs et très savoureuses vin.

Le vin de mûre est de couleur rubis, avec un goût acidulé. Très souvent, les vignerons mélangent le jus de baies avec un autre jus pour adoucir le goût du vin.

Le processus principal et le plus difficile est d'obtenir du jus. Pour extraire une quantité suffisante sans trop de pertes et avec un minimum d'investissement de temps, il existe plusieurs moyens :

• presser le jus de manière standard (à l'aide d'une presse, d'un tamis, d'un presse-agrumes);
• obtenir du jus par fermentation de la pulpe ;
• application de la technologie de Cahors.

Des baies mûres et fraîches sont nécessaires pour faire du vin. Aronia atteint sa pleine maturité vers la fin septembre.

Pour faire du vin d'aronia noir, vous aurez besoin de :

• les baies elles-mêmes (pelées des tiges et des débris, le cas échéant) dix kilogrammes;
• sucre environ cinq kilogrammes;
• raisins secs (ne pas laver) cent grammes;
• deux litres d'eau.

1. Préparez un récipient pour les baies à l'avance. Transférez bien les fruits en utilisant les moyens du bord. Placer dans le récipient préparé.
2. Versez un kilo et demi de sucre. Remuer et ajouter les raisins secs. Il aidera à démarrer la fermentation et est utilisé comme alternative à la levure. Remuer à nouveau.
3. Couvrir le récipient préparé avec de la gaze et placer dans un endroit chaud. Chaque jour pendant la période de fermentation, remuez la pulpe et battez la mousse qui se forme sur le dessus.
4. Après la fin du processus de fermentation des baies, en extraire le jus. Pour ce faire, utilisez une presse, un drushlag, un tissu épais. Qu'est-ce que tu préfères.
5. Versez le jus dans un récipient préparé. Laissez-le à moitié vide. Fermez-le avec un joint d'eau. S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des gants médicaux en caoutchouc ordinaires. Il suffit de percer quelques doigts avec une aiguille.
6. Ajoutez du sucre à la pulpe qui vous reste, environ deux ou deux kilogrammes et demi et remplissez-la d'eau tiède ne dépassant pas trente degrés. Remuer, couvrir à nouveau de gaze et laisser reposer une semaine. N'oubliez pas de remuer. Après une semaine, séparez à nouveau le jus et ajoutez-le au premier "vin" égoutté. Laisser fermenter sous un joint d'eau.
7. Après une autre semaine, versez un demi-litre et remuez avec un kilogramme de sucre. Ajouter le sirop obtenu au vin en fermentation.

Puis le vin fermente encore deux mois, parfois un peu moins. Pendant cette période, il est nécessaire de le séparer du sédiment. Cela se fait à l'aide d'un tube ordinaire. Le vin égoutté est versé dans des bouteilles (propres et sèches), un joint hydraulique est posé dessus, puis placé dans une pièce fraîche (pas moins de huit, pas plus de quinze degrés). Là, le vin fermente pendant encore six mois. Si pendant cette période un dépôt se forme dans le vin, il faut le retirer.

Le vin déjà fini est versé dans des bouteilles et se ferme bien. Rangez-le dans un endroit frais, comme un sous-sol. La durée de conservation d'un tel vin peut aller jusqu'à cinq ans. En termes de force, il s'avère être d'environ douze degrés.